Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι - οδηγίες για αρχάριους: περιγραφή χρησιμοποιώντας το παράδειγμα μανιταριών στρειδιών, μανιτάρια, μυκήλιο. Οι λεπτές αποχρώσεις αυτής της επιχείρησης (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές

Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι είναι μια αρκετά απλή εργασία και ακόμη και ένα άτομο που δεν είναι εξοικειωμένο με τη γεωργία μπορεί να το χειριστεί. Σας επιτρέπει να συλλέγετε μανιτάρια σχεδόν όλο το χρόνο, τα οποία μπορούν να καταναλωθούν και να χρησιμοποιηθούν για εμπορικούς σκοπούς.

Διαβάστε επίσης: Συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα - 15 νόστιμες συνταγές: αποξηραμένα, τουρσί σε βάζα, αλατισμένα και άλλες παραλλαγές για κάθε γούστο

Εισαγωγή

Οι τρέχουσες μέθοδοι επιτρέπουν την όσο το δυνατόν μεγαλύτερη απλοποίηση διαδικασία ανάπτυξης μανιτάρια, για να το κάνουμε όχι μόνο εξαιρετικά απλό, αλλά και οικονομικά. Επιπλέον, νέες μέθοδοι καλλιέργειας εμφανίζονται κάθε χρόνο, που επιτρέπουν τόσο την αύξηση της αποτελεσματικότητάς του όσο και την επέκταση της γκάμα των καλλιεργούμενων καλλιεργειών. Θεωρητικά, στο σπίτι, μπορείτε να αναπτυχθείτε πρακτικά οποιαδήποτε μανιτάριαΩστόσο, επί του παρόντος, η μερίδα του λέοντος των μανιταριών που καλλιεργούνται ιδιωτικά είναι τα μανιτάρια στρειδιών και τα μανιτάρια.

Μανιτάρια που καλλιεργούνται στο κελάρι

Αλλά η λίστα με τα μανιτάρια που καλλιεργούνται στο σπίτι δεν τελειώνει εκεί. Πριν από πολύ καιρό, οι μέθοδοι οικιακής καλλιέργειας μανιταριών, μανιταριών πορτσίνι, shiitake, chanterelles και ούτω καθεξής έχουν κατακτηθεί. Εξετάστε την τεχνολογία της καλλιέργειας τους στο σπίτι με περισσότερες λεπτομέρειες.

Διαβάστε επίσης: Έργα εξοχικών κατοικιών για 6-10 στρέμματα: 120 φωτογραφίες, περιγραφή και απαιτήσεις | Οι πιο ενδιαφέρουσες ιδέες

Καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών

Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών. Ένα από αυτά περιλαμβάνει τη χρήση φυσικών οικοτόπων. Αν και σας επιτρέπει να συγκομίζετε μόνο 1 καλλιέργεια ετησίως, από πλευράς επένδυσης, θεωρείται η πιο κερδοφόρα.

μανιτάρια στρείδια

Η δεύτερη μέθοδος, που ονομάζεται εντατική, περιλαμβάνει τη δημιουργία ενός τεχνητού οικοτόπου για τα μανιτάρια στρειδιών. Σχεδόν όλα τα καλλιεργούμενα μανιτάρια στρειδιών λαμβάνονται με αυτόν τον τρόπο, καθώς δεν είναι μόνο καθολικά, αλλά και τα πιο κερδοφόρα με βάση την αναλογία κέρδους προς μονάδα μάζας.

Συνθήκες ανάπτυξης

Σε ένα δωμάτιο που σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια μανιταριών, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:

Το δωμάτιο πρέπει να είναι αεροστεγές, ωστόσο, εάν είναι απαραίτητο, θα πρέπει να αερίζεται. Το δωμάτιο πρέπει να διαθέτει σύστημα θέρμανσης για να διατηρείται η απαιτούμενη θερμοκρασία. Για μικρά δωμάτια, για παράδειγμα, ένα υπόγειο ενός ιδιωτικού Σπίτια μια συμβατική θερμάστρα αρκεί.

Παρασκευή υποστρώματος και μπλοκ μυκηλίου

Τα μανιτάρια στρείδια καλλιεργούνται σε ειδικούς σάκους, οι οποίοι είναι ένα μείγμα μυκηλίου και υποστρώματος. Μπορείτε είτε να αγοράσετε αυτές τις τσάντες είτε να τις φτιάξετε τις δικές σας. Από πλευράς κόστους, στην περίπτωση μικρών όγκων καλλιεργούμενων μανιταριών (μέχρι 1 τόνο υποστρώματος), δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά.

Σακούλες για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών

Εάν αποφασίσετε να γεμίσετε τέτοιες σακούλες μόνοι σας, τότε είναι απαραίτητο να αγοράσετε μυκήλιο μανιταριού στρειδιών και να προετοιμαστείτε για την κατασκευή του υποστρώματος με τα χέρια σας. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε πολύ μυκήλιο ως πρώτα πειράματα.Για την πρώτη εμπειρία αρκούν 2-3 κιλά. από αυτά μπορείτε να πάρετε από 10 έως 15 κιλά μανιτάρια. Το μυκήλιο φυλάσσεται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 2 έως 4°C.

Τα υποστρώματα μπορεί να περιλαμβάνουν:

Το πριονίδι και τα ροκανίδια δεν είναι οι καλύτερες επιλογές, γιατί, εκτός από τα μανιτάρια στρειδιών, θα αναπτυχθεί τέλεια και μούχλα πάνω τους.

Υπόστρωμα για μανιτάρι στρειδιών

Για 2-3 κιλά μυκηλίου απαιτούνται 20 έως 30 κιλά υποστρώματος. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να συνθλίβεται σε μέγεθος σωματιδίων 3-5 cm.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται θερμική επεξεργασία του υποστρώματος για την απολύμανσή του από μύκητες και μούχλα. Μπορεί να συνίσταται τόσο στο βράσιμο του υποστρώματος σε βραστό νερό όσο και στη θέρμανση του στους 100 ° C σε κάποια εγκατάσταση που διατηρεί σταθερή θερμοκρασία για 1-1,5 ώρες.

Τα μπλοκ μανιταριών σχηματίζονται σε πλαστικές σακούλες, οι οποίες προ-απολυμαίνονται σε διαλύματα χλωρίνης 2%. Συνήθως, ένας σελιδοδείκτης μέχρι 10 κιλά χρησιμοποιείται σε μια τσάντα, μερικές φορές χρησιμοποιούνται σακούλες των 5 κιλών για ευκολία.

Οι σακούλες γεμίζονται με τον εξής τρόπο: κάθε 5 cm υποστρώματος εναλλάξ με 0,5 cm μυκήλιο. Επιπλέον, η πρώτη και η τελευταία στρώση πρέπει να γεμιστούν με υπόστρωμα. Μετά από αυτό, οι σακούλες δένονται και γίνεται η διάτρησή τους (παραγγελία σκακιού, βήμα από 10 έως 15 cm), τρύπες 10-20 mm.

προωρίμανση

Τα μπλοκ μανιταριών τοποθετούνται σε ένα δωμάτιο όπου περνά η περίοδος επώασης (έως 2 εβδομάδες). Η θερμοκρασία αυτή τη στιγμή πρέπει να είναι σχετικά υψηλή (όχι χαμηλότερη από +20°C). Ωστόσο, δεν πρέπει να είστε ζηλωτές, οι θερμοκρασίες πάνω από + 28 ° C είναι επιζήμιες για το μυκήλιο των μανιταριών στρειδιών. Εάν η καλλιέργεια γίνεται το καλοκαίρι, τότε η θερμοκρασία στο δωμάτιο μπορεί να μειωθεί χρησιμοποιώντας έναν απλό ανεμιστήρα, το ρεύμα αέρα από το οποίο κατευθύνεται απευθείας στους σάκους με το υπόστρωμα.

Συλλέκτης μανιταριών στρειδιών

Το δωμάτιο αερίζεται δύο φορές την ημέρα, αλλά πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε τα έντομα, ειδικά οι μύγες, να μην εισχωρούν σε αυτό. Σε αυτό το στάδιο δεν χρειάζεται φωτισμός για τα μανιτάρια. Τα νήματα του μυκηλίου γίνονται αισθητά την 4η-5η ημέρα της περιόδου επώασης. Μετά από περίπου 1,5 εβδομάδα, το μυκήλιο γεμίζει πλήρως τη σακούλα και το χρώμα της θα γίνει ένα ομοιόμορφο ανοιχτό γκρι. αυτό θα δημιουργήσει μια χαρακτηριστική μυρωδιά μανιταριού στο δωμάτιο.

Καρποφορία

Μόλις τελειώσει η επώαση, είναι απαραίτητο να αλλάξει ο τρόπος ζωής του μύκητα για την καρποφορία του. κάνοντας τα εξής:

Αν όλα γίνουν σωστά και πληρούνται οι προϋποθέσεις, μετά από λίγες μέρες εμφανίζονται τα πρώτα καρποφόρα σώματα μανιταριών. Ο ίδιος ο χρόνος καρποφορίας είναι από 1,5 έως 2 εβδομάδες.

Βέλτιστη κατάσταση μανιταριών στρειδιών για συγκομιδή

Τις τελευταίες 2-3 ημέρες το ποσοστό νηστείας στα μανιτάρια είναι μέγιστο. Είναι αυτός ο χρόνος που θεωρείται ο βέλτιστος χρόνος συλλογής. Σε αυτή την περίπτωση, καλύτερα να μην κόψετε τα μανιτάρια, αλλά να τα κόψετε από τη σακούλα.

Δεύτερη συγκομιδή

Το πρώτο κύμα της συγκομιδής θα τελειώσει εντελώς σε 3 εβδομάδες. Στους εσωτερικούς χώρους συνεχίζεται ο αερισμός και η υγρασία του δαπέδου και των τοίχων. Δύο εβδομάδες αργότερα, έρχεται το δεύτερο κύμα καρποφορίας. Η σειρά των ενεργειών είναι ακριβώς η ίδια όπως στην περίπτωση της πρώτης.

Συνολικά, μπορεί να υπάρχουν από 4 έως 6 τέτοια κύματα, ωστόσο τα δύο πρώτα είναι τα μεγαλύτερα σε αριθμό. συλλεγμένα μανιτάρια. Συνολικά, οι δύο πρώτες καλλιέργειες περιέχουν από 60% έως 80% της συνολικής καλλιέργειας μανιταριού στρειδιών.

Παραδείγματα όψιμης συγκομιδής (4ο κύμα)

Συνήθως, μετά το 2ο κύμα, τα μπλοκ μανιταριών στρειδιών αντικαθίστανται με νέα. Τα παλιά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εξαιρετικά λιπάσματα.

Διαβάστε επίσης: Πώς να καλλιεργήσετε τουλίπες μέχρι τις 8 Μαρτίου στο σπίτι; Φύτευση, απόσταξη, αποθήκευση και άλλες λεπτότητες

Καλλιέργεια μανιτάρια

Champignon

Η καλλιέργεια αυτών των μανιταριών είναι λίγο πιο δύσκολη από τα μανιτάρια στρειδιών, ωστόσο, με τη σωστή τήρηση της γεωργικής τεχνολογίας, επίσης δεν παρουσιάζει ιδιαίτερα προβλήματα. Η πιο χρονοβόρα περίοδος στην καλλιέργεια των μανιτάρια πέφτει στην προετοιμασία του υποστρώματος. Ας το αναλογιστούμε:

Προετοιμασία υποστρώματος για champignons

Το κύριο συστατικό του είναι το κομπόστ. Αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

Επιπλέον, η σύνθεση του υποστρώματος περιλαμβάνει επίσης πρόσθετα συστατικά (οι κανόνες υποδεικνύονται ανά 100 κιλά άχυρου):

Το υπόστρωμα προετοιμάζεται σε εξωτερικό χώρο ή σε καλά αεριζόμενο χώρο, προστατευμένο από τον ήλιο. Ο αερισμός είναι απαραίτητος, αφού κατά τη ζύμωση των συστατικών απελευθερώνεται αμμωνία και διοξείδιο του άνθρακα. Έτσι, αν πάρετε 100 κιλά άχυρο, θα λάβετε περίπου 400-450 κιλά υποστρώματος. είναι αρκετό για ένα μυκήλιο, που καταλαμβάνει έκταση έως 3 τετραγωνικά μέτρα. Μ.

Υπόστρωμα για τα μανιτάρια μετά το μαγείρεμα

Όταν χρησιμοποιείτε κοπριά κοτόπουλου, η σύνθεση του υποστρώματος θα είναι ελαφρώς διαφορετική:

Σε κάθε περίπτωση, το μείγμα παρασκευάζεται ως εξής: Το άχυρο εμποτίζεται για μια μέρα, στη συνέχεια το άχυρο και η κοπριά / απορρίμματα στοιβάζονται σε σωρούς (3-5 στρώσεις από το ένα και το άλλο ανακατεμένο). Ταυτόχρονα, κάθε στρώμα άχυρου υγραίνεται και ένα κιλό υπερφωσφορικού και ουρίας προστίθενται σταδιακά ομοιόμορφα.

Μετά από αυτό, ολόκληρος ο σωρός αναμειγνύεται 4 φορές, ενώ τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται σε καθεμία από τις αναμείξεις:

Όταν όλα αναμειχθούν, θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμοκρασία μπορεί να ανέλθει στους + 70 ° C. Το κομπόστ είναι έτοιμο για χρήση μετά από περίπου 3 εβδομάδες. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, ο όγκος του υποστρώματος μπορεί να μειωθεί ελαφρώς (έως 10-15%).

Φύτευση μυκηλίου

Προκειμένου τα μανιτάρια να αναπτυχθούν χωρίς προβλήματα, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείται μόνο στείρο μυκήλιο που καλλιεργείται σε εργαστηριακές συνθήκες ως υλικό σποράς. Υπάρχουν δύο επιλογές για το μυκήλιο μανιταριών: κομπόστ και σιτηρά.

Το πρώτο διατίθεται σε γυάλινα βάζα. Η διάρκεια ζωής του είναι περίπου ένα έτος σε μηδενική θερμοκρασία. Είναι λιγότερο ευαίσθητο σε αρνητικές περιβαλλοντικές επιδράσεις, ωστόσο, η απόδοσή του είναι ελαφρώς χαμηλότερη. Το μυκήλιο σιτηρών συσκευάζεται παραδοσιακά σε σάκους. Η διάρκεια ζωής του είναι έξι μήνες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +4°C.

μυκήλιο κόκκου

Στο 1 χλμ. m (που αντιστοιχεί σε περίπου 100 kg υποστρώματος) απαιτεί περίπου 300 g κόκκου ή 500 g μυκηλίου κομποστοποίησης. Όπως και στην περίπτωση των μανιταριών στρειδιών, η παστερίωση του υποστρώματος με θέρμανση στους 100°C είναι υποχρεωτική.

Στο τέλος αυτής της διαδικασίας, το ψυχρό υπόστρωμα χύνεται σε κουτιά βάθους όχι περισσότερο από 30 εκ. Μετά από αυτό, φυτεύεται μυκήλιο σε αυτά. Περίπου μια χούφτα μυκήλιου κόκκου ή κομπόστ τοποθετείται σε βάθος περίπου 4-5 εκ. Η θέση των οπών είναι κλιμακωτή. βήμα 25 - 30 εκ. Το μυκήλιο των κόκκων μπορεί γενικά να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια και να πασπαλιστεί με ένα στρώμα υποστρώματος στο ίδιο βάθος.

Η υγρασία κατά τη φύτευση του μυκηλίου πρέπει να είναι περίπου 80%, και η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 20-25 ° C. Ο έλεγχος αυτών των παραμέτρων είναι σημαντικός για τη φυσιολογική ανάπτυξη του μυκηλίου. Επίσης, όπως και στην περίπτωση των μανιταριών στρειδιών, επιτρέπεται η υγρασία των τοίχων και του δαπέδου του δωματίου, αλλά δεν πρέπει να πέφτει υγρασία στο μυκήλιο.

Επώαση

Μετά από περίπου 1-2 εβδομάδες, το μυκήλιο μεγαλώνει και το υπόστρωμα απαιτεί κάλυψη με ειδικό χώμα κάλυψης σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 3 cm. Η σύνθεση ενός τέτοιου εδάφους μπορεί να είναι η εξής:

Ή όπως αυτό:

Περίπου 1 τετρ. m θα απαιτήσει από 30 έως 30 kg εδάφους κάλυψης.

Σε 3-5 ημέρες μετά την κάλυψη του υποστρώματος με επιφανειακό χώμα, είναι απαραίτητο να μειωθεί η θερμοκρασία στο δωμάτιο στους 12-15°C και να αρχίσει το πότισμα (απαραίτητα με μικρή ποσότητα νερού, αποτρέποντας την είσοδο του στο υπόστρωμα). Πρέπει να αερίζετε το δωμάτιο 2-3 φορές την ημέρα, αλλά τον υπόλοιπο χρόνο θα πρέπει να είναι αεροστεγές.

Συγκομιδή

Περίπου 2 εβδομάδες μετά την επώαση, εμφανίζονται τα πρώτα μανιτάρια. Οι οδηγίες για τη συλλογή τους είναι πολύ απλές: Τα μανιτάρια συλλέγονται ενώ έχουν ένα λεπτό, όχι σχισμένο φιλμ που συνδέει το δέρμα και την άκρη του καλύμματος.

Εμπορική καλλιέργεια μανιτάρια

Η ίδια η καρποφορία διαρκεί από 8 έως 14 εβδομάδες, ενώ ο αριθμός των κυμάτων συγκομιδής ξεπερνά τα 6. Τα κύματα έρχονται το ένα μετά το άλλο σε διαστήματα 1 εβδομάδας ή λιγότερο. Από 1 τετρ. m (100 kg κομπόστ) αφαιρούνται έως και 10 kg μανιταριών. Τα τρία τέταρτα της συνολικής συγκομιδής λαμβάνονται από 1-3 κύματα.

Διαβάστε επίσης: Μανιτάρια βρώσιμα και μη, διπλά μανιτάρια. 16 είδη με ονόματα και περιγραφές (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές

Καλλιέργεια μανιταριών σε σάπιο ξύλο

Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας είναι κατάλληλη για τα περισσότερα μανιτάρια του δάσους, τα οποία περιλαμβάνουν μανιτάρια, μανιτάρια, shiitake και άλλα. Σύμφωνα με τη γεωργική τεχνολογία, όλα τα μανιτάρια είναι περίπου τα ίδια, οι διαφορές είναι μόνο σε ορισμένες μικρές αποχρώσεις. Αυτό το είδος καλλιέργειας είναι εκτεταμένο, αφού διαρκεί αρκετά και επαναλαμβάνει τις φυσικές συνθήκες για τα μανιτάρια στο περιβάλλον τους.

Καλλιέργεια μανιταριών σε κομμένο ξύλο

Ως ξύλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμένη βελανιδιά, κάστανο ή γαύρο. Ταυτόχρονα, είναι επιθυμητό το ξύλο να μην έχει μολυνθεί με σπόρια άλλων μυκήτων. Πριν από την τοποθέτηση του μυκηλίου στο ξύλο, ανοίγονται τρύπες σε αυτό με μοτίβο σκακιέρας (συνήθως 2 σειρές με βήμα 20-25 cm και 10-12 cm μεταξύ των σειρών). Βάθος οπής - 4-5 cm, διάμετρος τρυπανιού - 10 mm.

Η επώαση μπορεί να συμβεί γρήγορα ή μπορεί (όπως το shiitake) να διαρκέσει αρκετά - περίπου ένα χρόνο. Το επόμενο βήμα είναι η διέγερση του μυκηλίου να αναπτύξει καρποφόρα σώματα. Στη φύση, αυτή η λειτουργία εκτελείται από βροχές. στην περίπτωσή μας, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε να αφαιρείτε τα κολοβώματα από το σωρό του ξύλου και να αρχίσετε να ρίχνετε νερό πάνω τους.

Αυτό μπορεί να γίνει αμέσως για όλα τα κομμάτια ξύλου, υπολογίζοντας χονδρικά τον χρόνο επώασης των φυτεμένων μανιταριών ή μπορείτε να ξεκινήσετε να το κάνετε τμηματικά σε χρόνο κοντά στο τέλος της επώασης. Σε κάθε περίπτωση είναι απαραίτητος ο έλεγχος της ανάπτυξης του μυκηλίου και η ετοιμότητά του για καρποφορία.

Μανιτάρι Shiitake σε ένα κούτσουρο

Μια τέτοια μέθοδος καλλιέργειας δεν δίνει τέτοια ποσότητα αποδόσεων από ένα μυκήλιο σε 3-4 μήνες, ωστόσο, τα μανιτάρια που καλλιεργούνται με τη βοήθειά του είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά σε σύνθεση με τα φυσικά που καλλιεργούνται στο δάσος. Επιπλέον, η συγκομιδή τέτοιων εκμεταλλεύσεων τεχνητών μανιταριών μπορεί να διαρκέσει έως και 5 χρόνια ή περισσότερα.

Διαβάστε επίσης: Καλλιέργεια δενδρυλλίων στο σπίτι: ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, μελιτζάνες, λάχανο, φράουλες και ακόμη και πετούνιες. Όλες οι λεπτότητες αυτού του τεύχους

Μανιτάρι τσαγιού

Περιγραφή

Αυτός ο οργανισμός είναι ένας λεγόμενος μεδουσομύκητας - μια συμβιωτική δομή, η οποία περιλαμβάνει ζυμομύκητες και οξικά βακτήρια. Τα πρώτα είναι μανιτάρια χωρίς μυκήλιο, οπότε το όνομα "kombucha" αν και εν μέρει, αλλά δικαιολογείται.

Στο σπίτι, τα μανιτάρια τσαγιού περιέχονται σε βάζα τριών λίτρων, λιγότερο συχνά σε άλλα δοχεία. Στη βιομηχανική καλλιέργεια, η μάζα αυτού του οργανισμού φθάνει σε αρκετά κέντρα. Από τη σκοπιά της ζωολογίας, το kombucha είναι ένα φιλμ αυτών των μικροοργανισμών, που βρίσκεται στην επιφάνεια του νερού και αποτελείται από πολλά στρώματα.

Κομπούχα σε βάζο

Η ανάπτυξη του μύκητα συμβαίνει όταν τον ταΐζετε με ζάχαρη.Η μαγιά ζυμώνει αυτό το σάκχαρο, αποσυνθέτοντας το σε λιγότερο πολύπλοκα συστατικά: αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Τα βακτήρια μετατρέπουν μέρος της αιθανόλης σε ξύδι και οι ουσίες που προκύπτουν χρησιμοποιούνται για να σχηματίσουν νέες γενιές βακτηρίων μαγιάς και οξικού οξέος. Ο οργανισμός αναπτύσσεται από το κάτω στρώμα, το ανώτερο είναι το παλαιότερο. Τα στρώματα που βρίσκονται μεταξύ τους είναι ο τόπος μετασχηματισμού του σακχάρου.

Καλλιέργεια νέας κομπούχα

Πρέπει να ξεκινήσετε με τον μελλοντικό βιότοπο του οργανισμού.

Για αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

Αρχικά, πλένεται και το βάζο αποστειρώνεται για ένα ζευγάρι. Ταυτόχρονα, παρασκευάζεται δυνατό τσάι.

Η συγκέντρωση του τσαγιού πρέπει να είναι υψηλή, επομένως συνιστάται η ακόλουθη σύνθεση:

Το τσάι χύνεται σε ένα βάζο τριών λίτρων και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να περιέχει φύλλα τσαγιού ή αδιάλυτα κομμάτια ζάχαρης. Μετά από αυτό, η μεμβράνη του μύκητα τοποθετείται στο βάζο και ο λαιμός του βάζου κλείνεται με γάζα ή επίδεσμο. Μερικές φορές συνιστάται να προσθέσετε 2-3 κουταλάκια του γλυκού διάλυμα μητρικού τσαγιού μαζί με τη μεμβράνη.

Τοποθέτηση της μεμβράνης του μύκητα σε τσάι

Το βάζο τοποθετείται σε ζεστό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως και ρεύματα. Συνιστώμενη θερμοκρασία: από +22°С έως +25°С. Σε περίπου 1-2 εβδομάδες, ο μύκητας θα αναπτυχθεί αρκετά ώστε να είναι έτοιμος να παράγει ένα ποτό.

Μερικές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το μανιτάρι θα βυθιστεί στον πυθμένα. αυτό είναι φυσιολογικό, γιατί τις πρώτες μέρες δεν υπάρχει αρκετό διοξείδιο του άνθρακα στο μανιτάρι για να το κρατήσει στην επιφάνεια.

Φροντίδα

Διαβάστε επίσης: Καλλιέργεια καφεόδεντρου στο σπίτι, ποικιλίες, φύτευση και φροντίδα, αναπαραγωγή, πιθανές ασθένειες: ο ίδιος ο barista (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές

Τρούφες που μεγαλώνουν

Δεδομένου του υψηλού κόστους των μανιταριών, έχουν από καιρό προσπαθήσει να αναπτυχθούν τεχνητά. Η πιο επιτυχημένη είναι η λεγόμενη αυστραλιανή τεχνική. Απαιτεί αρκετά μεγάλες εκτάσεις και είναι πολύ ακριβό, ωστόσο λόγω του υψηλού κόστους της τρούφας δικαιολογείται αρκετά.

Τρούφα μετά τον πρώτο χρόνο καλλιέργειας

Οι τρούφες καλλιεργούνται σε μεγάλες εκτάσεις, 1 εκτάριο ή περισσότερο, και ο αριθμός των φυτών που έχουν προσβληθεί από μυκόρριζα τρούφας μπορεί να φτάσει τα 500. Σε ένα χρόνο, η συγκομιδή τρούφας θα είναι περίπου 4 κιλά ανά στρέμμα και σε 5-6 χρόνια θα είναι ήδη περίπου 20 κιλά ανά στρέμμα.

Προετοιμασία καλλιέργειας

Είναι καλύτερο να μολύνονται τα σπορόφυτα βελανιδιάς ή φουντουκιάς με μυκόρριζα. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε σπορόφυτα και όχι νεαρά (και ακόμη περισσότερο, όχι παλιά) φυτά. Για να σχηματιστεί χωρίς προβλήματα η μυκόρριζα, τα σπορόφυτα διατηρούνται για κάποιο χρονικό διάστημα σε συνθήκες θερμοκηπίου.

Όταν τα σπορόφυτα φτάσουν σε μήκος έως και 20 εκατοστά, θεωρείται ότι η μυκόρριζα έχει σχηματιστεί αρκετά για να επιβιώσει από τη μεταμόσχευση. Το έδαφος όπου θα μεταφυτευθούν νεαρά δέντρα με μυκόρριζα πρέπει να είναι ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο. Πρέπει να είναι γόνιμο και να περιέχει ενώσεις ασβεστίου.

Φάρμα τρούφας στο χωράφι

Το έδαφος πριν από τη φύτευση σκάβεται προσεκτικά και επεξεργάζεται. Δεν παράγεται λίπασμα για την πρόληψη του θανάτου της μυκόρριζας. Δεδομένων των μεγάλων εκτάσεων καλλιέργειας, φυτεύονται δενδρύλλια σε διαστήματα 4x5 ή 5x5 μέτρων.

Τέτοιες αποστάσεις οφείλονται στο γεγονός ότι η κατάφυτη μυκόρριζα μιας τρούφας καταλαμβάνει μια έκταση περίπου 20 τετραγωνικών μέτρων το χρόνο. μ. Η προσγείωση γίνεται καλύτερα την άνοιξη, όταν δεν υπάρχει κίνδυνος παγετού. Δεν πρέπει να υπάρχουν κωνοφόρα δέντρα, λεύκες ή ιτιές κοντά. Το βάθος φύτευσης των νεαρών μολυσμένων φυτών είναι μέχρι 75 cm.

Φροντίδα

900 γραμμάρια λευκή τρούφα

Κάθε δενδρύλλιο καλύπτεται σε διάμετρο 40-50 cm και καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη. Κατά τα δύο πρώτα χρόνια, τα ζιζάνια πρέπει να αφαιρεθούν γύρω από όλα τα φυτεμένα φυτά.

Η τοποθεσία θα πρέπει να προστατεύεται από κουνέλια και χοίρους, τα οποία μπορούν να βρουν και να καταστρέψουν ολόκληρη την καλλιέργεια στην τοποθεσία σε λιγότερο από μερικές ημέρες. Οποιοσδήποτε άλλος μύκητας θα πρέπει να αφαιρεθεί από το σημείο και να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει εισβολή τρυπανιών ή κατσαρίδων. Σε περίπτωση προσβολής εντόμων, συνιστάται η χρήση εντομοκτόνων.

Συγκομιδή

Όταν ωριμάσουν τα σπόρια σε μια τρούφα, είναι έτοιμη για συγκομιδή.

Συνήθως, οι κόνδυλοι βρίσκονται σε βάθος περίπου 20-30 cm από την επιφάνεια. Ένας δείκτης ότι υπάρχουν μανιτάρια είναι η παρουσία μυγών τρούφας στο χώρο.

Όταν σκάβετε μια τρούφα από το έδαφος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα φτυάρια κήπου για μικρά φυτά

Διαβάστε επίσης: Καλλιέργεια χόρτων στο σπίτι - όλο το χρόνο με βιταμίνες: κρεμμύδι, μαϊντανός, βασιλικός, σκόρδο, οι λεπτές αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας (Φωτογραφία & Βίντεο)

Επιχειρηματική Προοπτική

Ας προσπαθήσουμε να αξιολογήσουμε μια επιχείρηση που βασίζεται στην καλλιέργεια μανιταριών. Για αυτό, θα χρησιμοποιήσουμε τα δεδομένα της μέσης εκτίμησης του κόστους των πρώτων υλών και των τελικών προϊόντων χρησιμοποιώντας το παράδειγμα των μανιταριών στρειδιών. Τα μανιτάρια στρείδια είναι τα φθηνότερα μανιτάρια, επομένως το κέρδος τους ανά μονάδα μάζας που πωλείται θα είναι ελάχιστο. σε άλλα μανιτάρια (για παράδειγμα, μανιτάρια), θα είναι ελαφρώς υψηλότερο.

Φάρμα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε πολλές βαθμίδες

Ας αξιολογήσουμε το εισόδημα. Η απόδοση των μανιταριών στρειδιών είναι κατά μέσο όρο 30% της μάζας του υποστρώματος με μυκήλιο. Το υπόστρωμα είναι ικανό να παράγει δύο καλλιέργειες πριν χάσει την αποτελεσματικότητά του. Επομένως, από έναν τόνο υποστρώματος μπορούν να συλλεχθούν έως και 600 κιλά μανιταριών στρειδιών. Η μέση τιμή αυτών των μανιταριών είναι:

Τώρα το κόστος:

• Το μέσο κόστος ενός τόνου υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών είναι περίπου 50 $/τόνο
• Η ποσότητα μυκηλίου ανά τόνο υποστρώματος μπορεί να είναι αρκετά κιλά
• Το κόστος του θα είναι περίπου 25 $/τόνο.

Στο κόστος των μανιταριών πρέπει να ληφθούν υπόψη και επιπλέον έξοδα. Μπορούν να σχετίζονται τόσο με την παραγωγή (ύγρανση, λιπάσματα, φωτισμός κ.λπ.) όσο και γενικά έξοδα (μεταφορικά, διαφήμιση, άλλα έξοδα σύναψης συμβολαίων). Εάν γίνει μια μέση εκτίμηση, τότε μπορούν να διατεθούν περίπου 40 $/τόνο για το πρώτο και 25 $/τόνο για το δεύτερο.

Έτσι, το συνολικό κόστος καλλιέργειας μανιταριών από έναν τόνο υποστρώματος είναι περίπου 130-140 δολάρια Λαμβάνοντας υπόψη τη φορολογία και το πιθανό κόστος για το προσωπικό, διαπιστώνουμε ότι το καθαρό κέρδος από τα μανιτάρια στρειδιών είναι περίπου 250-270 δολάρια ανά τόνο.

Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε σακούλες υποστρώματος σε πολλά επίπεδα. Με επαρκές ύψος του δωματίου, ο αριθμός τους μπορεί να είναι ίσος με τρία. σε κανονικές, ας πούμε, συνθήκες σπιτιού, συνήθως χρησιμοποιούνται δύο επίπεδα. Έτσι, η κερδοφορία των μανιταριών στρειδιών ανά μονάδα επιφάνειας είναι 4 $ ανά τετραγωνικό μέτρο. μετρητή με διάταξη κουκέτας από τσάντες με υπόστρωμα και 6 δολάρια / τ. μ. με τριώροφη.

Παρόμοια κόστη για τα μανιτάρια δίνουν δείκτες περίπου 350 δολαρίων ανά τόνο υποστρώματος.

Η υψηλή κερδοφορία των εκτροφείων μανιταριών τα καθιστά πολύ ελκυστικά για ιδιωτικές επιχειρήσεις. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: Σε χώρες με προβλήματα στην παραγωγή τροφίμων ή με σπανιότητα της γκάμας των προϊόντων, η καλλιέργεια μανιταριών είναι το κύριο υλικό πλήρωσης της αγοράς με προϊόντα πρωτεΐνης.

Φάρμα μανιταριών για την παραγωγή μανιταριών στρειδιών στη ΛΔΚ

Οποιοσδήποτε μπορεί να ξεκινήσει μια επιχείρηση μανιταριών. Το κύριο πράγμα είναι να συμφωνήσετε εκ των προτέρων σχετικά με τα κανάλια για την πώληση των τελικών προϊόντων ή να ασχοληθείτε με αυτήν την πώληση μόνοι σας. Όπως σε κάθε επιχείρηση, υπάρχουν μικρές αποχρώσεις εδώ: για παράδειγμα, την άνοιξη (τη Σαρακοστή), η κατανάλωση μανιταριών αυξάνεται, και οι τιμές τους ανεβαίνουν ελαφρώς κ.ο.κ.

ΒΙΝΤΕΟ: Τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών

Καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι - οδηγίες για αρχάριους: περιγραφή χρησιμοποιώντας το παράδειγμα μανιταριών στρειδιών, μανιτάρια, μυκήλιο. Οι λεπτές αποχρώσεις αυτής της επιχείρησης (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές