Το Shurpa είναι μια σούπα στέπας που παρασκευάζεται από κρέας και λαχανικά. Είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του και μπορεί να το φτιάξει ακόμα και κάποιος που δεν έχει ιδιαίτερη εμπειρία στη μαγειρική. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του σούρπα είναι ότι όλα τα συστατικά δεν απαιτούν συγκεκριμένη επεξεργασία.
Το άρθρο συζητά πώς μπορείτε να μαγειρέψετε σούρπα στο σπίτι.
Περιεχόμενο:
Διαβάστε επίσης: TOP-9 Συνταγές για νόστιμες κολοκυθοσαλάτες για το χειμώνα: «Γλείψτε τα δάχτυλά σας»
Απαιτούμενα Συστατικά
Όλα τα υλικά για σούρπα
Για να προετοιμάσετε το σούρπα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- νερό - έως 5 λίτρα
- αρνί - 1,5 κιλό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι ή χοιρινό)
- πατάτα - 5 είδη
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμάχια
- καυτερή πιπεριά - 1 τεμάχιο
- καρότο - 4 τεμάχια
- κρεμμύδι - 3 κομμάτια
- σκόρδο - 1 κεφάλι
- ντομάτες - 6 είδη
- κόλιαντρο ή μαϊντανός - 1 μάτσο
- μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, ρεβίθια, λυκίσκος suneli, φύλλο δάφνης) - για γεύση
Τα ρεβίθια πρέπει να μουλιάζονται για μια νύχτα πριν τα μαγειρέψουν.
Βήμα νούμερο 1 Μαγείρεμα του ζωμού.
Κρέας για ζωμό
Το κρέας πρέπει να χυθεί με κρύο νερό και να βάλει φωτιά.
Προσθέτουμε λαχανικά στο ζωμό
Μαζί με το κρέας, ένα καρότο και ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, κομμένα στα δύο, τοποθετούνται σε κρύο νερό.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αφαιρούμε τον αφρό με ένα κουτάλι.
Μετά από αυτό, η φωτιά στο τηγάνι ρυθμίζεται στο μέγιστο.
Αφού βράσει ο ζωμός, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο και το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, ο ζωμός βράζεται για 1,5-2 ώρες.
Αφού ψηθεί το κρέας, αφαιρούνται τα καρότα και οι φλούδες του κρεμμυδιού από τον ζωμό.
Βήμα #2 Προετοιμάστε τα λαχανικά
έτοιμα καρότα
Τα καρότα πρέπει να είναι προ-ξεφλουδισμένα, πλυμένα και κομμένα σε κύκλους.
Ημιδαχτυλίδια κρεμμυδιού
Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
Μεγάλα καλαμάκια βουλγαρικής πιπεριάς
Η βουλγαρική πιπεριά κόβεται σε μεγάλες λωρίδες.
Ρίχνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό
Οι ντομάτες πρέπει να προστεθούν στη σούπα χωρίς φλούδα. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να κάνουν πολλές τομές και στα δύο μέρη και να τα περιχύνουν με βραστό νερό για 5 λεπτά. Μετά από αυτό, η φλούδα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.
Έτοιμες ντομάτες
Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
Πατάτες σε μεγάλα κομμάτια
Αριθμός δράσης 3 Τοποθετώντας τα υλικά στο ζωμό
Τα ρεβίθια μπαίνουν στο ζωμό
Τα ρεβίθια μπαίνουν πρώτα στο ζωμό.
Στρώστε καρότα
Το επόμενο συστατικό είναι τα καρότα.
Προσθέστε πιπεριά
Αφού στρώσετε τα καρότα, ο ζωμός βράζεται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Προσθέτοντας καυτερή πιπεριά
Στη συνέχεια προστίθεται πιπεριά. Αφού στρώσετε την πιπεριά, ο ζωμός βράζεται για άλλα 5-7 λεπτά.
Προσθέστε το κεφάλι σκόρδου
Μαζί με την καυτερή πιπεριά προσθέτουμε μια κεφαλή σκόρδο.
Τοποθέτηση πατάτας
Οι πατάτες προστίθενται μετά το σκόρδο.
Προσθήκη ντομάτας
Αφού προσθέσουμε τις πατάτες, η σούπα βράζεται για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.
Στρώσιμο κρεμμυδιού
Η σούπα βράζεται μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες (περίπου 5 λεπτά).
Προσθήκη μπαχαρικών
Στο τέλος προσθέτουμε στη σούπα λυκίσκο suneli, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι ή αρακά.
Προσθέστε κόλιαντρο ή μαϊντανό
1-2 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε κόλιαντρο ή μαϊντανό.
Το έτοιμο shurpa χύνεται σε μπολ
Το έτοιμο shurpa χύνεται σε βαθιά πιάτα ή μπολ.
Θεματικό βίντεο: Σπιτική σούρπα / Νόστιμα αρνίσια σούρπα
Σούρπα σπιτικό / Νόστιμο αρνάκι σούρπα
Απλή γρήγορη σούρπα: γρήγορη και νόστιμη | (Φωτογραφία & Βίντεο)
