Το σκουμπρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια στο τραπέζι μας. Πρόκειται για ένα νόστιμο και υγιεινό ψάρι, που περιέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι, τόσο συμπεριλαμβανομένης της θερμικής επεξεργασίας όσο και χωρίς αυτό. Ένας από τους δημοφιλείς τύπους μαγειρικής επεξεργασίας σκουμπριού είναι το κάπνισμα. Αλλά στο σπίτι, μια τέτοια επεξεργασία δεν είναι πάντα δυνατή, καθώς η λειτουργία ενός καπνιστηρίου σε μια συνηθισμένη κουζίνα διαμερισμάτων είναι, για να το θέσω ήπια, ένα μη τετριμμένο έργο.
Επομένως, υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος του σκουμπριού, στο οποίο το κρέας ψαριού, αν και δεν περνάει από το στάδιο του καπνίσματος, αποκτά μια γεύση που σχεδόν δεν διακρίνεται από το καπνιστό. Μία από αυτές τις μεθόδους είναι η παρασκευή ψαριών σε διάλυμα τσαγιού και φλούδας κρεμμυδιού, που συζητείται σε αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο:

Βήμα #1 Προετοιμασία της μαρινάδας
Για να φτιάξετε τη μαρινάδα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- 1 λίτρο νερό
- 2-3 χούφτες φλούδες κρεμμυδιού
- 2 κ.σ. κουταλάκια τσαγιού
- 3 τέχνη. κουταλιές ζάχαρη
- 5 st. κουταλιές αλάτι
Η προετοιμασμένη μαρινάδα θα χυθεί σε ένα πλαστικό μπουκάλι με κομμένο λαιμό.
Εξετάστε τη διαδικασία προετοιμασίας της μαρινάδας:
Αρχικά, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα.
Στη συνέχεια προστίθενται φλούδες κρεμμυδιού.
Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Και το τελευταίο συστατικό είναι το τσάι.
Αφού προσθέσουμε όλα τα υλικά, η μαρινάδα μπαίνει στη φωτιά και βράζει, ανακατεύοντας τακτικά.
Αφού βράσει η μαρινάδα, διατηρείται στη φωτιά για 2-3 λεπτά και μετά κρυώνει.

Δράση #2 Προετοιμασία του ψαριού
Στη συνέχεια, το κεφάλι και η ουρά του ψαριού κόβονται.
Στη συνέχεια εκσπλαχνίζεται και πλένεται.
Τα έτοιμα σφάγια ψαριών τοποθετούνται κάθετα σε πλαστική φιάλη.

Αριθμός δράσης 3 Γέμισμα της μαρινάδας
Η κρύα μαρινάδα διηθείται μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο.
Στη συνέχεια, η μαρινάδα χύνεται σε ένα δοχείο με ψάρι.
Το πάνω μέρος του μπουκαλιού είναι δεμένο με μεμβράνη. σε αυτή τη μορφή, τα ψάρια πρέπει να σταθούν για 3 ημέρες.
Δράση αριθμός 4 Σερβίρισμα ψαριών στο τραπέζι
Μετά από τρεις ημέρες έγχυσης στη μαρινάδα, το ψάρι βγαίνει από αυτό και κόβεται σε κομμάτια. Το μέγεθος των μπριζόλες όταν κόβονται είναι από 2 έως 4 cm.
Στη συνέχεια το ψάρι τοποθετείται σε ένα κουτί ρέγγας.
Και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Το πιάτο είναι έτοιμο.
ΒΙΝΤΕΟ: ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΣΕ ΜΠΟΥΚΑΛΙ, ΩΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟ, Σούπερ Απλό και Νόστιμο
ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΣΕ ΜΠΟΥΚΑΛΙ, ΣΑΝ ΚΑΠΝΙΣΤΟ, Σούπερ Απλό και Νόστιμο
Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί σε μπουκάλι, σαν καπνιστό: απλό και νόστιμο | (Φωτογραφία & Βίντεο)
Η συνταγή είναι υπέροχη: μια λαϊκή συνταγή για μαρινάδα κρύου καπνιστού ψαριού στο σπίτι, στην κουζίνα. Η προσθήκη "υγρού καπνού" (1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο) επιταχύνει τη διαδικασία, αλλά εμφανίζεται πικρία και το λεπτό λίπος σκουμπριού δεν αποδεικνύεται ορεκτικό χρώμα, γίνεται πολύ σκούρο.