Πώς να καπνίσετε λαρδί στο σπίτι σε ένα διαμέρισμα [Απλή συνταγή]

Πρώτα πρέπει να βάλετε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος, στο οποίο θα βρίσκονται στη συνέχεια τα τσιπ.

Αφού στρωθεί το αλουμινόχαρτο, 1-2 χούφτες ροκανίδια κατεβαίνουν στον πάτο. Το προκαταρκτικό μούλιασμα του όταν καπνίζει σε διαμέρισμα δεν χρησιμοποιείται.

Για να μην έρθει σε επαφή το καπνιστό λαρδί με τα ροκανίδια, είναι απαραίτητο να το σηκώσετε ελαφρώς πάνω από το κάτω επίπεδο. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια μεταλλική εστία.

Για να μην πέσει το λίπος από το λίπος στα πατατάκια κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, θα πρέπει να τοποθετηθεί ένα μικρό πιάτο στη βάση.

Για να εξασφαλίσετε ολοκληρωμένη επεξεργασία του λίπους, θα πρέπει να εγκαταστήσετε μια άλλη βάση κάτω από το ζεστό με τη μορφή ψησταριάς πάνω από το πιάτο.

Αφού συναρμολογηθεί το καπνιστήριο, τοποθετείται ένα κομμάτι μπέικον στην επάνω σχάρα. Πρέπει πρώτα να υποστεί επεξεργασία με μπαχαρικά. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρασμένο ή αλατισμένο λαρδί.

Αφού στρώσετε το λίπος, το ταψί κλείνει με αεροστεγές καπάκι.

Τοποθετήστε μια καλά κλεισμένη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.

Για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση της σφραγισμένης φλάντζας, το καπάκι ποτίζεται τακτικά.

Μετά από 10-20 λεπτά, η διαδικασία μπορεί να σταματήσει. Αφού περιμένουμε λίγο χρόνο για να κρυώσει το καπνιστήριο, αφαιρείται το καπάκι από αυτό.

Ένα κόψιμο του τελικού λίπους δείχνει ότι η διαδικασία καπνίσματος ολοκληρώθηκε με επιτυχία και ο χρόνος καπνίσματος ήταν αρκετός.