Το σκουμπρί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ψάρια στο τραπέζι μας. Πρόκειται για ένα νόστιμο και υγιεινό ψάρι, που περιέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι, τόσο συμπεριλαμβανομένης της θερμικής επεξεργασίας όσο και χωρίς αυτό. Ένας από τους δημοφιλείς τύπους μαγειρικής επεξεργασίας σκουμπριού είναι το κάπνισμα. Αλλά στο σπίτι, μια τέτοια επεξεργασία δεν είναι πάντα δυνατή, καθώς η λειτουργία ενός καπνιστηρίου σε μια συνηθισμένη κουζίνα διαμερισμάτων είναι, για να το θέσω ήπια, ένα μη τετριμμένο έργο.
Επομένως, υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος του σκουμπριού, στο οποίο το κρέας ψαριού, αν και δεν περνάει από το στάδιο του καπνίσματος, αποκτά μια γεύση που σχεδόν δεν διακρίνεται από το καπνιστό. Μία από αυτές τις μεθόδους είναι η παρασκευή ψαριών σε διάλυμα τσαγιού και φλούδας κρεμμυδιού, που συζητείται σε αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο:
Διαβάστε επίσης: Αν υπάρχει λάχανο, το τραπέζι δεν είναι άδειο. Ή συγκομιδή λάχανου τουρσί για το χειμώνα (13 νόστιμες συνταγές)
Βήμα #1 Προετοιμασία της μαρινάδας
Για να φτιάξετε τη μαρινάδα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- 1 λίτρο νερό
- 2-3 χούφτες φλούδες κρεμμυδιού
- 2 κ.σ. κουταλάκια τσαγιού
- 3 τέχνη. κουταλιές ζάχαρη
- 5 st. κουταλιές αλάτι
Η προετοιμασμένη μαρινάδα θα χυθεί σε ένα πλαστικό μπουκάλι με κομμένο λαιμό.
Εξετάστε τη διαδικασία προετοιμασίας της μαρινάδας:
Ρίχνει νερό
Αρχικά, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα.
Προσθέστε τη φλούδα του κρεμμυδιού
Στη συνέχεια προστίθενται φλούδες κρεμμυδιού.
Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη
Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Και το τελευταίο συστατικό είναι το τσάι.
Το τελευταίο συστατικό είναι το τσάι.
Αφού προσθέσουμε όλα τα υλικά, η μαρινάδα μπαίνει στη φωτιά και βράζει, ανακατεύοντας τακτικά.
Βάλτε τη μαρινάδα στο μάτι της κουζίνας και αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας τακτικά.
Αφού βράσει η μαρινάδα, διατηρείται στη φωτιά για 2-3 λεπτά και μετά κρυώνει.
Έτοιμη μαρινάδα
Διαβάστε επίσης: Συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα - 15 νόστιμες συνταγές: αποξηραμένα, τουρσί σε βάζα, αλατισμένα και άλλες παραλλαγές για κάθε γούστο Δράση #2 Προετοιμασία του ψαριού
Παρασκευή ψαριών
Στη συνέχεια, το κεφάλι και η ουρά του ψαριού κόβονται.
Εκσπλαχνισμένα ψάρια
Στη συνέχεια εκσπλαχνίζεται και πλένεται.
Σελιδοδείκτης σφαγίων ψαριών σε πλαστικό μπουκάλι
Τα έτοιμα σφάγια ψαριών τοποθετούνται κάθετα σε πλαστική φιάλη.
Διαβάστε επίσης: Μαγειρεύοντας παντζάρια για το χειμώνα - 17 υπέροχες συνταγές: πολύ νόστιμες και υγιεινές
Αριθμός δράσης 3 Γέμισμα της μαρινάδας
Η μαρινάδα είναι στραγγισμένη
Η κρύα μαρινάδα διηθείται μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο.
Ρίχνετε τη μαρινάδα
Στη συνέχεια, η μαρινάδα χύνεται σε ένα δοχείο με ψάρι.
Το πάνω μέρος του μπουκαλιού δένεται με μεμβράνη
Το πάνω μέρος του μπουκαλιού είναι δεμένο με μεμβράνη. σε αυτή τη μορφή, τα ψάρια πρέπει να σταθούν για 3 ημέρες.
Δράση αριθμός 4 Σερβίρισμα ψαριών στο τραπέζι
Το μέγεθος των μπριζόλες όταν κόβονται είναι από 2 έως 4 cm
Μετά από τρεις ημέρες έγχυσης στη μαρινάδα, το ψάρι βγαίνει από αυτό και κόβεται σε κομμάτια. Το μέγεθος των μπριζόλες όταν κόβονται είναι από 2 έως 4 cm.
Ψάρια σε μια ρέγγα
Στη συνέχεια το ψάρι τοποθετείται σε ένα κουτί ρέγγας.
Και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
Και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Το πιάτο είναι έτοιμο.
ΒΙΝΤΕΟ: ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΣΕ ΜΠΟΥΚΑΛΙ, ΩΣ ΚΑΠΝΙΣΤΟ, Σούπερ Απλό και Νόστιμο
ΣΚΟΥΜΠΡΙ ΣΕ ΜΠΟΥΚΑΛΙ, ΣΑΝ ΚΑΠΝΙΣΤΟ, Σούπερ Απλό και Νόστιμο
Ελαφρώς αλατισμένο σκουμπρί σε μπουκάλι, σαν καπνιστό: απλό και νόστιμο | (Φωτογραφία & Βίντεο)
Η συνταγή είναι υπέροχη: μια λαϊκή συνταγή για μαρινάδα κρύου καπνιστού ψαριού στο σπίτι, στην κουζίνα. Η προσθήκη "υγρού καπνού" (1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο) επιταχύνει τη διαδικασία, αλλά εμφανίζεται πικρία και το λεπτό λίπος σκουμπριού δεν αποδεικνύεται ορεκτικό χρώμα, γίνεται πολύ σκούρο.