![[Οδηγίες] Πώς να αποθηκεύσετε μια καλλιέργεια καρότου: περιγραφή 12 μεθόδων αποθήκευσης (Φωτογραφία και βίντεο) + Κριτικές [Οδηγίες] Πώς να αποθηκεύσετε μια καλλιέργεια καρότου: περιγραφή 12 μεθόδων αποθήκευσης (Φωτογραφία και βίντεο) + Κριτικές](https://iherb.bedbugus.biz/wp-content/uploads/2019/07/kak-hranit-morkov.jpg)
Καρότο είναι μια σχετικά απλή καλλιέργεια, αλλά αυτή η απλότητα αντισταθμίζεται σε κάποιο βαθμό από τις δύσκολες συνθήκες αποθήκευσης. Σύμφωνα με πολλούς κηπουρούς, αυτό είναι το πιο ιδιότροπο λαχανικό, που απαιτεί ειδικές τεχνικές για να διατηρήσει την βρώσιμό του.
Τα καρότα έχουν μία από τις μεγαλύτερες διατηρησιμότητα από οποιοδήποτε λαχανικό, αλλά αυτές οι διατηρησιμότητα λειτουργούν μόνο υπό ορισμένες συνθήκες. Η διατήρηση αυτών των συνθηκών σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ένα αρκετά δύσκολο έργο. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό: για την κανονική αποθήκευση των καρότων, πρέπει να συλλέγονται σωστά και να υποβάλλονται σε προεπεξεργασία πριν από την αποθήκευση.
Η επεξεργασία είναι μια υποχρεωτική διαδικασία. δεν εξαρτάται από τη μέθοδο αποθήκευσης των ριζικών καλλιεργειών. Ο κύριος στόχος του είναι να αποτρέψει πρόσθετους αρνητικούς παράγοντες από το να συμβάλλουν στην ασφάλεια της καλλιέργειας. Οι περισσότεροι από αυτούς τους παράγοντες είναι υγειονομικού χαρακτήρα. Κάθε μία από τις μεθόδους αποθήκευσης των καλλιεργειών ρίζας καρότου έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και αποχρώσεις. όλα αυτά θα συζητηθούν παρακάτω.
Περιεχόμενο:

Επιλογή ποικιλίας
πρώιμα ώριμα ποικιλίες καρότου δεν χρησιμοποιείται για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά καταναλώνεται φρέσκο. Η αποθήκευση των ποικιλιών μέσης ωρίμανσης είναι αρκετά απλή και δεν παρουσιάζει κανένα ενδιαφέρον, καθώς πρακτικά ανεξάρτητα από τις συνθήκες αποθήκευσης, οι ριζικές καλλιέργειες των ποικιλιών μέσης ωρίμανσης συνιστάται να καταναλώνονται πριν από τα τέλη Νοεμβρίου (καθώς η γεύση τους επιδεινώνεται σημαντικά).
Επομένως, για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιούνται ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης με περιόδους ωρίμανσης τουλάχιστον 4 μηνών. ως τέτοιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί:
- Χειμώνας της Μόσχας
- Νάντη
- αλληλουχία
- Σαμψών
- Ο Νάιτζελ
Προκαταρκτική προετοιμασία για αποθήκευση
Γενικά, ο χρόνος ωρίμανσης ενός λαχανικού εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά υπάρχει ένας αρκετά αξιόπιστος τρόπος για να μάθετε αν οι ρίζες είναι έτοιμες για συγκομιδή ή όχι. Πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα των κορυφών, ειδικά των κάτω φύλλων. Μόλις κιτρινίσουν, η καλλιέργεια είναι έτοιμη για συγκομιδή.
Συνήθως, ο τρύγος γίνεται από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Τα καρότα είναι σε θέση να ανέχονται ελαφρούς παγετούς, επομένως δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ασφάλειά τους. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σε ζεστό και ξηρό καιρό. ενώ οι ριζικές καλλιέργειες θα αρκούν μόνο για να στεγνώσουν λίγο πριν την περαιτέρω επεξεργασία.
Ξεθάβοντας ριζικές καλλιέργειες με ένα πιρούνι, Ταυτόχρονα, κάθε καρότο προσκολλάται στις κορυφές και τραβιέται απαλά από το έδαφος.
Όταν συλλέγονται σε ξηρό καιρό, τα καρότα αποξηραίνονται για αρκετές ώρες πριν αποθηκευτούν. Εάν ο καιρός ήταν υγρός ή έβρεχε κατά τη συγκομιδή, η καλλιέργεια πρέπει να στεγνώσει για αρκετές ημέρες. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε ξεχωριστό καλά αεριζόμενο δωμάτιο με θερμοκρασία + 13-14 ° C. Αυτό το γεγονός θα είναι ένα είδος καραντίνας για τη συγκομιδή.Σε αυτό το στάδιο, οι κατεστραμμένες και σάπιες καλλιέργειες ρίζας θα εξεταστούν.
Περαιτέρω χειρισμοί με τα καρότα είναι οι εξής:
Οι ριζικές καλλιέργειες καθαρίζονται από την υπερβολική γη. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά για να μην βλάψει το δέρμα. Συνιστάται να αφεθεί πολύ καλά αποξηραμένο χώμα
Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να απορρίψετε τις κατεστραμμένες και άρρωστες καλλιέργειες ρίζας. Μόνο υγιή και άθικτα δείγματα αποστέλλονται για αποθήκευση. Οποιαδήποτε σοβαρή βλάβη ή ρωγμές είναι πηγή μυκητιακής μόλυνσης με τη μορφή σήψης. Από τις μολυσμένες ριζικές καλλιέργειες, η μόλυνση μπορεί να φτάσει σε καλές και επίσης θα επιδεινωθούν, επομένως αυτή η πιθανότητα πρέπει να αποκλειστεί. Τα λαχανικά που απορρίπτονται πρέπει να μεταφερθούν στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα το συντομότερο δυνατό.
Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τις ριζικές καλλιέργειες ανάλογα με το μέγεθός τους. Αυτό θα διευκολύνει πολύ το έργο της συσκευασίας του υλικού σε δοχεία και θα είναι ευκολότερο για τον ίδιο τον κηπουρό να πλοηγηθεί πού βρίσκονται τα λαχανικά.
Πραγματοποιείται η διαδικασία αφαίρεσης των κορυφών.
Το τελευταίο σημείο μπορεί να εφαρμοστεί με διάφορους τρόπους. Παρά τη φαινομενική απλότητα, αυτό είναι ένα αρκετά σημαντικό σημείο στη διαδικασία προετοιμασίας, αν και πολλοί μπορεί να μην το γνωρίζουν.
- Ο ευκολότερος τρόπος - απλά κόψτε τις κορυφές λίγα χιλιοστά από την κορυφή της ρίζας. Χρησιμοποιείται στις περισσότερες περιπτώσεις.
- Η εναλλακτική του είναι ένα πλήρες κόψιμο της βάσης του καρότου, ενώ επίσης συλλαμβάνει ένα στρώμα απευθείας από την καλλιέργεια ρίζας πάχους έως 10 mm. Ταυτόχρονα, φαίνεται ότι η καλλιέργεια της ρίζας τραυματίζεται, αυξάνεται η πιθανότητα αποσύνθεσής της κλπ. Ωστόσο, πολλοί δεν παρατηρούν το κύριο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου κλαδέματος - χάρη σε αυτό, η πιθανότητα τα καρότα θα αρχίσει να φυτρώνει εξαλείφεται εντελώς. Για να μην αρχίσει να σαπίζει η ρίζα, τα μέσα στο πάνω μέρος πρέπει να στεγνώσουν για λίγες μέρες ακόμα.
Ποια μέθοδος είναι προτιμότερη, ο κηπουρός αποφασίζει μόνος του. Αλλά ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι τον Μάρτιο-Απρίλιο του επόμενου έτους, σχεδόν όλες οι ριζικές καλλιέργειες αρχίζουν να βλασταίνουν (με εξαίρεση αυτές που συσκευάζονται με συγκεκριμένους τρόπους, οι οποίοι θα συζητηθούν αργότερα).
Αφού τελειώσει η ξήρανση, προχωρήστε απευθείας στην τοποθέτηση των ριζικών καλλιεργειών για αποθήκευση.

Συνθήκες αποθήκευσης
Για να μην αλλοιωθούν οι ριζικές καλλιέργειες (σάπισαν, ξεράθηκαν, άρχισαν να βλασταίνουν κ.λπ.), χρειάζονται ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης:
- θερμοκρασία από -2°C έως +2°C
- υγρασία από 90% έως 95%
- καλός αερισμός
- έλλειψη φωτός

Μέθοδοι αποθήκευσης
Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε τα καρότα που πληρούν τις περιγραφόμενες συνθήκες είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Αυτά τα δωμάτια καθιστούν δυνατή τη διατήρηση των απαραίτητων απαιτήσεων για υγρασία και θερμοκρασία αρκετά σταθερά. Εάν αυτές οι συνθήκες παραμείνουν αμετάβλητες, η διάρκεια ζωής των καρότων μπορεί να φτάσει έως και ένα χρόνο, δηλαδή μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Παρακάτω είναι οι πιο συνηθισμένοι τρόποι αποθήκευσης καρότων:
Ξύλινα κουτιά με καπάκι. Θεωρείται ο απλούστερος και πιο αξιόπιστος τρόπος. Σε αυτή την περίπτωση, οι ριζικές καλλιέργειες τοποθετούνται σε κουτιά από ξύλο ή επαρκώς ισχυρό χαρτόνι. Τα κουτιά πρέπει να κλείνονται με καπάκια και να αποστέλλονται για αποθήκευση στο κελάρι, τοποθετημένα σε απόσταση 15 cm από το πάτωμα και τους τοίχους για να αποφευχθεί η είσοδος υγρασίας στους τοίχους των κουτιών.Το μέγιστο βάρος των ριζικών καλλιεργειών σε ένα κουτί δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 20 κιλά. Τα κουτιά πρέπει να είναι σφιχτά. δεν χρειάζεται να γίνουν τρύπες σε αυτά. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να χρησιμοποιείτε τον διαθέσιμο χώρο με μέγιστη απόδοση και είναι βέλτιστη για μικρά κελάρια.
Χρησιμοποιώντας σακούλες με φλούδες κρεμμυδιού. Εάν υπάρχει μεγάλη ποσότητα φλούδας κρεμμυδιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση ριζών καρότου. Για αυτό, χρησιμοποιούνται συνηθισμένες τσάντες από φυσική λινάτσα. Η φλούδα κρεμμυδιού και τα καρότα χύνονται σε αυτά σε στρώσεις. η αναλογία κατ' όγκο προτείνεται 1 προς 2 (καρότα διπλάσια). Στη συνέχεια, οι σακούλες δένονται και στέλνονται στο κελάρι. Ακριβώς όπως τα κουτιά, πρέπει να φυλάσσονται σε απόσταση 15 cm από το δάπεδο και τους τοίχους για να αποφευχθεί η είσοδος υγρασίας.
Η μέθοδος είναι παρόμοια με τη χρήση κουτιών ή σακουλών, ωστόσο, σε αυτά τα στρώματα των ριζικών καλλιεργειών είναι διάσπαρτα με στρώματα βελόνων. Αντί για βελόνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα πριονίδια από κωνοφόρα δέντρα. Ένας εναλλακτικός τρόπος είναι να φτιάξετε ένα ξύλινο δάπεδο στο πάτωμα, στο οποίο χύνεται ένα στρώμα βελόνων ή πριονίδι κωνοφόρων, τοποθετείται από πάνω ένα στρώμα ριζών και μετά πάλι ένα στρώμα πριονιδιού. Η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί πολλές φορές.
Αντί για βελόνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τύρφη ή άλλα πληρωτικά. Δράσεις για "συσκευασία" τα καρότα είναι παρόμοια
Η χρήση πυραμίδων άμμου. Ένα στρώμα άμμου χύνεται απευθείας στο πάτωμα του κελαριού. Από πάνω τοποθετούνται καλλιέργειες ρίζας, οι οποίες καλύπτονται με το επόμενο στρώμα άμμου. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι το ύψος της κατασκευής να υπερβεί το 1 μ. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται υγρή άμμος. εάν είναι πολύ στεγνό, πρέπει να υγραίνεται περιοδικά με ψεκασμό.
Μια μέθοδος παρόμοια με την προηγούμενη αλλά αντί για άμμο χρησιμοποιείται μείγμα άμμου-κιμωλίας (αναλογία 1 προς 1). Η άμμος παρέχει κυκλοφορία υγρασίας, η κιμωλία δεν επιτρέπει στα βακτήρια να εξαπλωθούν. Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε κουτιά. Επιτρέπει την ευκολότερη πρόσβαση στα καρότα και μειώνει την ποσότητα κιμωλίας που χρησιμοποιείται. Τα κουτιά γεμίζουν με άμμο σχεδόν μέχρι την κορυφή, το καρότο απλώς εισάγεται στην άμμο με το αιχμηρό άκρο προς τα κάτω, έτσι ώστε το φαρδύ άκρο της καλλιέργειας ρίζας να είναι στο ίδιο επίπεδο με το ανώτερο στρώμα άμμου. Μετά από αυτό, το κουτί γεμίζει μέχρι πάνω με κιμωλία.
Χρησιμοποιώντας διάλυμα κιμωλίας. Η κιμωλία αραιώνεται με νερό σε κατάσταση ομοιογενούς εναιώρησης. Οι καλλιέργειες ρίζας βρέχονται σε διάλυμα κιμωλίας, ξηραίνονται και αποθηκεύονται σε κουτιά.
Η χρήση του πηλού. Η μέθοδος είναι παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά αντί για διάλυμα κιμωλίας, χρησιμοποιείται ένα διάλυμα αργίλου. Ο πηλός πρέπει να καλύπτει πλήρως τη ρίζα. Μετά την ξήρανση, τα καρότα σε πηλό απλώνονται σε κουτιά. Δεν απαιτούνται καπάκια για αυτή τη μέθοδο. Αυτή η μέθοδος εξαλείφει εντελώς την πιθανότητα βλάστησης καρότου.
Χρήση πλαστικών σακουλών. Αυτή είναι η φθηνότερη, αλλά η πιο αναξιόπιστη μέθοδος αποθήκευσης, καθώς είναι πιθανό να εμφανιστεί υγρασία στις σακούλες. Για να καταπολεμήσετε την υγρασία, μπορείτε να κάνετε πολλές τρύπες στις σακούλες. Οι πλαστικές σακούλες τοποθετούνται σε παλέτες στο πάτωμα ή τοποθετούνται σε ράφι. Σε αυτή την περίπτωση, οι σακούλες δεν είναι δεμένες
Η χρήση συσκευασίας κενού. Η μέθοδος θα απαιτήσει ειδικό εξοπλισμό ικανό να δημιουργήσει κενό σε πλαστικές σακούλες. Η ποσότητα των καρότων σε κάθε συσκευασία είναι 2-3 κιλά. Με αυτή τη μέθοδο, η βλάστηση είναι επίσης αδύνατη.
Χρήση ελαστικού φιλμ. Κάθε ρίζα τυλίγεται χωριστά σε μεμβράνη ελαστικότητας και αποθηκεύεται σε κουτιά. Δεν επιτρέπεται η χρήση καπακιών. Η βλάστηση με αυτή τη μέθοδο είναι δυνατή, αλλά ο ρυθμός της θα είναι ελάχιστος.
Χρησιμοποιώντας βαθιά κατάψυξη. Η μέθοδος είναι κατάλληλη για εκείνες τις περιπτώσεις που υπάρχει μικρή ποσότητα καρότων και καταψύκτης επαρκούς όγκου. Τα καρότα μπορούν να καταψυχθούν με τη μορφή λαχανικών ολόκληρων ριζών και με τη μορφή κύβων ή καλαμακιών. Φυσικά, πριν από μια τέτοια μέθοδο αποθήκευσης, τα καρότα πρέπει να πλένονται καλά και να ξεφλουδίζονται.

συμπέρασμα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι αποθήκευσης καρότων. Τα περισσότερα από αυτά απαιτούν τη διατήρηση ειδικών συνθηκών αποθήκευσης. Το καλύτερο μέρος όπου θα πληρούνται οι απαιτούμενες προϋποθέσεις είναι το υπόγειο ή το κελάρι. Κάτω από σταθερές συνθήκες αποθήκευσης, καθώς και με κατάλληλη προστασία από την υπερβολική υγρασία, τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 1 χρόνο.
ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα
Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα
[Οδηγίες] Πώς να αποθηκεύσετε μια καλλιέργεια καρότου: περιγραφή 12 μεθόδων αποθήκευσης (Φωτογραφία και βίντεο) + Κριτικές