Πολλές νοικοκυρές παγώνουν τα μούρα για το χειμώνα. Το κεράσι είναι ίσως το πιο κοινό. Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές με κατεψυγμένα κεράσια. Εξετάστε στο άρθρο τα πιο νόστιμα από αυτά.
Περιεχόμενο:
Διαβάστε επίσης: Φράουλα - περιγραφή των 33 καλύτερων ποικιλιών: πρώιμες, μεσαίας εποχής, όψιμες και επαναλαμβανόμενες ποικιλίες | (Φωτογραφία & Βίντεο) +Κριτικές
κομπόστες
Πριν κομπόστα προετοιμάζεται το καλοκαίρι για όλο το χειμώνα. Τα μούρα έβρασαν και κυλήθηκαν σε βάζα των τριών λίτρων για να τα απολαύσετε την κρύα εποχή. Σήμερα, αυτή η ανάγκη έχει εκλείψει. Οι καταψύκτες σάς επιτρέπουν να εξοικονομήσετε μούρα, χρησιμοποιήστε τα όπως χρειάζεται.
Κάθε σεφ έχει τη δική του αγαπημένη συνταγή για ποτό.
Μπορεί να συγκολληθεί από ένα κεράσια, και μπορείτε να προσθέσετε άλλα μούρα και φρούτα σε αυτό. Τα κύρια συστατικά είναι τα κεράσια, το νερό και η ζάχαρη. Επιπλέον, η ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης ποικίλλει ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.
Οι λάτρεις ενός γλυκού ποτού πρέπει να βάλουν περισσότερο από αυτό, και όσοι προτιμούν την ξινή κομπόστα - λιγότερο. Κατά μέσο όρο, ένα λίτρο υγρού είναι 70 γραμμάρια.
Συνταγή #1
Σας προσκαλούμε να διαβάσετε και να δοκιμάσετε την πιο εύκολη συνταγή. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον στοιχεία.
Από τι να μαγειρέψετε:
- Κεράσι - 300 γραμμάρια
- Νερό - 3 λίτρα
- κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γραμμάρια
Πώς να μαγειρέψω:
- Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται νερό. Τα μούρα χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα.
- Βάζουμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση
- Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά
- Η κομπόστα είναι έτοιμη. Συνιστάται η κατάψυξη πριν από τη χρήση.
Συνταγή #2
Συστατικά για κομπόστα:
- Κεράσι - 300 γραμμάρια
- Μήλα - 300 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 250 γραμμάρια
- Νερό - 5 λίτρα
Πώς να μαγειρέψω:
- βράζω νερό
- Πλένουμε τα μήλα, κόβουμε και αφαιρούμε τους σπόρους
- Προσθέστε τις φέτες μήλου και τα μούρα κερασιού σε βραστό νερό
- Το μαγείρεμα διαρκεί 10 λεπτά
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη πριν να είμαστε έτοιμοι.
- Πιείτε παγωμένο. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα μέντας σε ένα ποτήρι ρόφημα για φρεσκάδα.
Συνταγή #3
Αν έχετε πολυκουζινάκι, μπορείτε να ετοιμάσετε κομπόστα με αυτό.
Από τι να μαγειρέψετε:
- Νερό - 3 λίτρα
- Κατεψυγμένα κεράσια - 500 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Βάζετε τα κεράσια σε ένα ταψί πολλαπλής κουζίνας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μήλα, σταφίδες ή ξύσμα πορτοκαλιού
- Ρίξτε τη ζάχαρη
- Να γεμίσει με νερό
- Η λειτουργία έχει ρυθμιστεί σε "σούπα" ή "ατμόπλοιο"
- Χρόνος μαγειρέματος μισή ώρα
- Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη λειτουργία "θέρμανσης". Ρυθμίστε την ώρα - μισή ώρα
- Αφού κρυώσει το ποτό, μπορεί να καταναλωθεί
Διαβάστε επίσης: Κεράσι: περιγραφή των 20 καλύτερων ποικιλιών, χαρακτηριστικά και κριτικές για κηπουρούς | (Φωτογραφία & Βίντεο) Ποτά
Συνταγή νούμερο 1: ζελέ
Από τι να μαγειρέψετε:
- Κεράσι - 400 γραμμάρια
- Νερό - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- Άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Ρίξτε τα μούρα κερασιού με νερό. Βάλτε τα στο γκαζάκι
- Πασπαλίζουμε κρυσταλλική ζάχαρη
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ διαλύουμε το άμυλο καλαμποκιού σε κρύο νερό.
- Αφού βράσει το ρόφημα κεράσι, προσθέστε άμυλο, ανακατεύοντας συνεχώς το ρόφημα
- Σβήνετε αφού αρχίσει να βράζει το ζελέ.
- Σερβίρετε παγωμένο
Συνταγή νούμερο 2: ρόφημα φρούτων
Χημική ένωση:
- Κεράσι - 200 γραμμάρια
- Ζάχαρη κρυσταλλική - 100 γραμμάρια
- Νερό - 1 λίτρο
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Για ποτό φρούτων, είναι προτιμότερο να παίρνετε κεράσια κατεψυγμένα με τη μορφή πουρέ πατάτας. Αν δεν υπάρχει, ξεπαγώστε τα μούρα
- Αφαιρέστε τα οστά
- Τα μούρα πρέπει να πολτοποιηθούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να αλέσετε.
- Ρίξτε τα θρυμματισμένα φρούτα με νερό. Βρασμός. Αφήνουμε στη φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας
- Προσθέστε ζάχαρη πριν το μαγείρεμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά μόνο όταν διαλυθεί.
- Μπορείτε να πιείτε μόλις κρυώσει. Για να επιταχυνθεί αυτή η διαδικασία, μπορούν να προστεθούν κομμάτια πάγου στο ρόφημα φρούτων.
Συνταγή #3: Κρασί
Τα κατεψυγμένα κεράσια μπορούν να γίνουν κρασί. Η συνταγή του είναι διαφορετική από την παρασκευή φρέσκων μούρων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία ζύμωσης. Για αυτό, προστίθεται μαγιά ή σταφίδες.
Σύνθεση κρασιού:
- Κεράσι - 2,5 κιλά
- Νερό - 3 λίτρα
- Σταφίδες - 20 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 800 γραμμάρια
Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Τα κεράσια πρέπει να αποψυχθούν
- Το τρίβουμε σε πουρέ. Εάν υπάρχουν οστά, αφαιρέστε τα.
- Ανακατεύουμε πουρέ κερασιού με σταφίδες. Βάλτε σε ζεστό μέρος. Αντέχει 2 μέρες
- Μετά από αυτό, ρίξτε κρύο, βρασμένο νερό
- Σούρωσε το ποτό. Ο πολτός δεν χρειάζεται πλέον
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε
- Εμφιαλωμένο
- Βάλτε γάντια λατέξ στους λαιμούς
- Αφήστε να ζυμωθεί για 40 ημέρες. Το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό και η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να είναι περίπου 20 μοίρες
- Το ίζημα που έχει καθίσει στον βυθό μαρτυρεί την ετοιμότητα του κρασιού. Το υγρό πρέπει να είναι διαυγές
- Ρίξτε σε άλλα μπουκάλια, ενώ το ίζημα πρέπει να χυθεί. Δεν πρέπει να μπει στο έτοιμο κρασί.
- Αφήστε για αρκετές ημέρες σε δροσερό δωμάτιο
Διαβάστε επίσης: Μαγειρική ζελέ στο σπίτι: 20 νόστιμες συνταγές με φρούτα και κενά για το χειμώνα
Προϊόντα αρτοποιίας
Από τα μούρα που παρασκευάζονται στην κατάψυξη, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο κομπόστες, αλλά και να ψήσετε μια ποικιλία από πίτες και να φτιάξετε άλλα επιδόρπια. Είναι καλύτερα εάν τα κουκούτσια αφαιρέθηκαν από τα κεράσια πριν παγώσουν. Γιατί αν δεν είναι εμπόδιο στην κομπόστα, τότε θα είναι περιττά στην πίτα.
Συνταγή #1: Πίτα
Συστατικά:
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- Κεφίρ - 1 φλιτζάνι
- Ζάχαρη - 300 γραμμάρια
- Κεράσι - 300 γραμμάρια
- Λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Μπέικιν πάουντερ ή σόδα - 2 κουταλάκια του γλυκού
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Για τη ζύμη, το αλεύρι, το κεφίρ, 200 γραμμάρια ζάχαρη, το βούτυρο και το μπέικιν πάουντερ συνδυάζονται
- Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί ή ένα ειδικό ταψί για πίτα
- Ρίξτε μέσα το έτοιμο κουρκούτι
- Τα μούρα πρέπει να αφεθούν να ξεπαγώσουν λίγο
- Στραγγίστε το χυμό
- Τα πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Απλώνουμε την επιφάνεια της ζύμης πιέζοντας λίγο τα κεράσια μέσα
- Βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Πρέπει να προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.
- Είναι της μόδας να ελέγχετε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο, ένα μαχαίρι, μια οδοντογλυφίδα
Συνταγή νούμερο 2: κρέμα γάλακτος
Χημική ένωση:
- Ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια
- Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
- Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- Μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- Κατεψυγμένα κεράσια - 300 γραμμάρια
- Μαργαρίνη - 100 γραμμάρια
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα με αυγά. Χτυπιούνται με ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, συνεχίζοντας το χτύπημα, βάζουμε κρέμα γάλακτος
- Αυτή τη στιγμή λιώνουμε τη μαργαρίνη. Πρέπει να χύνεται σιγά σιγά στο χτυπημένο μείγμα.
- Το τελευταίο βήμα στην προετοιμασία της ζύμης θα είναι η προσθήκη μπέικιν πάουντερ και αλευριού.
- Ρίξτε την τελική ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα. Τα μούρα κερασιού πρέπει να διανεμηθούν στην επιφάνεια
- Φέρνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 200 βαθμούς, βάζουμε την κρέμα γάλακτος για 35 λεπτά
Συνταγή νούμερο 3: Charlotte
Συστατικά:
- Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια
- Ζάχαρη - 250 γραμμάρια
- Βανιλίνη - 1 συσκευασία
- Αλεύρι Premium - 200 γραμμάρια
- Κεράσι - 300 γραμμάρια
- Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας
- Βούτυρο
Βήματα μαγειρέματος:
- Αρχικά χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους. 200 γραμμάρια ζάχαρης προστίθενται στις πρωτεΐνες
- Στη συνέχεια, τα χτυπημένα μέρη ενώνονται και χτυπούνται ξανά μαζί.
- Στη συνέχεια, το αλεύρι και η ζάχαρη βανίλιας εισάγονται σιγά σιγά στα αυγά.
- Τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν εντελώς, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
- Πασπαλίζουμε με το άμυλο και την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε προλαδωμένη φόρμα
- Τοποθετήστε τα κεράσια από πάνω
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
- Ψήστε το σαρλότ για 35 λεπτά
Συνταγή #4: Σοκολατόπιτα
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 0,5 κιλά
- Αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια
- Μαργαρίνη - 100 γραμμάρια
- Αυγά - 3 τεμάχια
- Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- Κακάο - 4 κουταλιές της σούπας
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Βγάζουμε τα μούρα από την κατάψυξη, τα αφήνουμε για αρκετές ώρες. Πρέπει να ξεπαγώσουν τελείως.
- Εάν έχουν οστά, τότε πρέπει να αφαιρεθούν.
- Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη στα μούρα
- Λιώστε τη μαργαρίνη και ανακατέψτε με τη ζάχαρη, πρέπει να ανακατέψετε καλά ώστε να διαλυθεί εντελώς.
- Προσθέστε αυγά. Χτυπήστε τα όλα μαζί
- Ρίξτε όλα τα χύμα προϊόντα στο μείγμα που προκύπτει, εκτός από το σιμιγδάλι, και ανακατέψτε καλά
- Αλείφουμε τη φόρμα με ηλιέλαιο και πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι. Θα προστατεύσει το κέικ από το να κολλήσει στα τοιχώματα της φόρμας.
- Η γέμιση κερασιού τοποθετείται στον πάτο και περιχύνεται με ζύμη
- Πρέπει να μαγειρέψετε στο φούρνο, πρέπει πρώτα να το προθερμάνετε στους 180 βαθμούς. Το ψήσιμο θα διαρκέσει 45 λεπτά
Συνταγή νούμερο 5: κλαφούτις
Το Clafoutis είναι ένα γλυκό ζαχαροπλαστείο που προέρχεται από τη Γαλλία. Το τρώνε εκεί για πρωινό. Οι Γάλλοι σερβίρουν αυτό το γλυκό ζεστό. Συχνά συνδυάζεται με παγωτό ή σαντιγί.
Παραδοσιακά, τα κλαφούτι φτιάχνονται με κεράσια. Στην πατρίδα του γλυκού χρησιμοποιούνται μούρα με κουκούτσια. Πιστεύεται ότι δίνουν άρωμα αμυγδάλου στα αρτοσκευάσματα.
Λίστα παντοπωλείου:
- Αλεύρι - 100 γραμμάρια
- Αλάτι στην άκρη ενός μαχαιριού
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - ¾ φλιτζάνι
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη βανίλιας - 15 γραμμάρια
- Ζάχαρη άχνη - για πασπάλισμα
Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Για τον κλαφούτη η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, το γάλα. Αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά.
- Τα κεράσια για τη γέμιση πρέπει να μαγειρευτούν για μερικά λεπτά με την προσθήκη βουτύρου. Χρειάζεται λίγο
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα μέχρι να λιώσει εντελώς.
- Στη συνέχεια, τα μούρα καλύπτονται με ζύμη από πάνω και στέλνονται στο φούρνο.
- Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 220 βαθμοί
- Το γλυκό έτοιμο σε 20 λεπτά
- Αφού ψηθεί το κλαφούτι, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη
Συνταγή αριθμός 6: κέικ κεράσι
Προϊόντα για μαγείρεμα:
- Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμάχια
- Ζάχαρη - 500 γραμμάρια
- Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- Χυμό από μισό λεμόνι
- Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κακάο - 50 γραμμάρια
- Ξινή κρέμα - 700 γραμμάρια
- Κεράσι - 200 γραμμάρια
- Ξηροί καρποί -150 γραμμάρια
- Σοκολάτα -0,5 πλακάκια
Η διαδικασία μαγειρέματος σε στάδια:
- Τα λευκά χτυπιούνται πρώτα
- Στη συνέχεια εισάγονται 400 γραμμάρια ζάχαρης σε αυτά. Ταυτόχρονα, συνεχίζοντας το μαστίγιο, αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να σταματήσει.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τους κρόκους
- Προσθέστε σκόνη κακάο
- Η σόδα πρέπει να επιστραφεί με χυμό από λεμόνι. Βάλτε το στο μείγμα
- Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε προσεκτικά το αλεύρι. Είναι καλύτερα να ανακατεύετε με μια ξύλινη σπάτουλα, τότε η ζύμη δεν θα καθίσει.
- Το κέικ ψήνεται στους 180 βαθμούς. Θα χρειαστούν 60 λεπτά στο χρόνο. Για να μην καεί, οι ζαχαροπλάστες συνιστούν να καλύπτετε την κορυφή με λαδόκολλα.
- Αφού κρυώσει πρέπει να χωριστεί σε 2 μέρη. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα μακρύ και καλά ακονισμένο μαχαίρι.
- Το ένα μέρος κόβεται σε κύβους με πλευρές 3 cm
- Όσο ψήνεται το μπισκότο, πρέπει να κάνετε την κρέμα. Του χτυπιέται η κρέμα γάλακτος. Πρώτα μόνο του και μετά με προσθήκη ζάχαρης
- Λιπάνετε τη βάση του κέικ μπισκότου με κρέμα
- Αραδιάζουμε από πάνω κεράσια και καρύδια
- Μουλιάζουμε τους κύβους με κρέμα και τοποθετούμε πάνω από τη γέμιση. Πρέπει να στρωθούν με κεράσια και ξηρούς καρπούς
- Γεμίστε το κέικ με την υπόλοιπη κρέμα
- Εφαρμόστε ένα σχέδιο λιωμένης σοκολάτας από πάνω
Συνταγή #7: Κέικ κεράσι
Από τι να ψήσετε:
- Αλεύρι - 250 γραμμάρια
- Κεράσι - 250 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- Βούτυρο - 150 γραμμάρια
- Αυγά - 3 τεμάχια
- Γάλα - 0,5 φλιτζάνια
- Μπέικιν πάουντερ - 30 γραμμάρια
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να ψήσετε:
- Τα κεράσια πρέπει να αποψυχθούν και ο χυμός που απελευθερώνεται πρέπει να αφαιρεθεί
- Ενώ ετοιμάζεται η ζύμη, πρέπει να ανάψετε το φούρνο για να ζεσταθεί. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται στους 180-190 βαθμούς
- Η ζάχαρη και το βούτυρο πρέπει να αλέσουν
- Προσθέστε σε αυτά αυγά
- Στη συνέχεια χύνεται το γάλα. Το μείγμα πρέπει να έχει ομοιόμορφη σύσταση.
- Συνδυάστε όλα τα χύμα προϊόντα και προσθέστε τα σιγά σιγά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, στο έτοιμο μείγμα
- Μέρος της ζύμης απλώνεται σε λαδωμένη φόρμα. Από πάνω είναι απαραίτητο να στρώσετε μια στρώση κερασιών, καλύψτε τα με την υπόλοιπη ζύμη
- Πρέπει να ψήσετε για 50 λεπτά. Ο βαθμός ετοιμότητας ελέγχεται με οδοντογλυφίδα. Αν βγει από το κέικ στεγνό, τότε είναι έτοιμο.
- Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, το βγάζουμε από τη φόρμα
- Σερβίρετε παγωμένο με τσάι.
Συνταγή αριθμός 8: πίτες
Υλικά για πίτα:
- Αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 1 κιλό
- Μαργαρίνη - 1 συσκευασία (180 - 200 γρ.)
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια
- Γάλα - 0,5 λίτρα
- Ξηρά μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- Αλάτι - 10 γραμμάρια
- Κεράσια κατεψυγμένα χωρίς κουκούτσι - 800 γραμμάρια
Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Ζεσταίνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με τη μαγιά. Τα αφήνουμε για 15 λεπτά
- Ρίχνουμε το μισό αλεύρι στη ζύμη και ζυμώνουμε τη ζύμη
- Πρέπει να καλυφθεί και να αφεθεί να πλησιάσει
- Χτυπάμε 2 πρωτεΐνες, ανακατεύουμε με τους κρόκους, τη μαργαρίνη, το αλάτι και τη μισή ζάχαρη
- Στη συνέχεια, το υγρό συστατικό πρέπει να αναμιχθεί στη ζύμη.
- Τώρα πρέπει να προσθέσετε το υπόλοιπο αλεύρι και να ανακατέψετε καλά
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά
- Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια σε μερίδες. Πρέπει επίσης να τους επιτραπεί να ξαπλώσουν και να ανέβουν
- Μόνο μετά από αυτό ανοίξτε τα κέικ
- Για τη γέμιση, τα κεράσια ξεπαγώνουν και ενώνονται με τη ζάχαρη. Ο χυμός χύνεται, θα παρεμβαίνει μόνο στη γλυπτική.
- Η γέμιση τοποθετείται στη μέση του κέικ, οι άκρες είναι τσιμπημένες
- Οι τυφλωμένες πίτες απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο προηγουμένως συνιστάται να καλύπτεται με περγαμηνή.
- Όσο φουσκώνουν οι πίτες, είναι απαραίτητο να προθερμάνετε τον φούρνο. Η θερμοκρασία σε αυτό πρέπει να φτάσει τους 180 βαθμούς.
- Ψήνουμε για 30 λεπτά. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αλείφουμε την επιφάνεια με ένα αυγό. Θα προσθέσει λάμψη και κατακόκκινο χρώμα στα αρτοσκευάσματα.
Συνταγή αριθμός 9: mannik με κεράσια
Λίστα προϊόντων:
- Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
- Μαργαρίνη - 100 γραμμάρια
- Σιμιγδάλι - 1 φλιτζάνι
- Γάλα ή κεφίρ - 1 φλιτζάνι
- Κεράσι - 300 γραμμάρια
- Μπέικιν πάουντερ ζύμης - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αυγά - 2 τεμάχια
- Αλεύρι - 50 γραμμάρια
Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Περιχύνουμε το σιμιγδάλι με γάλα ή κεφίρ και το αφήνουμε για μισή ώρα, οπότε θα φουσκώσει
- Λιώστε τη μαργαρίνη
- Κτυπήστε τους όρχεις
- Βάζουμε μέσα τους τη ζάχαρη, τη λιωμένη μαργαρίνη, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι
- Προσθέστε το φουσκωμένο σιμιγδάλι στο μείγμα
- Το κάτω μέρος και οι άκρες του καλουπιού πρέπει να αλείφονται με φυτικό λάδι.
- Ρίξτε το κουρκούτι σε αυτό
- Τοποθετήστε τα κεράσια από πάνω, πιέζοντάς τα στο κουρκούτι.
- Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά
- Ο βαθμός προετοιμασίας μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα.
- 11. Το Mannik μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη από πάνω, να περιχυθεί με συμπυκνωμένο γάλα ή να διακοσμηθεί με λιωμένη σοκολάτα
Μυστικά Cherry Pie
Κάθε πιάτο έχει τα δικά του μαγειρικά μυστικά.
Συλλέξαμε για εσάς τις συστάσεις των νοικοκυρών και των σεφ για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων με κατεψυγμένα κεράσια. Χρησιμοποιώντας τα, μπορείτε να δημιουργήσετε γαστρονομικά αριστουργήματα που θα εξαφανιστούν στα στομάχια των νοικοκυριών σε πέντε λεπτά.
- Για να κάνετε τη ζύμη πιο τρυφερή, όπως λένε, να λιώσει στο στόμα σας, πρέπει να προσθέσετε τυρί cottage σε αυτό.
- Εάν έχετε αποθηκεύσει, εκτός από κεράσια, και άλλα κατεψυγμένα μούρα. Μη διστάσετε να τα ανακατέψετε. Οι πίτες θα έχουν καλύτερη γεύση. Ταιριάζει πολύ με κεράσια μαύρης σταφίδας.
- Οι πίτες μούρων ψήνονται όχι μόνο σε φούρνους, αλλά και σε πολυκουζίνες, θαυματουργούς φούρνους, φούρνους μικροκυμάτων. Η λειτουργία πρέπει να ρυθμιστεί σύμφωνα με τη σύσταση του κατασκευαστή.
- Εάν υποτεθεί ότι μόνο οι ενήλικες θα απολαύσουν την πίτα, τότε τα κεράσια για αυτήν μπορούν να εμποτιστούν σε κονιάκ. Αυτό θα δώσει περισσότερη ζουμερή και πικάντικη γεύση.
- Όταν ανακατεύετε τα προϊόντα στη ζύμη με ένα σύρμα, πρέπει πρώτα να ανακατεύετε ξεχωριστά το ξηρό και το υγρό συστατικό. Μόνο τότε συνδέστε τα μεταξύ τους. Αυτό θα διευκολύνει την επίτευξη ομοιόμορφης συνοχής.
- Οι πίτες αγαπούν τη σταθερή θερμοκρασία. Επομένως, ο φούρνος δεν πρέπει να ανοίγει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Αυτό θα τους κάνει να βυθιστούν.
Διαβάστε επίσης: Φτιάχνοντας σπιτικό ψωμί σε μηχανή ψωμιού: 10 νόστιμες συνταγές (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Πρώτο γεύμα
Τα κεράσια δεν μπορούν να προστεθούν μόνο στα επιδόρπια. Είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα των πρώτων πιάτων. Δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα από αυτό. Θα το λατρέψει όλη η οικογένεια, ειδικά τα παιδιά.
Συνταγή νούμερο 1: σούπα κεράσι
Προϊόντα:
- Προμαγειρεμένο ρύζι - 200 γραμμάρια
- Κεράσι - 400 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 100 γραμμάρια
- Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας
- Νερό - 1 λίτρο
- Κρέμα σαντιγί για γαρνίρισμα
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Τα κατεψυγμένα κεράσια βάζουμε σε ένα δοχείο για μαγείρεμα, ρίχνουμε νερό σε αυτό και τα αφήνουμε να βράσουν
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για λίγα λεπτά
- Προσθέστε άμυλο στη σούπα που βράζει
- Σε ένα πιάτο βάζουμε πολύ μαγειρεμένο ρύζι
- Ρίχνουμε ζελέ κεράσι
- Από πάνω βάζουμε ένα λουλούδι σαντιγί
- Για διακόσμηση, μπορείτε να βάλετε ένα πράσινο φύλλο μέντας.
- Μπορεί να σερβιριστεί είτε ζεστό είτε παγωμένο
Συνταγή νούμερο 2: παραδοσιακή ουγγρική σούπα
Ο κατάλογος των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα:
- Κατεψυγμένα κεράσια - 1 κιλό
- Νερό - 1,5 φλιτζάνια
- Ζάχαρη - 200 γραμμάρια
- Κόκκινο ξηρό κρασί - 1 μπουκάλι
- Κανέλα - 2 ξυλάκια ή 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο
- Απόσταγμα αμυγδάλου - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρέμα 10% - 250 χιλιοστόλιτρα
- Ξινή κρέμα - 250 γραμμάρια
Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Συνδυάστε τα κεράσια με τη ζάχαρη
- Ρίξτε νερό και κρασί σε αυτό
- Βάζουμε στο μάτι της κουζίνας, βράζουμε
- Βγάλε το γκάζι. Ρίχνουμε απόσταγμα αμυγδάλου
- Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και την κρέμα γάλακτος
- Προσθέστε το μείγμα στη σούπα
- Καταναλώστε παγωμένο
Διαβάστε επίσης: 15 συνταγές με κράνμπερι (βάμματα, βότκα, αλκοόλ, ποτό φρούτων κ.λπ.) που παρασκευάζονται στο σπίτι, καθώς και πώς να το καταψύξετε και να το αποθηκεύσετε σωστά
Κύρια πιάτα
Συνταγή νούμερο 1: ζυμαρικά με κεράσια
Οι ντάμπλινγκ είναι αγαπημένο πιάτο των Σλάβων. Τα ετοίμαζαν Ρώσοι, Ουκρανοί, Λευκορώσοι από την αρχαιότητα. Συνηθίζεται να τα μαγειρεύετε με γέμιση μούρων από τα μέσα του καλοκαιριού, όταν αρχίζουν να ωριμάζουν τα φρούτα. Το χειμώνα, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με αυτό το πιάτο, μαγειρεμένο από κατεψυγμένα κεράσια.
Υλικά ζύμης και γέμισης:
- Κεράσι - 400 γραμμάρια
- Αλεύρι - 300 γραμμάρια
- Κρόκος αυγού - 1 τεμάχιο
- Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας
- Νερό - 100 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 150 γραμμάρια
- Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Ξεπαγώστε τα κεράσια. Ρίξτε τον εκχυλισμένο χυμό σε ένα ξεχωριστό μπολ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας για ζυμαρικά. Δείτε παρακάτω τη συνταγή του.
- Ζεσταίνουμε λίγο το νερό
- Σε αυτό πρέπει να ανακατέψετε το αλάτι και τον κρόκο
- Προσθέστε αυτό το μείγμα στο αλεύρι, ρίξτε το ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε τη ζύμη
- Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί καλά
- Στη συνέχεια σκεπάζεται με μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα.
- Συνδυάστε τα αποψυγμένα κεράσια με άμυλο πατάτας. Θα αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία.Αυτό θα απλοποιήσει πολύ τη διαδικασία γλυπτικής ζυμαρικών.
- Ανοίξτε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε γύρους
- Βάζουμε μερικά κεράσια στη μέση, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και τυφλώνουμε τις άκρες
- Πρέπει να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μεγάλη ποσότητα νερού. Θα πρέπει να είναι ελεύθερα να μαγειρεύουν. Αυτό είναι μια εγγύηση ότι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και δεν θα ανοίξουν.
- Τα ρίχνουμε ένα ένα σε βραστό νερό. Ανακατεύετε κατά διαστήματα
- Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5 λεπτά
- Το έτοιμο πιάτο πρέπει να αρωματιστεί με βούτυρο
- Σερβίρεται με σάλτσα κεράσι
Προετοιμασία σάλτσας χυμού κερασιού για ζυμαρικά:
- Χυμός ανακατεμένος με 1 κουταλιά της σούπας άμυλο, 20 γρ. ζάχαρη, βάλτε στη φωτιά
- Μόλις πάρει βράση κλείνουμε αμέσως το αέριο
- Σερβίρετε με ζυμαρικά αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνταγή νούμερο 2: πάπια με κεράσια
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Πάπια - 1 σφάγιο
- Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κόκκινο κρασί - 0,5 φλιτζάνια
- Κανέλα, αλάτι, ζάχαρη ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα
- Κεράσι - 300 γραμμάρια
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε καλά την πάπια. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι και πιπέρι, αφήστε το να μαριναριστεί για 2 ώρες
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: προσθέτουμε το κρασί, την κανέλα, το αλάτι, τη ζάχαρη στο κεράσι. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση
- Κάντε τρυπήματα στο κουφάρι της πάπιας με ένα πιρούνι. Οσο μεγαλύτερο τόσο καλύτερα
- Βάλτε την πάπια σε ένα φύλλο και στείλτε τη στον προθερμασμένο φούρνο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 180 μοίρες
- Η πάπια ψήνεται για περίπου 100 λεπτά. Αναποδογυρίστε το κάθε 20 λεπτά
- Μετά από αυτό το διάστημα, βγάζουμε την πάπια και περιχύνουμε με τη σάλτσα κεράσι μαζί με τα μούρα. Βάλτε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά
- Στο τέλος του ψησίματος, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί. Τότε το δέρμα του πουλιού θα ροδίσει καλά
- Στραγγίξτε το ζουμί από το τηγάνι σε μια βάρκα με σάλτσα. Σερβίρεται με κρέας
Συνταγή νούμερο 3: μπριζόλες με σάλτσα κεράσι
Προϊόντα για μαγείρεμα:
- Κατεψυγμένα κεράσια - 200 γραμμάρια
- Φυτικό λάδι - 30 γραμμάρια
- Χοιρινές μπριζόλες - 400 γραμμάρια
- Αλάτι, πιπέρι με μια πρέζα
- φασόλια μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας
- Κρεμμύδι - 1 κεφάλι
- Λεμόνι - 1 τεμάχιο
- Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Οι μπριζόλες κρέατος πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν. Κτυπήστε και από τις δύο πλευρές με ένα ειδικό σφυρί
- Μαρινάρετε το χοιρινό σε μείγμα από πιπέρι αλάτι και 20 γρ. ελαιογραφίες. Αφήστε να σταθεί για μισή ώρα
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τα κεράσια
- Ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι, το μέλι, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού
- Ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από τα μούρα και τα κρεμμύδια. Μείγμα
- Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε ένα τηγάνι από όλες τις πλευρές
- Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα με τα κεράσια και βράστε
- Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά με ένα καπάκι
- Πρέπει να φάτε αμέσως, πριν κρυώσει το πιάτο.
Διαβάστε επίσης: Φτιάχνοντας limoncello στο σπίτι: TOP-5 συνταγές (χρησιμοποιώντας βότκα, moonshine και άλλες) + 13 κοκτέιλ και 6 επιδόρπια (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Τα οφέλη των κατεψυγμένων φρούτων
Τα φρούτα κερασιού περιέχουν:
- Φολικό οξύ
- Βιταμίνη C
- Τοκοφερόλη
- Ρετινόλη
- Θειαμίνη
Η χρήση του βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το ανθρώπινο σώμα είναι πιο ικανό να αντισταθεί σε μολυσματικές ασθένειες. Έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό και στο καρδιαγγειακό σύστημα.
κατεψυγμένα φρούτα
Το κεράσι συμβάλλει στην ομαλοποίηση των εντέρων, υποστηρίζει το συκώτι. Αυτό το μούρο είναι ένα πραγματικό ελιξίριο νεότητας, καθώς επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων. Συνιστάται να τρώτε για την πρόληψη του καρκίνου.
Οι καρποί του κερασιού περιέχουν πολλά μικροστοιχεία και οργανικά οξέα.. Έχουν επίσης θετική επίδραση στον οργανισμό. Το μούρο δεν έχει πρακτικά αντενδείξεις. Με εξαίρεση την ατομική δυσανεξία που μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.
Διαβάστε επίσης: Μενού γενεθλίων για παιδιά (από 1 έως 12 ετών): συνταγές για πιάτα με κρέας, σνακ και κάθε είδους γλυκά (Φωτογραφία) Τρόποι κατάψυξης κερασιών
Τα κεράσια καταψύχονται με διαφορετικούς τρόπους, η μέθοδος εξαρτάται από τα πιάτα που σκοπεύετε να μαγειρέψετε:
- Με και χωρίς κόκαλα
- Πουρές
- Με ζάχαρη
Πριν σταλούν τα μούρα στην κατάψυξη, πρέπει να προετοιμαστούν: ταξινομήστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε.Τα κεράσια πρέπει να είναι ώριμα και άθικτα.
Για τις κομπόστες, τα φρούτα με σπόρους είναι κατάλληλα. Πρέπει να απλωθούν σε λεπτή στρώση στην κατάψυξη και να αφεθούν για 5 ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, συσκευάστε τα κεράσια σε παρτίδες.
Ποικιλία κερασιού Nord star
Δεν συνιστάται να βάζετε αμέσως τα μούρα σε μια σακούλα.. Θα παγώσουν σε ένα κομμάτι, γεγονός που θα περιπλέξει τη διαδικασία διαχωρισμού και απόψυξης. Η μερίδα πρέπει να είναι ταυτόχρονα, γιατί η εκ νέου κατάψυξη είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη.
Τα κεράσια χωρίς κουκούτσι χρησιμοποιούνται ως γέμιση για διάφορα αρτοσκευάσματα και ζυμαρικά. Συγκομίζεται, όπως τα μούρα με σπόρους. Η διαφορά είναι ότι πρέπει πρώτα να αφαιρεθούν και μετά να σταλούν μόνο τα φρούτα στην κατάψυξη.
Ο πουρές κερασιού χρησιμοποιείται για προσθήκη σε δημητριακά και επιδόρπια, από αυτό φτιάχνονται διάφορες σάλτσες. Αρχικά, τα μούρα συνθλίβονται σε ένα μύλο κρέατος, αναμεμειγμένα με ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε την αναλογία ανά κιλό κεράσια προσθέστε 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Στη συνέχεια, ο πουρές απλώνεται σε προετοιμασμένα δοχεία και στέλνεται στην κατάψυξη.
Μπορείτε να καταψύξετε τα φρούτα σε σιρόπι. Παρασκευάζεται σε αναλογία 1,5 κιλών κρυσταλλικής ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα δοχείο για αποθήκευση και χύνονται με ζεστό σιρόπι. Αφού κρυώσουν, τα δοχεία τοποθετούνται στην κατάψυξη. Αυτό το κενό είναι κατάλληλο για την παρασκευή ζελέ, ποτών φρούτων και προσθήκη σε επιδόρπια.
Τα κατεψυγμένα κεράσια διατηρούν σχεδόν όλες τις ιδιότητες και τις ιδιότητές τους. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα πιάτα που περιλαμβάνουν τη χρήση φρέσκων φρούτων. Κατάψυξη χωρίς ζάχαρη, μπορεί να συμπεριληφθεί στη δίαιτα των δίαιτων, ακόμη και η χρήση σε διαβήτη επιτρέπεται. Το χειμώνα θα γίνει πηγή βιταμινών για τα νοικοκυριά.
Η κατάψυξη των κερασιών είναι ένας πολύ καλός αποδεδειγμένος τρόπος για το χειμώνα
21 συνταγές για πιάτα και ποτά από κατεψυγμένα κεράσια, μαγείρεμα, συμβουλές, οφέλη από μούρα και συστάσεις για κατάψυξη (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές
