Η ρόκα είναι ένα υπέροχο, θρεπτικό και πολύ βιταμινούχο φυτό. Τα οφέλη και οι πιθανές βλάβες για την υγεία μας είναι γνωστά. Μπορείτε να καλλιεργήσετε αυτό το χρήσιμο βότανο στο εξοχικό σας. Η ρόκα είναι χρήσιμη για τον διαβήτη, την παχυσαρκία, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, θα πάρει τη θέση που της αξίζει στον κήπο με τα χόρτα.
Περιεχόμενο:
Διαβάστε επίσης: 21 συνταγές για πιάτα και ποτά από κατεψυγμένα κεράσια, μαγείρεμα, συμβουλές, οφέλη από μούρα και συστάσεις για κατάψυξη (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές
Τι είναι η ρόκα, περιγραφή
Η ρόκα είναι βότανο της οικογένειας των σταυρανθών. Στη Ρωσία, ονομάζεται κάμπια ή indau. Η ρόκα είναι η ιταλική ονομασία ενός φυτού που έχει γίνει δημοφιλές στην καθημερινή ζωή. Στο εστιατόριο μπορείτε να αγοράσετε μια σαλάτα και άλλα πιάτα με την προσθήκη αυτού του πικάντικου βοτάνου. Το άρωμά της είναι μουστάρδα-πιπεριά με νότες ξηρών καρπών.
Ρόκα στον κήπο
Το Rucola αναπτύσσεται (αυτό είναι επίσης το σωστό όνομα) σε ξηρά, χαλαρά εδάφη στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αφρική. Στη Ρωσία, μπερδεύεται με ζιζάνιο και ταΐζεται σε κατοικίδια. Σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, η ρόκα καλλιεργείται ως φυτό σαλάτας. Οι μεγαλύτερες φυτείες βρίσκονται στη Βενετία της Ιταλίας.
Το φυτό είναι ετήσιο, όχι ιδιαίτερα διακοσμητικό, αλλά έχει μια περίεργη, ευχάριστη μυρωδιά. Βλαστός ύψους έως 40 cm, διακλαδισμένος, με λάχνες. Τα σαρκώδη πράσινα φύλλα είναι επίσης διάστικτα με αραιές λάχνες ή λεία, τα κάτω είναι τεμαχισμένα με οδοντωτούς λοβούς. Μικρά ανοιχτοκίτρινα άνθη συλλέγονται σε ταξιανθία ράχης. Μικροί καφέ σπόροι ωριμάζουν σε λοβούς.
Διαβάστε επίσης: TOP-23 Συνταγή για σαλάτες με ντομάτες σε κονσέρβα: με τόνο, φασόλια, καλαμπόκι και άλλα υλικά. Συμβουλές μαγειρικής (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Χημική ένωση
Οι πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες της ρόκας εξηγούνται από τη χημική της σύνθεση. Αν και το φυτό ήταν γνωστό από την αρχαιότητα, μόλις στα τέλη του 20ού αιώνα άρχισαν να το μελετούν. Στις μεσογειακές χώρες κατά τη διάρκεια της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, αυτό το βότανο θεωρούνταν ισχυρό αφροδισιακό.
Η ρόκα έχει εκτεταμένη χημική σύνθεση
Χημική σύνθεση:
- βιταμίνες - E, C, A, K, ομάδα Β
- μεταλλικά στοιχεία - ψευδάργυρος, νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο, χαλκός, φώσφορος, μαγνήσιο και σίδηρος
- φλαβονοειδή
- τανίνες
- σουλφοραφάνη - μια φυτική οργανική ένωση με αντιβακτηριακή και αντικαρκινική δράση
- γλυκοζινολικά - φυτοθρεπτικά συστατικά που είναι βιολογικά δραστικές ουσίες, που εισέρχονται στον οργανισμό, λειτουργούν ως ισχυρά αντιοξειδωτικά
- διινδολυλομεθάνιο - μια ουσία που έχει αντικαρκινική δράση
Η ρόκα οφείλει την έντονη, πικρή γεύση της στα συστατικά της γλυκοζινολικά. Αυτές οι ουσίες είναι σε θέση να παγιδεύουν καρκινογόνες ουσίες που εισέρχονται στο σώμα με τρόφιμα και φάρμακα, μειώνουν τον κίνδυνο καρκινικών κυττάρων. Μετά από γαστρεντερικές ασθένειες, τα γλυκοσινολικά μπορεί να μην διασπώνται στα έντερα. Επομένως, για να επιτευχθεί το μέγιστο όφελος, είναι απαραίτητο να αποκατασταθεί η φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα.
Η ρόκα είναι χαμηλή σε θερμίδες, περιέχει 94% νερό, δεν πρέπει να περιμένετε μεγάλη έκρηξη ενέργειας από τη χρήση αυτού του βοτάνου. Κάτι άλλο, αν το καρυκεύσετε με πίτσα ή κρεατοσαλάτα.
Διαβάστε επίσης: Φτιάχνοντας ένα κουτί κομποστοποίησης με τα χέρια σας: περιγραφή των κύριων τεχνικών σημείων, συνταγές για την παρασκευή κομπόστ (50 Φωτογραφίες και βίντεο) + Κριτικές
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Η συμπερίληψη της ρόκας στην καθημερινή σας διατροφή μπορεί να βελτιώσει την υγεία. Μπορείτε να αποκομίσετε το μέγιστο όφελος από το φυτό τρώγοντας το φρέσκο, ως πρόσθετο σε διάφορες σαλάτες, σάλτσες και συνοδευτικά.
Η ρόκα προάγει την υγεία
Ευεργετικά χαρακτηριστικά:
- μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα λόγω της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες
- είναι προληπτικό για τον καρκίνο
- περιέχει ειδικές αντικαρκινικές ουσίες
- Το διινδολυλομεθάνιο καταστρέφει τον ιό των θηλωμάτων
- βελτιώνει την πήξη του αίματος, υποστηρίζει την υγεία των νευρικών κυττάρων, χάρη στη βιταμίνη Κ (100 γραμμάρια ρόκας παρέχουν τις καθημερινές ανάγκες αυτής της βιταμίνης)
- ανακουφίζει από το πρήξιμο χάρη στο κάλιο
- έχει διουρητική δράση
- έχει θετική επίδραση στην πέψη
- έχει γαλακτογόνο δράση
- έχει αποχρεμπτική και αντιβακτηριδιακή δράση
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
- βοηθά στην πρόληψη των παθήσεων του θυρεοειδούς λόγω της περιεκτικότητάς του σε ιώδιο
- ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία, αυξάνει την ισχύ
- ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
Επιπλέον, τα χόρτα της ρόκας περιέχουν 2,36% αιθέριο έλαιο με μεγάλη ποσότητα καροτενοειδών., από την οποία το σώμα συνθέτει τη βιταμίνη Α. Αυτό το λάδι είναι χρήσιμο για την αραίωση των τριχοειδών αγγείων και την τριχόπτωση. Τα οφέλη μπορούν να ληφθούν τόσο όταν τρώτε χόρτα όσο και όταν εφαρμόζονται εξωτερικά. Η ρόκα περιλαμβάνεται στις μάσκες για το πρόσωπο και τα μαλλιά.
Διαβάστε επίσης: Φτιάξτο μόνος σου έπιπλα και άλλα ξύλινα προϊόντα: σχέδια από παγκάκια, τραπέζια, κούνιες, σπιτάκια πουλιών και άλλα είδη οικιακής χρήσης (85+ Φωτογραφίες και βίντεο) Πιθανή βλάβη
Δεν υπάρχουν εντελώς ακίνδυνα τρόφιμα, για όλους υπάρχει μια αντένδειξη. Η ρόκα λοιπόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε μερικούς ανθρώπους.
Η ρόκα μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες
Δεν συνιστάται η χρήση του βοτάνου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τον θηλασμό, αντιθέτως, είναι πολύ χρήσιμο, καθώς αυξάνει την ποσότητα γάλακτος στους μαστικούς αδένες.
Διαβάστε επίσης: Αμύγδαλα: περιγραφή, φύτευση δέντρου ή θάμνου σε ανοιχτό χωράφι, φροντίδα, οφέλη και πιθανές βλάβες (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές
Εφαρμογή στην οικιακή κοσμετολογία
Η ρόκα χρησιμοποιείται στην οικιακή κοσμετολογία για την περιποίηση του δέρματος του προσώπου, του ντεκολτέ και του λαιμού. Χρήσιμες ουσίες που περιέχει έχουν αναζωογονητική δράση, ενυδατώνουν, τονώνουν, επουλώνουν και απολυμαίνουν.
Η ρόκα έχει αναζωογονητική δράση
Το γρασίδι εκτιμάται για τέτοιες ουσίες:
- γλυκοζοϊνολικά - χρησιμεύουν ως πρόληψη της ογκολογίας, συμπεριλαμβανομένου του μελανώματος, του καρκίνου του δέρματος
- βιταμίνη Κ - βοηθά να απαλλαγούμε από μαύρα στίγματα, πρήξιμο και ροδόχρου ακμή
- ελαϊκό και λινολεϊκό οξύ - δίνουν στο δέρμα ελαστικότητα και σφριγηλότητα, επιβραδύνουν τη γήρανση, ενυδατώνουν και μαλακώνουν
- θείο - δίνει στο δέρμα λάμψη και όμορφο τόνο, έχει επουλωτική και αντιμικροβιακή δράση, ανακουφίζει από την ακμή
- διινδολυλομεθάνιο - αποτρέπει το σχηματισμό κονδυλωμάτων και θηλωμάτων
Οι μάσκες προσώπου με χόρτα ρόκας γίνονται 3 φορές την εβδομάδα, 1 φορά την ημέρα. Πριν από την εφαρμογή της θρεπτικής σύνθεσης, το δέρμα καθαρίζεται και αχνίζεται έτσι ώστε οι θεραπευτικές ουσίες να εισχωρήσουν βαθύτερα στους πόρους και να έχουν το πιο θετικό αποτέλεσμα.
Μαλακτική μάσκα για ξεφλούδισμα
χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
ρόκα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Συνταγή από το αγγειακό δίκτυο
χυμός πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μάσκα λεύκανσης και ενυδάτωσης
πολτός κολοκυθιού τριμμένος - 3 κ.σ. μεγάλο
θρυμματισμένος πολτός ρόκας - 3 κ.σ. μεγάλο
Για την ελαστικότητα του δέρματος
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού
ρόκα ψιλοκομμένη - 3 κ.σ. μεγάλο
Συνταγή για τις ρυτίδες
αγγούρι - 0,5 τεμ
χυμός ρόκας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Διαβάστε επίσης: Φτιάχνουμε κάθετα κρεβάτια με τα χέρια μας: οι καλύτερες ιδέες του 2018. Για λαχανικά, μούρα, βότανα και λουλούδια (65+ Φωτογραφίες και βίντεο) + Κριτικές Οφέλη από το λάδι ρόκας
Το σπορέλαιο ρόκας είναι ένα χρήσιμο προϊόν για όλους όσους φροντίζουν την υγεία τους. Παρασκευάζεται με ψυχρή έκθλιψη, χάρη στην οποία διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ουσίες.
Σπορέλαιο ρόκας
Η σύνθεση του λαδιού περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- λάδι μουστάρδας
- λιπαρό λάδι
- ερουκικό οξύ
- λινολεϊκό, λινολενικό και ελαϊκό οξύ
- στεροειδή
- θειογλυκοσίδες
- φλαβονοειδή
- αλκαλοειδή
Χάρη στο φλαβονοειδές κερσετίνη, το πρήξιμο και η φλεγμονή στο δέρμα υποχωρούν, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η προσθήκη λαδιού ρόκας στα τρόφιμα είναι ευεργετική για την υπέρταση και τη σαρκοείδωση. Το λάδι χρησιμοποιείται εξωτερικά στην κοσμετολογία για την ενίσχυση των μαλλιών, προστίθεται σε θεραπευτικές μάσκες προσώπου, σαμπουάν και κρέμες.
Χρήσιμες ιδιότητες του λαδιού:
- αποκατάσταση του νευρικού συστήματος
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού
- ενδυνάμωση μαλλιών
- ανανέωση και καθαρισμός του δέρματος
- πρόληψη του καρκίνου
- βελτίωση της πεπτικής οδού
Από τότε που έγιναν γνωστές οι θεραπευτικές ιδιότητες του λαδιού (και αυτό συνέβη, σύμφωνα με την ιστορία, πριν από πολύ καιρό), οι γυναίκες το χρησιμοποιούν για να αποκτήσουν όμορφα και υγιή μαλλιά.
Το λάδι ρόκας βοηθά στη θεραπεία της σμηγματόρροιας, ενισχύει τους θύλακες των τριχών, αποτρέπει τη φαλάκρα, ομαλοποιεί το επίπεδο υγρασίας στις μπούκλες, διεγείρει την ανάπτυξή τους και προστατεύει από αρνητικούς παράγοντες. Είναι χρήσιμο να λιπάνετε τις σχισμένες άκρες των μαλλιών με λάδι ρόκας και να κάνετε μάσκες για το τριχωτό της κεφαλής. Οι μάσκες σπάνια χρησιμοποιούν καθαρό λάδι, πιο συχνά αναμιγνύεται με διάφορα συστατικά για να επιτευχθεί το καλύτερο αποτέλεσμα. Μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για εσάς:
Συνταγή για την ενίσχυση των τριχοθυλακίων
Ανακατεύουμε ίσες ποσότητες αμυγδαλέλαιου και ρόκας
λάδι ρόκας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Συνταγή για την τριχόπτωση και την πιτυρίδα
λάδι ρόκας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
κόκκινο τριμμένο πιπέρι - 1 κουτ
Μάσκα για να δώσει μια υγιή λάμψη σε ξηρές, εξασθενημένες μπούκλες
Αυτή η συνταγή βασίζεται στο μέλι και τον κρόκο αυγού.
σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
κρόκος - 1 τεμ.
Διαβάστε επίσης: Η πικραλίδα είναι ένα ηλιόλουστο λουλούδι. Φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις για γυναίκες και άνδρες. Συνταγές Πικραλίδας (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Μεγαλώνοντας στο χώρο και στο σπίτι
Ρόκα στον κήπο
Η ρόκα είναι ετήσιο φυτό ύψους 20–25 cm, μερικά δείγματα φτάνουν μέχρι και 60 cm. Έχει ένα ενδιαφέρον σχήμα φύλλου και ένα ευχάριστο, πικάντικο άρωμα. Καλλιεργείται σε προσωπικό οικόπεδο ή στο σπίτι σε περβάζι σε δοχεία με χώμα. Η μόνη απαίτηση για ποιοτική φροντίδα είναι ο άφθονος ήλιος και το έγκαιρο πότισμα.
Σπορά σπόρων
Σπόροι ρόκας
Οι σπόροι σπέρνονται σε σειρές σε απόσταση 30-40 cm. Το βάθος σποράς πρέπει να είναι περίπου 1,5 εκ. Πριν τη σπορά ποτίζονται τα αυλάκια. Οι πρώτοι βλαστοί θα εμφανιστούν σε 5-7 ημέρες. Όταν μεγαλώσουν λίγο, πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας 8-10 cm μεταξύ των φυτών.
Αυτή είναι μια καλλιέργεια που αγαπά την υγρασία και είναι ανθεκτική στο κρύο, τα σπορόφυτα αντέχουν τους παγετούς έως -6 βαθμούς. Οι σπόροι της ρόκας μπορούν να σπαρθούν από τις αρχές της άνοιξης έως το φθινόπωρο, κάθε 2-3 εβδομάδες.
Το φυτό αγαπά τον ήλιο, αλλά στη ζέστη για σπορά, μπορείτε να επιλέξετε μια τοποθεσία με μέτρια σκίαση. Διαφορετικά, δεν απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή. Η ρόκα είναι κατάλληλη για κάθε έδαφος εκτός από όξινο. Σπέρνεται από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο, ωριμάζει σε 20-25 ημέρες.
Παράσιτα και ασθένειες
Όταν σχεδιάζετε ένα μέρος για φύτευση ρόκας, φροντίστε να λάβετε υπόψη τι θα αναπτυχθεί κοντά. Λόγω του γεγονότος ότι πρόκειται για εκπρόσωπο της οικογένειας του λάχανου, δεν πρέπει να υπάρχουν φυτά λάχανου κοντά. Μοιράζονται κοινά παράσιτα και ασθένειες, όπως τα σταυρανθή σκαθάρια ψύλλων, και μπορούν να καταστρέψουν τους νεαρούς βλαστούς μέσα σε λίγες μέρες.
σταυροφόρος ψύλλος
Με τα πρώτα σημάδια ζημιάς - μικρές τρύπες στα φύλλα, ποτίστε ελαφρά τα φυτά με νερό από πάνω και επικονιάστε με στάχτη ξύλου. Η θεραπεία επαναλαμβάνεται μετά από μερικές ημέρες.
Φροντίδα
Είναι εύκολο να φροντίζετε το φυτό, δεν είναι απαιτητικό για τις συνθήκες κράτησης και απαιτεί ελάχιστη φροντίδα. Είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε τους διαδρόμους, να αφαιρέσετε τα ζιζάνια, μην ξεχάσετε να ποτίσετε. Απαιτείται άφθονο πότισμα τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Εάν ποτίζετε το γρασίδι σπάνια, θα απελευθερώσει γρήγορα μίσχους λουλουδιών.
Η ρόκα χρειάζεται ελάχιστη φροντίδα
Λίγα φυτά αφήνονται για σπορά για να σπαρθούν την επόμενη άνοιξη αφού λιώσει το χιόνι. Το υπόλοιπο γρασίδι κόβεται πριν εμφανιστούν οι μίσχοι, ενώ είναι τρυφερό και δεν περιέχει πολύ οξύτητα και πικρία.
Πώς να μεγαλώσετε σε ένα περβάζι;
Μπορείτε να καλλιεργήσετε χόρτα ρόκας οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου στο περβάζι του διαμερίσματος. Ένα μήνα μετά τη σπορά, ο σπόρος μπορεί να ληφθεί ζουμερά και αρωματικά φύλλα για σαλάτα.
Οι σπόροι σπέρνονται σε πλαστικό δοχείο με οπές αποστράγγισης στο κάτω μέρος. Μουλιάζονται εκ των προτέρων σε νερό για μια μέρα με την προσθήκη χυμού αλόης (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 κ.γ. νερό) ή σε διάλυμα μελιού (1/4 κουταλάκι του γλυκού μέλι ανά 1 κουταλιά της σούπας νερό). Το διάλυμα είναι καλά εμποτισμένο με μια χαρτοπετσέτα, οι σπόροι χύνονται πάνω του, τοποθετούνται σε φωτεινό μέρος.
Καλλιέργεια ρόκας στο σπίτι
Η αποστράγγιση χύνεται στο κάτω μέρος της δεξαμενής προσγείωσης - διογκωμένη άργιλος, βότσαλα, κομμάτια αφρού ή ροκανίδια από τούβλα. Πάνω - γενικό αστάρι. Βρέξτε το χώμα, μεταφέρετε τους έτοιμους σπόρους στην επιφάνειά του με μια οδοντογλυφίδα. Πασπαλίζουμε από πάνω με ένα στρώμα γης (0,5 cm). Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη.
Οι βλαστοί από φρέσκους σπόρους εμφανίζονται 2-3 ημέρες μετά τη σπορά. Το θερμοκήπιο ανοίγει, μεταφέρεται σε ένα φωτεινό, ζεστό περβάζι παραθύρου. Ενυδατώστε, αποτρέποντας την έντονη ξήρανση του εδάφους από το πιστόλι ψεκασμού.
Όταν εμφανίζονται 3-4 αληθινά φύλλα στα σπορόφυτα, πραγματοποιείται συλλογή σε ξεχωριστά δοχεία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά κύπελλα 250 ml για σπορόφυτα με οπή αποστράγγισης στο κάτω μέρος. Όταν οι θάμνοι της ρόκας μεγαλώσουν, μπορούν να φυτευτούν σε μεγαλύτερες γλάστρες.
Ποτίζετε τα σπορόφυτα τακτικά, αποτρέποντας την ξήρανση του εδάφους.. Με την έλλειψη υγρασίας στο έδαφος, η γεύση της ρόκας επιδεινώνεται, γίνεται πολύ πικάντικη και πικρή.
Διαβάστε επίσης: Θεραπεία του βήχα στο σπίτι με λαϊκές θεραπείες: συστάσεις για γυναίκες, άνδρες και παιδιά Νόστιμες συνταγές
Η ρόκα δεν συνιστάται να κόβεται με μαχαίρι
Η ρόκα χρησιμοποιείται ως υγιεινό συνοδευτικό για κρέας, ψάρι και όσπρια πιάτα, βελτιώνει την πέψη και αναδεικνύει τέλεια τη γεύση του φαγητού. Τα πράσινα φύλλα του κατά την προετοιμασία των γαστρονομικών πιάτων δεν πρέπει να υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Τρώγονται καλύτερα φρέσκα, σε συνδυασμό με σπανάκι και φρέσκο μαρούλι.
Σαλάτα από ρόκα, γαρίδες και λαχανικά
Προϊόντα:
Μαγείρεμα:
- Οι βρασμένες-κατεψυγμένες γαρίδες χύνονται με βραστό νερό και το κέλυφος καθαρίζεται από αυτές.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε ξεφλουδισμένο σκόρδο, κομμένο στη μέση.
- Όταν κοκκινίσει, το βγάζουν με ένα κουτάλι και το πετούν και οι έτοιμες γαρίδες κατεβαίνουν σε μυρωδάτο σκορδέλαιο. Πρέπει να τηγανιστούν από κάθε πλευρά για μισό λεπτό.
- Τώρα μπορείτε να μαζέψετε τη σαλάτα σε ένα πιάτο. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα ρόκας, πλυμένα και στεγνωμένα εκ των προτέρων, τοποθετούνται σε ένα πιάτο, από πάνω - γαρίδες και ντοματίνια κομμένα στη μέση.
- Περιχύνουμε τα πάντα με ένα μείγμα από σάλτσα σόγιας, μέλι και χυμό λεμονιού, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Η τελική σαλάτα μπορεί να αναμειχθεί, να πασπαλιστεί ξανά με τυρί και να διακοσμηθεί με ρόκα και φύλλα κερασιού.
Σαλάτα με μοτσαρέλα και ρόκα
Προϊόντα:
- ντοματίνια - 4 τεμ
- μηλόξυδο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
- αλάτι και πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας
- μοτσαρέλα - 225 g
- ρόκα - 5 g
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Μαγείρεμα:
- Κόβουμε σε φέτες το τυρί μοτσαρέλα.
- Στο ίδιο πάχος κόβουμε κύκλους ντομάτας.
- Στρώνουμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο, εναλλάξ ντομάτες και τυρί, βάζοντας ανάμεσά τους φύλλα ρόκας.
- Περιχύνουμε με ελαιόλαδο ανακατεμένο με ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
Το πιάτο ολοκληρώνεται με ολόκληρα φύλλα ρόκας.
Σαλάτα με ρόκα και φασόλια
Προϊόντα:
- κόκκινα φασόλια σε κονσέρβα - 400 g
- ρόκα - 300 g
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ
- σκόρδο - 2 δόντια
- τυρί - 300 g
- ξινή κρέμα ή σπιτική μαγιονέζα - 100 g
- αλάτι και πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας
Μαγείρεμα:
- Το Rucola σχίζεται σε μικρά κομμάτια με το χέρι.
- Πλένουμε τα φασόλια.
- Ο Bryndza κόβεται σε κύβους.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο γλυκό πιπέρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
- Βάλτε όλα τα συστατικά της σαλάτας σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση με κρέμα γάλακτος, σπιτική μαγιονέζα ή φυσικό γιαούρτι.
Όλες οι σαλάτες πρέπει να τρώγονται φρέσκες, αμέσως μετά την προετοιμασία. Κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, οι χρήσιμες ουσίες καταστρέφονται. Είναι επίσης νόστιμο να χρησιμοποιείται η ρόκα σε σάλτσα ψαριού, διώχνει τέλεια τη μυρωδιά του ψαριού, αντικαθιστώντας λεμόνι.
Διαβάστε επίσης: Chokeberry (chokeberry): φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις για άνδρες και γυναίκες, συγκομιδή για το χειμώνα + συνταγές | (Φωτογραφία & Βίντεο) +Κριτικές Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε
Φύλλα ρόκας
Η ρόκα επιλέγεται από την εμφάνισή της. Τα φύλλα πρέπει να είναι ζουμερά και πράσινα, χωρίς κηλίδες και κιτρινίλες.
κατάστημα πρασινάδα στο ψυγείο, χωριστά από φρούτα και λαχανικά. Το αέριο αιθυλένιο που εκπέμπεται από τους καρπούς συμβάλλει στο γρήγορο κιτρίνισμα και την αλλοίωση της ρόκας.
Υπάρχουν δύο επιλογές αποθήκευσης.
Η ρόκα μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα, να καλλιεργηθεί σε ένα εξοχικό σπίτι ή ένα περβάζι. Αυτό το βότανο θα δικαιώσει όλες τις ελπίδες και τις προσδοκίες, είναι απίστευτα χρήσιμο και, το σημαντικότερο, προσιτό.
Τι είναι χρήσιμο η ρόκα και τι να μαγειρέψετε από αυτήν
Ρόκα: τα οφέλη και οι βλάβες της για την υγεία ανδρών και γυναικών, καλλιέργεια, χρήση στη μαγειρική, συνταγές για σαλάτες (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές
