Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή λιμοντσέλο στο σπίτι στο διαδίκτυο. Επιλέξαμε μόνο τα καλύτερα ποτά που δοκιμάστηκαν όλα αυτά τα χρόνια, καθώς και κοκτέιλ και γλυκά πιάτα με βάση αυτό.
Περιεχόμενο:
Διαβάστε επίσης: Νόστιμος χυμός κολοκύθας: Ποια είναι τα οφέλη του και πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι; (Φωτογραφία & Βίντεο) +Κριτικές
Ιστορία του λικέρ βιταμινών
Στην Ευρώπη, αυτό το ισχυρό δροσιστικό ποτό λιγότερο δημοφιλής από τους διάσημους Baileys, Benedictine, Chartreuse, Amaretto ή Campari. Ωστόσο, απλώς δεν υπάρχει ιταλικό εστιατόριο στον κόσμο όπου δεν θα σας προσέφεραν αρωματικό λιμοντσέλο.
Πλούσια ποικιλία από Limocello
Στη νότια Ιταλία, όλοι θα σας πουν την ιστορία της γέννησης αυτού του ποτού. Μόνο εδώ μπορεί να είναι διαφορετικά. Μερικοί από τους αφηγητές θα διαβεβαιώσουν ότι το λικέρ λιμοντσέλο είναι τουλάχιστον 2000 ετών και εμφανίστηκε την εποχή της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Κάποιος θα προσπαθήσει να σας πείσει ότι αυτό το υγιεινό ρόφημα με λεμόνι ήταν οι πρόγονοί του.
Μάλιστα, στην Καμπανία, μια περιοχή στις ακτές του Τυρρηνικού Πελάγους, αγρότες και ψαράδες παρασκευάζουν από καιρό αυτό το ποτό που θερμαίνει το αίμα. Η βιομηχανική παραγωγή της ξεκίνησε με την παράδοση στη Σικελία και το Κάπρι ενός ειδικού ποικιλίες λεμονιού Femminello με χοντρό δέρμα πλούσιο σε αρωματικά έλαια.
ώριμο φρούτο
Η πραγματοποίηση άφθονων σοδειών δεν ήταν εύκολη. Τότε ήταν που οι αδερφοί Massa αποφάσισαν να παράγουν μαζικά ένα γλυκό λικέρ λεμόνι. Η πρώτη του παρτίδα κυκλοφόρησε το 1991. Κάπως έτσι γεννήθηκε το διάσημο brand Villa Massa.
Σήμερα, το limoncello παράγεται κυρίως στα νότια της χώρας. Παράγεται επίσης στις ΗΠΑ, στη Γαλλία και στη Μάλτα. Το αρωματικό ηλιόλουστο ρόφημα συνεχίζει να παρασκευάζεται σε πολλά ιταλικά σπίτια. Επιπλέον, σε κάθε τοποθεσία φτιάχνεται σύμφωνα με τη δική της ιδιόκτητη συνταγή.
Διαβάστε επίσης: Κομπόστα μήλου για το χειμώνα - 14 καλτ συνταγές! Νόστιμο και υγιεινό (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Χημική ένωση. Μέθοδος μαγειρέματος
Λιμοντσέλο - δυνατό ποτό με πικάντικη πικράδα, παρασκευασμένο με βάση τη φλούδα λεμονιού, το οινόπνευμα κρασιού, το νερό και τη ζάχαρη. Ανάλογα με τη μάρκα, η δύναμή του μπορεί να είναι 30-45%. Λαμπερό και μυρωδάτο, έχοντας απορροφήσει τα αρώματα των εσπεριδοειδών, είναι ένας εξαιρετικός θερμαντικός παράγοντας που μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό από τα κρυολογήματα το χειμώνα.
Δεδομένου ότι το λικέρ δεν θερμαίνεται κατά τη διαδικασία παρασκευής, τα ένζυμα και η βιταμίνη C, που εμπλέκονται στην ανοσοτροποποίηση, διατηρούνται πλήρως σε αυτό. Προωθεί επίσης τη μετατροπή της χοληστερόλης σε χολικά οξέα.
Το λικέρ λεμόνι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά υγιεινό.
Κάθε κατασκευαστής έχει τη δική του συνταγή για λιμοντσέλο, η οποία κρατείται μυστική.Είναι γνωστό μόνο ότι η φλούδα των λεμονιών που συλλέγονται στα νησιά της Σικελίας ή στην Campagna είναι προ-εμποτισμένη σε οινόπνευμα σιταριού. Στη συνέχεια, μετά την προσθήκη νερού και ζάχαρης για να ληφθεί μια ομοιογενής διασπαρμένη σύνθεση, το ποτό υφίσταται επιπλέον μια διαδικασία γαλακτωματοποίησης.
Πράγματι, υπό κανονικές συνθήκες, είναι αδύνατο να αναμειχθούν αιθέρια έλαια με αλκοόλ. Υπάρχει επίσης ένα λιγότερο δυνατό limoncello που ονομάζεται Crema di Limoncello. Το νερό σε αυτό αντικαθίσταται με κρέμα ή γάλα πλήρες.
Θα προσπαθήσουμε επίσης να ετοιμάσουμε αυτό το είδος ποτού. Υπάρχουν και άλλες παραλλαγές του limoncello προς πώληση: με γεύσεις φιστίκι, πεπόνι ή φράουλα, βότανα, μέλι ακόμα και πιπέρι.
Διαβάστε επίσης: Κομπόστα αποξηραμένων φρούτων: πώς και πόσο πρέπει να μαγειρεύεται; Την απάντηση θα τη βρείτε στο άρθρο μας (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές
Πώς και με τι πίνουν ποτό;
Οι γνώστες του ποτού ισχυρίζονται ότι όχι μόνο ζεσταίνεται αμέσως ακόμη και σε σοβαρούς παγετούς, αλλά βελτιώνει και την πέψη. Σερβίρεται παγωμένο σε ειδικά ποτήρια ψηλά καλυμμένα με μια λεπτή στρώση πάγου ή σε μικρά κεραμικά κύπελλα. Το Limoncello καταναλώνεται συχνά στην καθαρή του μορφή ως χωνευτικό - ένα ποτό που σερβίρεται μετά το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.
Για να αποκαλύψουν τη γεύση, το πίνουν από μικρά ποτήρια σε μικρές γουλιές, χωρίς να φάνε. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να φάτε μια φέτα λεμόνι ή όχι πολύ γλυκό φρούτο.
Το Limoncello σερβίρεται σε μικρά ποτήρια
Δεν είναι επιθυμητό να καθυστερήσετε τη διαδικασία - είναι απαραίτητο να πιείτε το ποτό πριν θερμάνετε το ποτήρι με τα χέρια σας. Ναι, και γευτείτε το limoncello σαν κρασί, δεν έχει νόημα. Άλλωστε είναι δυνατός και οξύς.
Το Limoncello χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ, γλυκών και ψήσιμο. Ταιριάζει με σαντιγί και παγωτό παγωτό - ιταλικό. Προσθέστε λικέρ με κίτρινο άχυρο πηκτή, κρέμες για κέικ, εμποτίστε τις με μπισκότα.
Διαβάστε επίσης: Συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα - 15 νόστιμες συνταγές: αποξηραμένα, τουρσί σε βάζα, αλατισμένα και άλλες παραλλαγές για κάθε γούστο Κλασική συνταγή
Προκειμένου το τελικό ποτό να έχει έντονο άρωμα και κλασική γεύση, θα χρειαστείτε οινόπνευμα υψηλής ποιότητας κρασιού (φαγητού) με περιεκτικότητα 96%. Όμως δεν είναι εύκολο να το αποκτήσεις. Σπάνια βρίσκεται στα καταστήματα, ενώ στα φαρμακεία η πώλησή του χωρίς ιατρική συνταγή έχει απαγορευτεί εδώ και καιρό. Ναι, και σύμφωνα με τη συνταγή, θα σας το πουλήσουν μόνο για ενέσεις που δεν υπερβαίνουν τα 50 γραμμάρια.
Λιμοτσέλο και κομμάτια ξύσμα
Αν σας αρέσει η παρασκευή αλκοολούχων ποτών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το moonshine καθαρισμένο από ακαθαρσίες της ατράκτου. Ωστόσο, η διαδικασία παρασκευής του είναι αρκετά επίπονη και χρονοβόρα. Υπάρχει επίσης μια συνταγή για λιμοντσέλο με βάση τη βότκα (θα την περιγράψουμε παρακάτω), αλλά θα διαφέρει ήδη από την κλασική.
Ας περιγράψουμε την κλασική συνταγή λιμοντσέλο. Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά και λίγη υπομονή:
- αλκοόλ - 500 ml (μισό λίτρο), κατά προτίμηση σταφύλι ή σιτάρι
- ζάχαρη 500 γρ (μισό κιλό)
- 10 μέτρια ώριμα λεμόνια
- νερό 650 ml
Το σωστά παρασκευασμένο ποτό έχει πλούσιο χρυσαφένιο χρώμα.
Περιγράφουμε αναλυτικά τη διαδικασία μαγειρέματος:
- Επειδή τα λεμόνια που διατίθενται στο εμπόριο συχνά επεξεργάζονται με χημικά για καλύτερη συντήρηση, αλείψτε τα φρούτα με μαγειρική σόδα, στη συνέχεια ξεπλύνετε με καθαρό νερό και σκουπίστε το καθένα με ένα στεγνό πανί
- Για να αφαιρέσετε το κερί που είναι συχνά επικαλυμμένο στα φρούτα για να αποφευχθεί η σήψη, τα λεμόνια εμποτίζονται πρώτα για λίγο σε ζεστό νερό
- θα χρειαστούμε μόνο ξύσμα λεμονιού - μια κίτρινη κρούστα, πρέπει να κοπεί πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να μην πιάσει τη λευκή σάρκα, είναι καλύτερα με ένα μαχαίρι
- ψιλοκόβουμε τις κρούστες, τις βάζουμε σε βάζο, γεμίζουμε με οινόπνευμα και κλείνουμε καλά με ένα καπάκι
- αφήστε το ξύσμα να εμποτιστεί για 10 ημέρες. ώστε το αλκοόλ να βγάλει γρήγορα όλα τα αιθέρια έλαια, ανακινήστε το βάζο καθημερινά
- την 11η μέρα ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης: βράζουμε 650 ml νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε ξανά για μερικά λεπτά
- δροσερό σιρόπι σε θερμοκρασία δωματίου
- φιλτράρετε προσεκτικά τη ρύθμιση αλκοόλης
- το προσθέτουμε στο σιρόπι, ανακατεύουμε
- εμφιαλώνουμε το λικέρ που προκύπτει και το στέλνουμε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος (στο ψυγείο) για μια εβδομάδα για τελική ωρίμανση
Προετοιμασίες για το χειμώνα 🙂
- Μπορείτε να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος εάν χρειάζεται.
- Αφήστε το ξύσμα για 3-4 ημέρες και μειώστε το χρόνο ωρίμανσης του ποτού σε μία ημέρα
- Φυσικά, η γεύση του ποτού θα είναι λιγότερο έντονη.
- Για να τονωθεί η γεύση, το λιμοντσέλο διατηρείται στην κατάψυξη για αρκετές ώρες πριν το σερβίρισμα.
- Δεν αξίζει όμως να το καταψύξετε πολύ για να αποφύγετε την απώλεια γεύσης.
- Επίσης, είναι καλύτερα να διατηρούμε τα ποτήρια στο ψυγείο για 2-3 ώρες ώστε να καλυφθούν με ένα λεπτό στρώμα πάγου.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πάγο στο ίδιο το λικέρ
Διαβάστε επίσης: Μαγειρική ζελέ στο σπίτι: 20 νόστιμες συνταγές με φρούτα και κενά για το χειμώνα
Με βάση τη βότκα με κανέλα
Τελειωμένο λικέρ λεμονιού
Η διαδικασία παρασκευής του είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Επειδή όμως είναι πιο δύσκολο να αποκτήσετε ένα υψηλής ποιότητας εκχύλισμα από φλούδες λεμονιού με βότκα, θα βελτιώσουμε τη γεύση προσθέτοντας κανέλα. Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να ληφθεί ως χωνευτικό μετά από ένα γεύμα, να γίνει κοκτέιλ, να προστεθεί σε γλυκιά ζύμη ή να εμποτιστεί σε μπισκότα.
Το μόνο αρνητικό - το λιμοντσέλο μπορεί να είναι λίγο πιο πικρό - επειδή τα πικρά συστατικά του είναι υδατοδιαλυτά.
Για να προετοιμάσετε το ποτό, πρέπει να πάρετε:
- μισό λίτρο βότκα (500 ml) χωρίς πρόσθετα
- 5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους λεμόνια (καλύτερα να πάρετε ισπανικά, η φλούδα τους είναι πιο πηχτή και το ξύσμα θα βγει περισσότερο)
- νερό 80 ml (αφού αντικαταστήσαμε το αλκοόλ με βότκα, θα χρειαστεί πολύ λιγότερο από την προηγούμενη συνταγή)
- ζάχαρη λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι (200 γρ.)
- κουταλάκι κανέλα
Διαβάστε επίσης: Πώς να καλλιεργήσετε τουλίπες μέχρι τις 8 Μαρτίου στο σπίτι; Φύτευση, απόσταξη, αποθήκευση και άλλες λεπτότητες Με κρέμα και γάλα
Ένα παχύρρευστο και αρωματικό λικέρ κρέμας με βάση την κρέμα ή το γάλα είναι πιο απαλό και έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα 16%. Επειδή χρησιμοποιούμε μόνο το ξύσμα και όχι τη σάρκα του λεμονιού για να φτιάξουμε λιμοντσέλο, δεν πρέπει να φοβάστε ότι το γάλα θα πήξει. Επιπλέον, το προβράζουμε με τη ζάχαρη.
Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:
- αλκοόλ 0,5 λτ
- 7 λεμόνια μεσαίου μεγέθους
- 0,5 l κρέμα γάλακτος (καλύτερα να παίρνετε λιπαρό 20%)
- 0,5 μέτρια λιπαρά φρέσκο γάλα (3,5%)
- 1 κιλό ζάχαρη
- λίγη βανίλια
Λικέρ κρέμα λεμονιού
- Περιχύνουμε το θρυμματισμένο ξύσμα με οινόπνευμα
- Το επιμένουμε 10-15 μέρες
- Για καλύτερο εκχύλισμα από το ξύσμα, το έγχυμα ανακινείται περιοδικά.
- Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα σε ένα δοχείο, προσθέτουμε ζάχαρη και βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού, βράζουμε το μείγμα και κρυώνουμε
- Τώρα προσθέτουμε φιλτραρισμένο οινόπνευμα λεμονιού και στέλνουμε το μελλοντικό λικέρ να εγχυθεί στο ψυγείο για άλλες 10 ημέρες
Διαβάστε επίσης: Λεμόνι: περιγραφή, φροντίδα, καλλιέργεια από την πέτρα στο σπίτι, συνταγές για χυμό βιταμινών και λεμονάδα (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Ρωσικό βάμμα λεμονιού
Βάμμα λεμονιού
Το βάμμα λεμονιού διακρίνεται από το λιμοντσέλο από την παρουσία χυμού λεμονιού - εάν το πρώτο ποτό παρασκευάζεται με βάση το ξύσμα, τότε σε αυτή την περίπτωση δεν εγχέεται μόνο το ξύσμα, αλλά και ο πολτός των εσπεριδοειδών.
Το Limoncello πίνεται μετά το φαγητό, είναι δηλαδή αστείος. Το ρωσικό βάμμα λεμονιού μπορεί να αποδοθεί στα απεριτίφ. Λαμβάνεται για την αύξηση της όρεξης πριν από τα γεύματα. Δεν είναι απαραίτητο να κρυώσετε έντονα το ποτό πριν το πάρετε - η θερμοκρασία του πρέπει να είναι 12-15 ° C.
Για να προετοιμάσετε το ρωσικό βάμμα λεμονιού θα χρειαστείτε:
- λίτρο βότκας 40 βαθμών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας καθαρό φεγγαρόφωτο)
- μισό κιλό ζάχαρη
- 10 λεμόνια
- νερό 400 ml (λίγο περισσότερο από 1,5 ποτήρι)
Τα κύρια στάδια προετοιμασίας:
- το ξύσμα αφαιρείται και από τα 10 λεμόνια, προσπαθούμε να το κάνουμε με προσοχή, για να μην πιάσει ο πικρός λευκός πολτός
- Αρχικά, ο χυμός στύβεται χρησιμοποιώντας μια πρέσα εσπεριδοειδών ή αποχυμωτή μόνο από 3 λεμόνια
- είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα σιρόπι από νερό, ζάχαρη και χυμό: αφού βράσει και αφαιρέσετε τον αφρό, βράζεται για 4-6 λεπτά, ανακατεύοντας
- κόψτε τον πολτό από τα υπόλοιπα 7 λεμόνια με ένα μαχαίρι και ρίξτε βότκα. προσθέστε σιρόπι εδώ
- ανακατέψτε, κλείστε το δοχείο με ένα σφιχτό καπάκι και στείλτε το στο μείγμα στο ψυγείο για μια εβδομάδα
- φιλτράρουμε το έτοιμο βάμμα και το ρίχνουμε σε γυάλινα μπουκάλια
Διαβάστε επίσης: Φτιάχνοντας σπιτικό ψωμί σε μηχανή ψωμιού: 10 νόστιμες συνταγές (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Βάμμα μέντας λεμονιού
Βάμμα μέντας λεμονιού
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε το βάμμα χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη. Είναι καλύτερα να συμπληρώσετε μια τέτοια συνταγή με μέντα - η γεύση του ποτού θα είναι πιο έντονη.
Προετοιμασία των συστατικών:
- 1 λίτρο βότκα
- δυόσμος 150-160 γρ
- 2 μεγάλα λεμόνια
Λάβετε υπόψη ότι αυτός ο τύπος βάμματος είναι ισχυρότερος - τελικά, δεν προσθέτουμε νερό σε αυτό:
- ξεφλούδισμα λεμονιών
- ψιλοκόψτε τα φύλλα μέντας με ένα μαχαίρι (μπορείτε απλά να τα σκίσετε με τα χέρια σας)
- ρίξτε το ξύσμα και τη μέντα με βότκα και στείλτε το στο ψυγείο να εμποτιστεί για μερικές εβδομάδες
- μην ξεχνάμε να ανακινούμε το ποτό μας καθημερινά
- αφού φιλτράρει το βάμμα μέσα από γάζα ή κόσκινο, πρέπει να σταθεί σε σκοτεινό μέρος για άλλη μια εβδομάδα
Διαβάστε επίσης: Κράταιγος: περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, αφεψήματα και βάμματα (20 συνταγές), παρασκευάσματα για το χειμώνα Κοκτέιλ με βάση το Limoncello
Οι Ιταλοί προτιμούν να χρησιμοποιούν το εθνικό τους ποτό στην καθαρή του μορφή, χωρίς να το αναμειγνύουν με άλλα συστατικά. Για τις γυναίκες, απλώς παρασκευάζεται ένα λιγότερο δυνατό ποτό. Αλλά οι Ευρωπαίοι και οι Αμερικανοί συχνά φτιάχνουν αρωματικά κοκτέιλ με λίγη πικράδα με βάση το λιμοντσέλο.
Κρεμοντσέλο με στρώσεις με κρέμα
Αυτό το όχι πολύ δυνατό κοκτέιλ είναι πιο κατάλληλο για κυρίες. Προετοιμασία των συστατικών:
- 30 ml λιμοντσέλο με απλή ψύξη
- κρέμα κρύα παχύρρευστη 30 ml
Κρεμοντσέλο με στρώσεις με κρέμα
- Η κρέμα γάλακτος και το πολύ παγωμένο ποτό λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες
- Το Limoncello χύνεται πρώτα στο ποτήρι.
- Για να αποκτήσετε στρώματα στην κορυφή, προσπαθώντας να μην κουνηθεί, η κρέμα εισάγεται σε μια λεπτή ροή
- Προσθέστε πρώτα το λικέρ και μετά πάνω από την κρέμα
Τίτλοι
Τίτλοι
Αυτό το γυναικείο ρόφημα παρασκευάζεται με βάση το χυμό λεμονιού και το μέλι. Θα χρειαστούμε:
- χυμό από μισό λεμόνι
- σιρόπι μελιού
- λικέρ λεμονιού με ισχύ όχι μεγαλύτερη από 30 °
- μια δυο φράουλες
- πάγος
Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε σέικερ ή μπλέντερ. Μπορείτε να εκπλήξετε τον καλεσμένο σας σερβίροντας ένα κοκτέιλ σε ένα ποτήρι από λεμόνι. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το πάνω μέρος του και αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι. Διακοσμήστε ένα τέτοιο αυτοσχέδιο ποτήρι φράουλες.
Ζεστό κρασί με λεμόνι
Το ζεστό ζεστό κρασί με την προσθήκη λιμοντσέλο είναι μια εξαιρετική θεραπεία για το κρύο. Για να το προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:
- λικέρ λεμόνι 40 ml (2 κουταλιές της σούπας)
- μέλι 1,5 κουτ
- 300 ml (λίγο πάνω από ένα ποτήρι) λευκό κρασί
- 1 λεμόνι και 1 πορτοκάλι το καθένα (χρειαζόμαστε μόνο το ξύσμα τους)
- μερικούς κόκκους κάρδαμου ή ένα ξυλάκι κανέλας για μια πικάντικη, αλμυρή γεύση.
Ζεστό κρασί λεμόνι με κανέλα
- Ψιλοκόβουμε το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού, το ανακατεύουμε με το λικέρ, το κρασί και το μέλι
- Ρίχνουμε μέσα σπόρους κάρδαμου και ζεσταίνουμε το μείγμα
Μαργαρίτα λεμόνι
Αν ανακατέψετε αρωματικό λικέρ με τεκίλα και προσθέσετε λίγο χυμό πορτοκαλιού και χυμό λάιμ, παίρνετε ένα πολύ αρωματικό και δυνατό ρόφημα.
Θα χρειαστούμε:
- φέτα λεμόνι
- πάγος
- τεκίλα 30 ml
- 20 ml το καθένα λικέρ λεμονιού, χυμό πορτοκαλιού και χυμό λάιμ.
Μαργαρίτα λεμόνι
- Όλα τα υλικά ανακατεύονται σε ένα σέικερ και στη συνέχεια ρίχνονται σε ποτήρια.
- Προσθέστε πάγο και λεμόνι στο κοκτέιλ.
Εντάξει
Το κοκτέιλ έχει λίγο πιο σύνθετη σύνθεση και είναι πιο κατάλληλο για ειδικές περιστάσεις. Τακτοποιημένα στρώματα από χρωματιστά λικέρ και τζιν φαίνονται εξαιρετικά ελκυστικά σε ένα ποτήρι. Αυτό το ποτό είναι τέλειο για μια ρομαντική βραδιά.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ρίξετε παγωτό ή ως πρόσθετο σε κρέμα κέικ.
Συστατικά:
- 30 γραμμάρια τζιν, λιμοντσέλο και λικέρ φραγκοστάφυλου το καθένα
- πάγος
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Κοκτέιλ με λικέρ φραγκοστάφυλου
- Αρχικά, το λιμοντσέλο αναμειγνύεται με πιπέρι
- Το τζιν και το λικέρ φραγκοστάφυλου αναμειγνύονται χωριστά
- Παίρνουμε ένα κουτάλι κοκτέιλ στα χέρια μας και ξεκινάμε απαλά το δεύτερο μείγμα πάνω από το λιμοντσέλο
Βάζουμε μια στοίβα σε ένα πιατάκι και βάζουμε ένα κλωνάρι μούρα πάνω του μαύρη σταφίδα και μια φέτα λεμόνι
48 σταγόνες
Κοκτέιλ 48 σταγόνες
- Προστίθεται πάγος σε ένα σέικερ (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ) και στη συνέχεια σε ίσες αναλογίες 30-50 ml σέρι, λιμοντσέλο και βότκα
- Μετά την οδήγηση, το μείγμα φιλτράρεται, χύνεται σε ποτήρια
- Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κοκτέιλ και να προσθέσετε μια νότα πορτοκαλιού σε αυτό με τη βοήθεια ενός twist - μια φλούδα φρούτων στριμμένη σε μια σπείρα
- Εάν δεν μπορείτε να πάρετε μια τακτοποιημένη σπείρα, η φλούδα μπορεί να τυλιχθεί γύρω από ένα σωλήνα κοκτέιλ, να στερεωθεί με οδοντογλυφίδες για λίγο και να βυθιστεί για λίγο σε παγωμένο νερό
παγωμένο απόγευμα
- Φέρνουμε στην προσοχή σας ένα δυνατό και αρωματικό κοκτέιλ για άνδρες.
- Για να το ετοιμάσετε, ανακατέψτε στο μπλέντερ ή σε σέικερ 50 γραμμάρια βότκα και 30 γραμμάρια λιμοντσέλο
- Προσθέστε δυόσμο (αρκούν μερικά φύλλα)
- Ρίξτε το κοκτέιλ που προκύπτει σε ποτήρια και διακοσμήστε από πάνω με μια φέτα λάιμ
- Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να ζεσταθεί ακόμη και σε παγωμένες μέρες.
Κορβέτα
Ένα δυνατό ποτό με βάση δύο είδη ποτών και κονιάκ. Προετοιμασία των συστατικών:
- λίγο ξύσμα λεμονιού
- 30 ml σιρόπι κονιάκ και λεμόνι
- 20 ml λικέρ Cointreau
- ελαφρώς λιγότερο (15 ml) λικέρ limoncello
Κοκτέιλ κονιάκ-λεμόνι
Αφού χτυπήσετε το κοκτέιλ σε σέικερ, διακοσμήστε το ποτήρι με ξύσμα λεμονιού.
μείγμα εσπεριδοειδών
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα αρωματικό κοκτέιλ με limoncello με την προσθήκη λάιμ και χυμού πορτοκαλιού.
Θα χρειαστούμε:
- 50 γρ λικέρ
- 150 γραμμάρια φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- λίγο (έως 20 γρ.) χυμό λάιμ
μείγμα εσπεριδοειδών
- Αρχικά, χύνεται πάγος στο ποτήρι, στη συνέχεια limoncello και προστίθενται και τα δύο είδη χυμού σε στρώσεις.
Λιμοντσέλο με λευκό κρασί
Λιμοντσέλο με λευκό κρασί
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ελαφρύ κρασί - αφρώδες, επιτραπέζιο ή σαμπάνια
- Είναι καλύτερα να παίρνετε ξηρό ή ημίξηρο. Άλλωστε, το limoncello είναι ένα αρκετά γλυκό ποτό.
- Η συνταγή είναι απλή
- Αναμιγνύεται με κρασί σε ίσες αναλογίες.
- Τα συστατικά πρέπει να κρυώσουν πριν τα προσθέσετε στο κοκτέιλ.
- Μπορείτε να διακοσμήσετε ποτήρια με μούρα και μέντα
σαμπάνια λεμόνι
Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο εορταστικό κοκτέιλ μέσα σε λίγα λεπτά.
Για αυτό παίρνουμε:
- 125 γραμμάρια (1/4 φλιτζάνι) λιμοντσέλο
- ξύσμα από 1 μεσαίου μεγέθους λεμόνι
- 2 κουταλιές ζάχαρη
- μερικά φρέσκα φύλλα μέντας
σαμπάνια λεμόνι
- Χτυπήστε τα συστατικά που αναφέρονται για μερικά δευτερόλεπτα στο μπλέντερ
- Για να διακοσμήσετε τις άκρες των ποτηριών, βουτήξτε σε χυμό λεμονιού και ζάχαρη.
- Μοιράζουμε το χτυπημένο μείγμα και τον πάγο σε 2 ποτήρια και συμπληρώνουμε προσεκτικά με παγωμένη σαμπάνια
αφρώδη κοκτέιλ
Αυτό το ποτό παρασκευάζεται επίσης με βάση τη σαμπάνια. Αλλά η σύνθεσή του είναι πιο περίπλοκη. Εκτός από το λικέρ λεμόνι, χρειαζόμαστε πορτοκαλάδα πορτοκαλιού.
Παίρνουμε λοιπόν:
- 30 ml λικέρ λεμονιού και πορτοκαλιού
- 30 ml σαμπάνια
- twist - μια σπείρα από φλούδα λεμονιού
- πάγος
Κοκτέιλ σαμπάνιας
- Ανακινήστε τα λικέρ με πάγο σε σέικερ ή μπλέντερ.
- Ρίξτε το μείγμα σε ποτήρια. Προσθέστε απαλά σαμπάνια από πάνω.
- Διακοσμήστε το κοκτέιλ με ένα twist ή ένα μούρο.
Κοκτέιλ μούρων και σαμπάνια
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μούρο - σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα κλπ. Όμως τα φύλλα μέντας που θα προσθέσουμε στο ρόφημα συνδυάζονται ιδανικά με σμέουρα.
Έτσι, για να ετοιμάσουμε αυτό το ελαφρύ γυναικείο ποτό, λαμβάνουμε:
- 90 ml καλή σαμπάνια
- 30 ml λιμοντσέλο
- δυο φύλλα μέντας
- σιρόπι ζάχαρης προαιρετικά
- λίγα σμέουρα
Κοκτέιλ μούρων και σαμπάνια
- Τα μούρα πρέπει να πεταχτούν στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Όσο είναι παγωμένο, ανακατεύουμε το δυόσμο με τη σαμπάνια και ρίχνουμε λικέρ λεμονιού στο κοκτέιλ.
- Ανακατέψτε ξανά το μείγμα.
- Διακοσμήστε το ρόφημα με μούρα.
Διαβάστε επίσης: 15 συνταγές με κράνμπερι (βάμματα, βότκα, αλκοόλ, ποτό φρούτων κ.λπ.) που παρασκευάζονται στο σπίτι, καθώς και πώς να το καταψύξετε και να το αποθηκεύσετε σωστά Επιδόρπια με λικέρ λεμονιού
Υπάρχουν πολλές συνταγές για επιδόρπια με βάση το λικέρ λεμονιού. Σας προσφέρουμε να χρησιμοποιήσετε τις πιο δημοφιλείς και αποδεδειγμένες συνταγές.
Λεμονόπιτα
Το Limoncello σε αυτή τη συνταγή προστίθεται όχι μόνο στη ζύμη, αλλά και στο γλάσο. Για να ετοιμάσετε ένα μπισκότο θα χρειαστείτε:
- 250 γρ κρέμα γάλακτος (κανονικό ποτήρι)
- ζάχαρη 160 γρ. (3/4 φλ.)
- φυτικό λάδι 60 g (3 κουταλιές της σούπας)
- 2 αυγα
- λίγη βανίλια
- ξύσμα λεμονιού μεσαίου μεγέθους
- limoncello 60 g (3 κουταλιές της σούπας)
- μπέικιν πάουντερ 2 κουτ
- αλεύρι 2 φλ
- αλάτι μισό κουτ
Για το γλάσο θα χρειαστεί να πάρετε:
- ένα ποτήρι ζάχαρη άχνη
- λικέρ λεμόνι 60-80 γρ
- λίγο ξύσμα για το γαρνίρισμα
Λεμονόπιτα με γλάσο
- Για να ετοιμάσετε το κείμενο με το μίξερ, χτυπήστε τα υγρά υλικά και τη ζάχαρη
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι
- Συνδυάστε απαλά και τα δύο μείγματα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Λιπάνετε το ταψί με λάδι, ρίξτε τη ζύμη εκεί και στείλτε το για 40 λεπτά στο φούρνο, θερμαινόμενο στους 180 ° C
- Περιχύστε το κρύο cupcake με γλάσο
- Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να αναμίξετε τη ζάχαρη άχνη με το ποτό έτσι ώστε να έχετε μια ομοιογενή μάζα.
- Διακοσμούμε το κέικ με τριμμένο ξύσμα
Μπισκότα αμυγδάλου λεμονιού
Μπισκότα αμυγδάλου λεμονιού
Τα καθαρισμένα αμύγδαλα δίνουν στο γλυκό μια γεύση ξηρού καρπού και το λιμοντσέλο - ένα απερίγραπτο άρωμα και πικάντικη γεύση. Δεν ξεχνάμε μόνο ότι ένα τέτοιο πιάτο είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες και συχνά δεν αξίζει να το καταχραστείτε.
Συστατικά:
- ζάχαρη 200-250 γρ
- μισό κιλό αμύγδαλα
- 10 ml εκχύλισμα αμυγδάλου
- αυγά 3 τεμάχια (θα πάρουμε μόνο πρωτεΐνη, οι υπόλοιποι κρόκοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουμε μαρέγκες, ομελέτα ή μπισκότα)
- μια πρέζα αλάτι
- λικέρ λεμόνι 40 γρ
Βήματα μαγειρέματος:
- χτυπήστε σε κρύες πρωτεΐνες με ζάχαρη. για να γίνουν πιο γρήγορα, προσθέστε λίγο αλάτι
- τρίβουμε τα αμύγδαλα σε μικρά ψίχουλα αφήνοντας μια χούφτα για διακόσμηση
- ανακατέψτε ξηρούς καρπούς με εκχύλισμα αμυγδάλου. προσθέστε ζάχαρη και λίγο αλάτι
- Ρίξτε μέσα τα χτυπημένα ασπράδια και απαλά, προσπαθώντας να μην θρυμματιστούν, ανακατέψτε
- φτιάξτε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη
- αλείφουμε τις παλάμες με λικέρ λεμονιού και με αυτό αλείφουμε τα μπισκότα
- απλώστε το σε ένα φύλλο και πιέστε το καθένα με την παλάμη του χεριού σας, ώστε να γίνει επίπεδο
- βάλτε 1 παξιμάδι στο κέντρο του μπισκότου
- στέλνουμε το γλυκό στο φούρνο που θερμαίνεται στους 160 ° C
- ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν
Τιραμισού με μούρα και λιμοντσέλα
Το διάσημο ιταλικό γλυκό με ελαφριά γεύση λεμονιού δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί. Άλλωστε θα χρησιμοποιήσουμε έτοιμα μπισκότα Savoyardi.
Απαιτούμενα Συστατικά:
- μισό κιλό μασκαρπόνε
- έτοιμα μπισκότα μπισκότα (η ποσότητα εξαρτάται από εσάς)
- κρέμα γάλακτος 30% 100 ml
- μισό λεμόνι
- χυμό από 2 πορτοκάλια
- 50 g (2 γεμάτες κουταλιές της σούπας) ζάχαρη άχνη
- βανιλλίνη
- λικέρ λεμόνι limoncello
Τιραμισού με μούρα και λικέρ
- Αρχικά, απλώστε τα μπισκότα σε σιλικόνη ή άλλη κατάλληλη μορφή.
- Με ένα κουτάλι του γλυκού το περιχύνουμε προσεκτικά με λικέρ και χυμό πορτοκαλιού
- Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια, τη ζάχαρη άχνη και το ψιλοκομμένο ξύσμα
- Απλώνουμε τη μάζα σε μπισκότα και στέλνουμε το έτοιμο τιραμισού στο ψυγείο για 1-2 ώρες
- Διακοσμήστε με οποιοδήποτε μούρο πριν το σερβίρετε.
- Μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένη σοκολάτα
Σάλτσα καραμέλας λεμόνι για τηγανίτες ή τηγανίτες
Για γεύση, θυμίζει καραμέλα με μια ελαφριά ξινίλα. Για να το προετοιμάσετε πρέπει να πάρετε:
- 3 κουταλιές της σούπας στυμμένο χυμό λεμονιού με πρέσα εσπεριδοειδών ή αποχυμωτή
- ποτήρι ζάχαρη
- βούτυρο 35 γρ.(μερικές κουταλιές της σούπας χωρίς τσουλήθρα)
- Λικέρ Limoncello 20 ml
Τηγανίτες με αρωματική σάλτσα
- Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να γίνει σκούρα καραμέλα.
- Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ζάχαρη και 1/4 φλιτζάνι νερό και στείλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα
- Τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται στη σάλτσα που έχει αφαιρεθεί από τη φωτιά, αλλά ακόμα ζεστή.
- Το σερβίρετε ζεστό.
μους λεμονιού
Η λεπτή γεύση αυτού του γλυκού σίγουρα θα αρέσει στους επισκέπτες και τα μέλη της οικογένειας. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε με μπισκότα, αλλά μπορείτε να το φάτε χωρίς τίποτα - μόνο με ένα κουτάλι από ένα ποτήρι ή ένα μπολ.
- 40-60 ml λιμοντσέλο
- 300 γρ κρέμα γάλακτος: για να μπορέσετε να τα χτυπήσετε, είναι απαραίτητο να πάρετε αρκετά λιπαρή (από 35%) κρέμα
- 100-150 γρ ζάχαρη άχνη για γεύση
- χυμό από 1 λεμόνι
- 120 g κρέμα λεμονιού από χυμό λεμονιού, αυγά και βούτυρο με προσθήκη ζάχαρης
- 200-250 γρ μασκαρπόνε
Μους λεμονιού γαρνιρισμένη με ξύσμα
- Ξεκινάμε την προετοιμασία της μους με σαντιγί
- Όταν πήξουν αρκετά, προσθέτουμε σταδιακά άχνη ζάχαρη και μετά μασκαρπόνε και κρέμα λεμονιού.
- Ρίχνουμε τελευταίο το χυμό λεμονιού και το λικέρ.
- Εάν η μους σας φαίνεται χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη σκόνη
- Απλώνουμε το γλυκό σε μπολ σε μερίδες και το στέλνουμε στο ψυγείο για μια ή δύο ώρες.
Ζελέ λεμονιού με limoncella
ζελέ λεμονιού
Τα αυγά ορτυκιού σε αυτή τη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με κανονικό κοτόπουλο. Τα συστατικά λοιπόν είναι:
- ζάχαρη 150 γρ
- 2-3 λεμόνια
- 18 ορτύκια ή 4 αυγά κοτόπουλου
- λιπαρά 30% κρέμα γάλακτος 250 γρ (ποτήρι)
- 50 γρ λιμοντσέλο
- νερό 150 ml
- συσκευασία ζελατίνης 10 γρ
Τα κύρια στάδια προετοιμασίας:
- ζάχαρη 150 γρ
- 2-3 λεμόνια
- 18 ορτύκια ή 4 αυγά κοτόπουλου
- λιπαρά 30% κρέμα γάλακτος 250 γρ (ποτήρι)
- 50 γρ λιμοντσέλο
- νερό 150 ml
- συσκευασία ζελατίνης 10 γρ
Ο Ιταλός Gennaro Contaldo προσφέρει τη δική του συνταγή για το τέλειο λιμοντσέλο
Φτιάχνοντας limoncello στο σπίτι: TOP-5 συνταγές (χρησιμοποιώντας βότκα, moonshine και άλλες) + 13 κοκτέιλ και 6 επιδόρπια (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές
