Ας μιλήσουμε σήμερα για συνταγές με λάχανο τουρσί για το χειμώνα. Αυτό το λαχανικό ήταν πάντα παρόν στη διατροφή των προγόνων μας. Εξακολουθούμε να αντιμετωπίζουμε αυτήν την καλλιέργεια κήπου με μεγάλο σεβασμό.
Περιεχόμενο:
- Εισαγωγή
- Αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα του πολιτισμού
- Μαρινάδα - η βάση της γεύσης
- Πώς να κάνετε το ξύδι μαρινάδας νόστιμο
- Κόψιμο, τεμαχισμός, τεμαχισμός
- Συστατικά χειμερινής προετοιμασίας
- Μικρά μυστικά από τους λάτρεις των τουρσί
- Κλασικό με καρότα
- Μαριναρισμένο "Lightning"
- Πικάντικο με μήλα και γλυκάνισο
- Σούπερ γρήγορο με παντζάρια
- Κορεάτικο πικάντικο
- Λάχανο τουρσί για το χειμώνα σε βάζα
- πέταλα
- Λάχανο Βουλγαρίας με ασπιρίνη
- Λάχανο με κολοκύθα σε μαρινάδα
- Σαλάτα με χρένο και πιπεριά
- Λάχανο σε ντομάτα για στιφάδο και παιδικές τροφές
- Συνταγή με μελιτζάνα για το χειμώνα
- Πικάντικο ορεκτικό με χρένο
Διαβάστε επίσης: Βουλγαρική πιπεριά για το χειμώνα: 3 τρόποι για να αποθηκεύσετε ένα ρεκόρ βιταμινών και 5 πιο νόστιμες συνταγές για κενά
Εισαγωγή
Ασπροκέφαλη καλλονή
Τι είναι η χρήσιμη λευκή ομορφιά; Πρώτον, περιέχει πολλές βιταμίνες Β, καροτίνη, μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος.
Καθώς:
- Τα φύλλα περιέχουν πολύ κάλιο, το οποίο είναι σε θέση να απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα.
- Ο χυμός ομαλοποιεί την οξεοβασική ισορροπία του πλάσματος του αίματος. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο χυμός δεν περιέχει επιβλαβή νιτρικά άλατα. Οι τοξικές ουσίες παραμένουν στον ελαιοπυρήνα.
- Τα φύλλα αυτής της καλλιέργειας περιέχουν εύκολα εύπεπτους υδατάνθρακες και αμινοξέα.
- Τα προϊόντα από αυτό το λαχανικό συνιστώνται για παθήσεις των νεφρών, διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος, σακχαρώδη διαβήτη.
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των ούλων και των δοντιών
- Ο χυμός θα βοηθήσει στη μείωση του περιττού βάρους, καθώς καθαρίζει τα έντερα από τις τοξίνες και διεγείρει το μεταβολισμό.
- Με χαμηλό επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα, συνιστάται να πίνετε μισό ποτήρι χυμό λάχανου την ημέρα.
Διαβάστε επίσης: Κενά μήλων για το χειμώνα - συνταγές, πλούσια ποικιλία παραλλαγών: τουρσί μήλα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, πουρές και κομπόστα Αδιαμφισβήτητα πλεονεκτήματα του πολιτισμού
Λοιπόν, φυσικά, κάθε Ρώσος λατρεύει το πικάντικο λάχανο, αλλά με αρωματικό φυτικό λάδι. Είναι καλό τόσο ως ορεκτικό όσο και ως συστατικό για σαλάτες λαχανικών. Οποιαδήποτε ποικιλία αυτής της κουλτούρας είναι κατάλληλη για τουρσί - τόσο έγχρωμη, όσο και λευκή και μοβ.
Λάχανο τουρσί κουνουπιδιού
Το άρθρο μας αφορά το λευκό λάχανο τουρσί. Τα πιάτα από αυτό είναι πολύ κερδοφόρα, και μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, δεν χρειάζεται να περιμένετε έναν ολόκληρο μήνα για να περάσει η ζύμωση, όπως συμβαίνει με το ξινολάχανο.
Επιπλέον, η έκδοση τουρσί είναι η πιο οικονομική. Επίσης, αυτές οι τροφές είναι χαμηλές σε θερμίδες.
Η προετοιμασία ενός πιάτου για το χειμώνα από αυτό το λαχανικό στο σπίτι είναι πολύ απλή. Κατά κανόνα, αυτή η καλλιέργεια κήπου είναι πάντα κοντά σας. Θα χρειαστεί αρκετή φαντασία και προσπάθεια για να δημιουργήσετε ένα μικρό γαστρονομικό αριστούργημα από μια ελαστική κεφαλή λάχανου.
Ας δούμε μαζί τα χαρακτηριστικά του μαγειρέματος τουρσί λάχανου.
Διαβάστε επίσης: Συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα - 15 νόστιμες συνταγές: αποξηραμένα, τουρσί σε βάζα, αλατισμένα και άλλες παραλλαγές για κάθε γούστο
Μαρινάδα - η βάση της γεύσης
Η προετοιμασία της μαρινάδας πρέπει να ληφθεί σοβαρά υπόψη. Τα κύρια συστατικά είναι συνήθως:
- κρυσταλλική ζάχαρη
- άλας
- οξικό οξύ
- διάφορα μπαχαρικά
Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ακετυλοσαλικυλικό οξύ ως συντηρητικό.
Μαρινάδα - το κλειδί για τη γεύση του μελλοντικού πιάτου
Όλη η πικάντικη μαρινάδα έγκειται στα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται, αυτά μπορεί να είναι:
- Μοσχομπίζελο
- κύμινο
- κολίανδρο
- βασιλικός
- Γαρύφαλλο
- φύλλο δάφνης
- χρένο
- μουστάρδα
- σέλινο
Συνδυάζεται καλά με λαχανικά τουρσί.
Διαβάστε επίσης: Μαγειρεύοντας παντζάρια για το χειμώνα - 17 υπέροχες συνταγές: πολύ νόστιμες και υγιεινές Πώς να κάνετε το ξύδι μαρινάδας νόστιμο
Το συνηθισμένο επιτραπέζιο ξύδι κάνει όλα τα πιάτα που παρασκευάζονται με την προσθήκη του μονότονα στη γεύση. Ας ανοίξουμε δύο μικρά μυστικά για το πώς να βελτιώσετε τη γεύση του ξιδιού.
Πρώτος τρόπος:
για 12 ημέρες, περιχύνουμε τις ομπρέλες άνηθου με ξύδι (οι αποξηραμένες είναι επίσης κατάλληλες) και μετά τις σουρώνουμε.
Δεύτερος τρόπος:
ρίξτε εστραγκόν με ξύδι για δύο εβδομάδες.
Και στις δύο περιπτώσεις, το ξύδι θα αποκτήσει ένα ασυνήθιστο, πολύ ευχάριστο άρωμα και γεύση. Οι γιαγιάδες μας επέμεναν ξίδι στα βατόμουρα. Η γεύση και η μυρωδιά είναι εξαιρετικές.
Διαβάστε επίσης: Μαγειρική ζελέ στο σπίτι: 20 νόστιμες συνταγές με φρούτα και κενά για το χειμώνα
Κόψιμο, τεμαχισμός, τεμαχισμός
Για να ψιλοκόψετε ένα λαχανικό θα χρειαστείτε ένα καλά ακονισμένο μαχαίρι, μπορείτε επίσης να το ψιλοκόψετε σε ειδικό τρίφτη ή τρίφτη.
τριμμένο κεφάλι λάχανου
Πώς να μην κόψετε την ασπρομάλλη καλλονή, όλα θα πάνε καλά. Λεπτά καλαμάκια, ή μεγάλα τετράγωνα, σε 6 μέρη, οποιαδήποτε κοπή είναι κατάλληλη για τουρσί.
Ψιλοκομμένο στον τρίφτη
Διαβάστε επίσης: Μαγειρεύοντας απλά, νόστιμα πιάτα με πατάτα: 18 συνταγές με φωτογραφίες και περιγραφές Συστατικά χειμερινής προετοιμασίας
Αυτή η κουλτούρα είναι φιλική με τα περισσότερα λαχανικά, καθώς και με μούρα και μπαχαρικά. Στην πρώτη θέση - καρότα, μήλα, μανιτάρια γάλακτος, γλυκές πιπεριές, παντζάρια.
Αυτά τα συστατικά κόβονται ή τεμαχίζονται. Συνηθίζεται να κόβουμε τα παντζάρια σε δαχτυλίδια, τα μήλα σε φέτες ή κύβους, τα καρότα σε λωρίδες. Όλα τα συστατικά μπορούν να αναμειχθούν ή να τοποθετηθούν σε στρώσεις σε ένα βάζο.
Διαβάστε επίσης: Φασόλια σε σάλτσα ντομάτας - φρέσκα και κονσερβοποιημένα: 17 νόστιμες συνταγές (φωτογραφία & βίντεο) + Κριτικές Μικρά μυστικά από τους λάτρεις των τουρσί
Σε πολλές οικογένειες, υπάρχει μια παράδοση να περνάνε συνταγές από χέρι σε χέρι, από γιαγιάδες στα εγγόνια. Τέτοιες συνταγές είναι ιδιαίτερα πολύτιμες, αποτελούν ένα είδος βάσης με την οποία μπορείτε να πειραματιστείτε, να προσθέσετε κάτι. Είναι σαν μια ανεξάντλητη πηγή έμπνευσης.
Ακολουθούν μερικές από αυτές τις συνταγές για κενά από τις γιαγιάδες μας:
Διαβάστε επίσης: 3 καλύτερες παραλλαγές της κλασικής συνταγής τουρσιών, καθώς και σαλάτα σαλάτα και βινεγκρέτ Κλασικό με καρότα
Και τις καθημερινές και τις αργίες
- Τρία κιλά λευκό λάχανο
- Μισό κιλό γλυκιά πιπεριά
- 3 μεγάλα καρότα
- 190 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 ποτήρι ελαιόλαδο
- 150 γρ. 6% ξίδι
- 25 γρ. άλας
Κόβουμε ένα μεγάλο κεφάλι λάχανο και καρότα με πιπέρι, ανακατεύουμε και βάζουμε σε ένα εμαγιέ μπολ.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε στην άκρη
- Στέλνουμε στο ψυγείο
- Μετά από δύο μέρες μπορείτε να φάτε!
Διαβάστε επίσης: Φτιάχνοντας σπιτικό ψωμί σε μηχανή ψωμιού: 10 νόστιμες συνταγές (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Μαριναρισμένο "Lightning"
- 2,5 κιλά ασπροκέφαλου θαύματος
- 3 μεγάλα καρότα
- 20 γραμμάρια αλάτι
- Μισό ποτήρι ξίδι 6%.
- Ψιλοκόβουμε τα πιρούνια μας και τα αλευρώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να βγάλει το ζουμί μας.
- Βάλτε τα ψιλοκομμένα καρότα στην τριμμένη μάζα, ανακατέψτε και βάλτε τα σε βάζα.
- Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, το πιέζουμε με ένα ζυγό και το βάζουμε στο ψυγείο.
Διαβάστε επίσης: Καλλιέργεια δενδρυλλίων στο σπίτι: ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, μελιτζάνες, λάχανο, φράουλες και ακόμη και πετούνιες. Όλες οι λεπτότητες αυτού του τεύχους Πικάντικο με μήλα και γλυκάνισο
Το πιάτο έχει ιδιαίτερη γεύση
- 1 κιλό λευκό λάχανο
- 3 μήλα
- σπόρους γλυκάνισου
- Ψιλοκόβουμε το κεφάλι του λάχανου, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μήλα και σπόρους γλυκάνισου
- Αλάτι, βάλτε το προκύπτον μείγμα σε ένα προετοιμασμένο δοχείο
- Βάλτε την καταπίεση και εκτεθείτε στο κρύο
Σούπερ γρήγορο με παντζάρια
Τα παντζάρια και οι πιπεριές προσθέτουν μπαχαρικά στο πιάτο
Θα χρειαστούμε:
- λευκό λάχανο
- Παντζάρια βινεγκρέτ
- Σκόρδο
- φύλλο δάφνης κερασιάς
- Κόκκους μαύρου πιπεριού
Μαρινάδα: αλάτι, ηλιέλαιο και ξύδι 6%.
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κόψετε το κεφάλι του λάχανου σε 4 μέρη, να κόψετε το κοτσάνι.
- Στη συνέχεια, κόψτε το λάχανο σε πέταλα, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε τα παντζάρια σε μεγάλες λωρίδες.
- Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε νερό στο τηγάνι και προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, 150 g ζάχαρη, 150 g ξύδι και μισό ποτήρι φυτικό λάδι.
- Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε τη μαρινάδα στη φωτιά. Περιχύνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με τη μαρινάδα που βράζει.
- Είναι βολικό να κάνετε τουρσί με αυτόν τον τρόπο σε πλαστικό κουβά 3 λίτρων.
- Μια μέρα αργότερα, ένα τέτοιο λάχανο μπορεί ήδη να καταναλωθεί.
Κορεάτικο πικάντικο
Τα κορεάτικα τουρσιά είναι πάντα στην τιμή
Θα χρειαστούμε:
- περίπου 2,5 κιλά εξαιρετικό λάχανο χειμερινής ποιότητας
- 4 κόκκινα καρότα
- χούφτα ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο
- 150 ml ηλιέλαιο
- τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι
- τρεις πρέζες κόκκινο πιπέρι τριμμένο
- 1 λίτρο νερό
- 50 γρ. Σαχάρα
- 4 κουταλιές της σούπας ξύδι 70%
- Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατεύουμε το λάχανο με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Το βάζουμε σε ένα κουβά σε στρώσεις. Αρχικά βάζουμε μια στρώση καρότα με σκόρδο και μετά μια στρώση λάχανο. Έτσι, εναλλάσσουμε στρώματα.
- Λάχανο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Αυτή η μέθοδος κοπής είναι πολύ απλή και γρήγορη.
Η αφθονία των τουρσιών
Προετοιμασία μαρινάδας:
- Αφού βράσει το νερό, ρίξτε ξύδι, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο
- Μόλις ξαναβράσει η άλμη, μπορείτε να την περιχύσετε με λάχανο
- Βάζουμε την πρέσα από πάνω και αφήνουμε το λάχανο για το βράδυ, μέχρι το πρωί αυτό το πιάτο είναι έτοιμο
Λάχανο τουρσί για το χειμώνα σε βάζα
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε βάζα με όγκο τριών και δύο λίτρων.
Παρασκευή άλμης:
- Πρώτα, βράζουμε το νερό στο έτοιμο τηγάνι,
- Σε νερό που βράζει βάζουμε 30 γρ. άλας,
- 20 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη,
- Κρυώνουμε την άλμη και στύβουμε μέσα το χυμό λεμονιού από όλο το φρούτο.
Για να ετοιμάσετε το πιάτο χρειάζεστε:
- πυκνό πιρούνι λάχανου
- Κόκκινο παντζάρι
- μισή χούφτα σκελίδες σκόρδο
- φύλλα ή ρίζα σέλινου
- καρότα, κομμένα σε μεγάλες ροδέλες
- φύλλο δάφνης
- κόκκους πιπεριού
Τα συστατικά απλώνονται σε έτοιμα βάζα σε στρώσεις:
- 1 στρώση είναι λάχανο κομμένο σε πούλια
- 2 στρώματα - λαχανικά
- 3 στρώματα - φύλλα ή σελινόριζα
- Τα λαχανικά τοποθετούνται σφιχτά, μπορείτε να τα χτυπήσετε με ξύλινο γουδοχέρι ή με το χέρι.
- Προσθέστε το σκόρδο
- Στύψτε μισό λεμόνι στην κρύα άλμη, για όσους το αρέσει πιο πικάντικο, μπορείτε να στύψετε το χυμό ενός ολόκληρου λεμονιού
- Το προκύπτον διάλυμα χύνεται σε ένα μπουκάλι τριών λίτρων ή δύο λίτρων, με το λάχανο μέσα
- Βάζουμε ένα σφιχτό πλαστικό κάλυμμα.
- Διατηρούμε το μπουκάλι για μια μέρα στο δωμάτιο, και μετά το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες.
- Μετά από 2 εβδομάδες, αυτό το πιάτο μπορεί ήδη να καταναλωθεί.
- Τρώμε όχι μόνο λάχανο, αλλά και τουρσί παντζάρια, καρότα, σκόρδο
πέταλα
Είναι πολύ απλό να προετοιμάσετε νόστιμα πέταλα, το λάχανο τουρσί μαζί με καρότα και γλυκές πιπεριές, ντομάτες:
- Η όψιμη ποικιλία Snow White ταιριάζει καλύτερα σε αυτό το πιάτο. Τα πιρούνια πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια
- Βάλτε μια στρώση λάχανο σε ένα βάζο των τριών λίτρων. Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες, κόβουμε και τη γλυκιά πιπεριά σε ροδέλες, κόβουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη
- Βάλτε μια στρώση ντομάτας σε μια στρώση λάχανου
- Επόμενη στρώση καρότα
- Έτσι, παρεμβάλλουμε τις στρώσεις των λαχανικών
- Ρίξτε ένα βάζο γεμάτο με λαχανικά με προπαρασκευασμένη μαρινάδα
- Για τη μαρινάδα, παίρνουμε 100 γραμμάρια ζάχαρη, μιάμιση κουταλιά της σούπας αλάτι, πιπέρι
- Βράζουμε τη μαρινάδα για 2 λεπτά
- Ρίξτε 100 g φυτικό λάδι και 100 g ξύδι σε ένα βάζο με λάχανο και λαχανικά
- Ρίχνουμε από πάνω ζεστή μαρινάδα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τυλίγουμε καλά
- Αποθηκεύουμε στο κελάρι
Λάχανο Βουλγαρίας με ασπιρίνη
Ετοιμασμένα Υλικά
- Αυτή είναι μια απλή συνταγή χωρίς ξύδι.
- Αυτή η προετοιμασία θα σας πάρει μόνο μισή ώρα και σε πέντε ημέρες θα απολαύσετε ένα πιάτο φτιαγμένο με τα χέρια σας
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να φτιάξετε μια άλμη:
- Όταν βράσει το νερό (1,5 λίτρο), βάλτε μέσα 100 γρ αλάτι, 2 μαϊντανό, 5 κομμάτια μαύρο πιπέρι
- Παίρνουμε ένα κεφάλι πυκνού λάχανου, κόβουμε τη φώκια κοντά στο κοτσάνι
- Αυτή η συνταγή απαιτεί την προσθήκη άνηθου.
- Κόβουμε το λάχανο στη μέση και μετά σε μεγάλα κομμάτια
- Είναι καλύτερο να συγκομίζετε τέτοιο λάχανο όχι σε βάζα τριών λίτρων, αλλά σε πλαστικούς κάδους.
- Κόψτε το κεφάλι του λάχανου σε μεγάλα κομμάτια, κόψτε το καρότο σε μεγάλες λωρίδες
- Σε ένα πλαστικό κουβά, στρώνουμε τα λαχανικά σε στρώσεις, μετατοπίζοντάς τα με άνηθο. Ρίξτε τη μαρινάδα και βάψτε από πάνω 4 ταμπλέτες ασπιρίνης
- Κλείνουμε καλά και βάζουμε στο κελάρι.
- Σε δύο εβδομάδες το λάχανο είναι έτοιμο
Λάχανο με κολοκύθα σε μαρινάδα
Αυτό το πιάτο διαφοροποιεί το τραπέζι σας το χειμώνα.
Συστατικά:
- πυκνό κεφάλι λάχανου
- μικρή κολοκύθα σε σχήμα αχλαδιού - 0,5 κιλά
- μισό μέτριο πορτοκάλι με τη φλούδα
- σκόρδο
- φυτικό λάδι
- κρυσταλλική ζάχαρη
- άλας
- Μηλόξυδο
Τεμαχισμός λάχανου
Μαρινάδα:
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 5 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο 6%
- 50 ml φυτικού ελαίου ανά 1 λίτρο νερού.
Η κολοκύθα δεν πρέπει να ψιλοκόβεται πολύ, διαφορετικά μπορεί να γίνει χυλός.
- Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι έτοιμο σε μια μέρα
- Έτσι, λάχανο με κολοκύθα, χτυπήστε σφιχτά σε ένα βάζο των τριών λίτρων μαζί με ένα πορτοκάλι, ψιλοκομμένο στο μπλέντερ
- Μη φοβηθείτε τη μαρινάδα με κολοκύθα και πορτοκάλι. Το λάχανο βγαίνει πολύ νόστιμο και αρέσει πολύ στα παιδιά!
- Περιχύνουμε τη χυλωμένη μάζα με την κολοκύθα με την έτοιμη μαρινάδα. Το τυλίγουμε με σιδερένια καπάκια και το στέλνουμε στο κελάρι για αποθήκευση.
Σαλάτα με χρένο και πιπεριά
Υπέροχος συνδυασμός
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- λευκό λάχανο - δύο μεγάλα κεφάλια
- γλυκό πιπέρι - μισό κιλό
- κόκκινα καρότα - 4 τεμάχια
- ριζώματα και φύλλα χρένου 3 τεμ.,
- χούφτα ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο
- ένα λίτρο νερό
- κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι
- αλάτι - 15 γρ.
Φτιάχνουμε τη μαρινάδα σύμφωνα με το τυπικό σχέδιο:
- Πλένουμε όλα τα λαχανικά, στύβουμε το σκόρδο πάνω στο σκόρδο, κόβουμε τα ριζώματα του χρένου σε πιάτα.
- Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους και ανακατεύουμε.
- Βάζουμε όλα τα εξαρτήματα στο μπουκάλι, χωρίς σφράγιση.
- Κλείνουμε το βάζο με πλαστικό καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 5 μέρες.
- Μετά από 5 ημέρες, το λάχανο με χρένο είναι εντελώς βρώσιμο.
Η προσθήκη χρένου δίνει σε αυτό το πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
Λάχανο σε ντομάτα για στιφάδο και παιδικές τροφές
Υπέροχη συνταγή με χυμό ντομάτας για τον χειμώνα.
Κλείνουμε την ασπροκέφαλη φίλη σε βάζα για τον χειμώνα.
Αυτό το πιάτο μπορεί να δοθεί με ασφάλεια στα παιδιά, να μαγειρέψετε λαχανόσουπα και να μαγειρέψετε από αυτό. Θα ευχαριστήσει όλους.
- Χρειαζόμαστε χυμό ντομάτας. Φέρτε τον χυμό ντομάτας να πάρει μια βράση και αυτή τη στιγμή ψιλοκόψτε το λάχανο
- Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο λάχανο σε χυμό ντομάτας που βράζει και βράζουμε για 3 λεπτά
- Βάζουμε το λάχανο σε ένα βάζο και ρίχνουμε βραστό χυμό ντομάτας.
- Τυλίγουμε αμέσως το βάζο με αποστειρωμένα καπάκια και το αναποδογυρίζουμε, το τυλίγουμε με μια ζεστή πετσέτα
- Ένα τέτοιο λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί για δώδεκα μήνες στο κελάρι.
Συνταγή με μελιτζάνα για το χειμώνα
Δοκιμάστε τη συνταγή για λάχανο με μελιτζάνα για το χειμώνα. Το πιάτο είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας. Το χειμώνα, ένα βάζο με αυτό το καρύκευμα θα σας φανεί πιο χρήσιμο από ποτέ.
Συστατικά:
- 3 κιλά λευκό λάχανο
- 500 γρ καρότα
- 500 γρ πιπεριά
- κρυσταλλική ζάχαρη - ένα ποτήρι
- κόκκους μαύρου πιπεριού 3 τεμάχια
- γλυκό πιπέρι 2 τεμ
- φρέσκα μυρωδικά 40 γρ
Πειραματισμός με τη μελιτζάνα
- Αρχικά, πλένετε καλά τα μπλε και αφαιρείτε τα κοτσάνια
- Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα, καθώς περιέχει πικρία.
- Κόβουμε τα μπλε σε μεγάλα κομμάτια.
- Ρίξτε νερό στο έτοιμο εμαγιέ δοχείο και βάλτε αέριο
- Αφού πάρει βράση η μαρινάδα, βάζουμε τα γαλάζια και τα ψήνουμε για 120 λεπτά
- Ένα κεφάλι λάχανου είναι ψιλοκομμένο και τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη
- Γλυκιές πιπεριές, ξεφλουδισμένες από τους σπόρους, κομμένες σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκομμένο σκόρδο
- Συνδυάζουμε τα λαχανικά με τη μελιτζάνα, προσθέτουμε φυτικό λάδι, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά
- Στέλνουμε για μια-δυο μέρες σε ένα κρύο μέρος
- Μετά από δύο ημέρες, βάλτε το μείγμα σε έτοιμα βάζα και αποστειρώστε για 25 λεπτά
Το λάχανο με τη μελιτζάνα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται τέλεια για έξι μήνες.
Πικάντικο ορεκτικό με χρένο
πικάντικο σνακ
- Το χρένο κύλισε μέσα από έναν μύλο κρέατος
- Τοποθετήστε την προετοιμασμένη μάζα χρένου σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό με ρυθμό: για 3 φλιτζάνια πολτοποιημένη μάζα - δύο φλιτζάνια βραστό νερό
- Αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο (300 γρ.), 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και ζάχαρη και 1 φλιτζάνι ξύδι 6% στο παγωμένο χρένο
Σε ένα τέτοιο καρύκευμα για το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε 2 φλιτζάνια παντζάρια τριμμένα σε λεπτό τρίφτη.
