Κολοκύθι Θεωρείται πολύτιμο διαιτητικό λαχανικό όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Αλλά το χειμώνα δεν θα το βρείτε στα ράφια των καταστημάτων. Ως εκ τούτου, μετά τη συγκομιδή, πολλοί καλοκαιρινοί κάτοικοι αντιμετωπίζουν το ερώτημα πώς και πόσο να αποθηκεύουν την κολοκύθα στο σπίτι για να απολαμβάνουν τη γεύση της όσο το δυνατόν περισσότερο.
Επιπλέον, είναι εύκολο να γίνει.
Περιεχόμενο:
- Συγκομιδή και προετοιμασία για ωοτοκία για μακροχρόνια αποθήκευση
- Ποικιλίες που ταιριάζουν καλύτερα για μακροχρόνια αποθήκευση
- Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης
- Αποθήκευση κολοκύθας στο κελάρι
- Πώς να κρατήσετε μια κολοκύθα στο διαμέρισμα
- Πώς να αποθηκεύσετε την κομμένη κολοκύθα
- Εναλλακτικές μέθοδοι αποθήκευσης
- Τα πιο συνηθισμένα λάθη
Διαβάστε επίσης: Νόστιμος χυμός κολοκύθας: Ποια είναι τα οφέλη του και πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι; (Φωτογραφία & Βίντεο) +Κριτικές
Συγκομιδή και προετοιμασία για ωοτοκία για μακροχρόνια αποθήκευση
Η εγγύηση της μακροπρόθεσμης διατήρησης της γεύσης και των εμπορικών ιδιοτήτων της φρέσκιας κολοκύθας είναι μια καλή συγκομιδή
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να το κάνετε αυτό εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και από μια σειρά άλλους παράγοντες. Η κύρια οδηγία για την έναρξη της δράσης θα είναι το αποξηραμένο κοτσάνι κολοκύθας: αλλάζει χρώμα από πράσινο σε γκρι. Συνήθως το λαχανικό ωριμάζει τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου.
Προκειμένου το λαχανικό να διατηρήσει τις αρχικές του ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες κατά τη συγκομιδή:
- Αφαιρούν το λαχανικό από τον κήπο προσπαθώντας να μην χαλάσουν το κοτσάνι ώστε να μείνει στη θέση του. Γιατί ο καρπός ανασηκώνεται απαλά για να μειωθεί η τάση των κορυφών και κόβεται, αφήνοντας μια ουρά περίπου 4-5 cm
- Η συγκομιδή γίνεται σε ξηρό και ηλιόλουστο καιρό ώστε οι κολοκύθες να στεγνώσουν τελείως. Τα αποθηκευμένα ωμά φρούτα αρχίζουν γρήγορα να σαπίζουν και να μουχλιάζουν, μολύνοντας μια υγιή καλλιέργεια. Ως αποτέλεσμα, σε ένα μήνα μπορείτε να χάσετε όλα τα αποθέματα κολοκύθας
- Εάν έχει έρθει η ώρα για τη συλλογή κολοκύθας και βρέχει συνεχώς έξω, τότε τα αφαιρούμενα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν καλά πριν αποθηκευτούν στην αποθήκευση. Τοποθετούνται σε στεγνό και καλά αεριζόμενο δωμάτιο και αφήνονται για 10 μέρες.Μόνο τότε διατηρούνται οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας μέχρι την επόμενη χρονιά.
- Εάν είναι δυνατόν, συνιστάται να σκουπίζετε κάθε λαχανικό με ένα στεγνό πανί και να επιθεωρείτε για τσιπς, σήψη και μούχλα. Επιθεωρήστε προσεκτικά και τα απορριφθέντα δείγματα επιτρέπονται για επεξεργασία ή προσπαθήστε να φάτε το συντομότερο δυνατό. Αυτό επεκτείνει τη διάρκεια ζωής ολόκληρης της καλλιέργειας.
συγκομιδή κολοκύθας
Διαβάστε επίσης: Βουλγαρική πιπεριά για το χειμώνα: 3 τρόποι για να αποθηκεύσετε ένα ρεκόρ βιταμινών και 5 πιο νόστιμες συνταγές για κενά Ποικιλίες που ταιριάζουν καλύτερα για μακροχρόνια αποθήκευση
Για αποθήκευση, επιλέξτε δυνατά και άθικτα φρούτα.
Οι μανιώδεις κηπουροί γνωρίζουν ποιες ποικιλίες κολοκύθας να φυτέψουν που είναι οι πιο κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Επιλέγουν κυρίως εκπροσώπους καθυστερημένης ωρίμανσης.
Υπάρχουν πολλά είδη που διαχειμάζουν με επιτυχία στο σπίτι:
- Ζντάνα
- Γιανίνα
- Σλάβουτα
- Πολυανίνη
- Αρμπάτσκαγια
Όλα ξεχειμωνιάζουν τέλεια και διατηρούν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
Διαβάστε επίσης: Έργα εξοχικών κατοικιών για 6-10 στρέμματα: 120 φωτογραφίες, περιγραφή και απαιτήσεις | Οι πιο ενδιαφέρουσες ιδέες
Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης
Πώς να αποθηκεύσετε την κολοκύθα
Αφού συγκομιστούν οι κολοκύθες και προετοιμαστούν για αποθήκευση για το χειμώνα, θα πρέπει να επιλεγεί το πιο κατάλληλο μέρος. Εξαρτάται από τη μορφή με την οποία αποθηκεύονται τα φρούτα - ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες.
Δεν υπάρχουν προβλήματα σε μια ιδιωτική κατοικία, καθώς ένα υπόγειο ή κελάρι είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς, όπου οι συνθήκες πληρούν τις απαιτήσεις - δροσιά, ξηρότητα και σκοτάδι. Είναι αποδεκτό να αποθηκεύετε τις κολοκύθες σε ένα δροσερό ντουλάπι.
Η θερμοκρασία στην οποία αποθηκεύεται η κολοκύθα για μεγάλο χρονικό διάστημα εξαρτάται από την ποικιλία και κυμαίνεται μεταξύ 5-15 βαθμών. Ωστόσο, ορισμένες ποικιλίες αισθάνονται υπέροχα στο διαμέρισμα. Τα υγρά δωμάτια ή αυτά που παγώνουν τον χειμώνα σίγουρα δεν είναι κατάλληλα για την αποθήκευση κολοκύθας. Η υγρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει το 70%.
Διαβάστε επίσης: Λεμόνι: περιγραφή, φροντίδα, καλλιέργεια από την πέτρα στο σπίτι, συνταγές για χυμό βιταμινών και λεμονάδα (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Αποθήκευση κολοκύθας στο κελάρι
Σε ένα καλό κελάρι, η κολοκύθα διατηρεί τη γεύση και την ευπαρουσίαστη όψη της όλο το χειμώνα.
Στο κελάρι, είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε κολοκύθες που μεγαλώνουν σε μεγάλα μεγέθη. Πριν κατεβάσετε τα λαχανικά στο κελάρι, είναι απαραίτητο να το προετοιμάσετε για να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες:
- Καθαρίζουν την αποθήκευση από τα σκουπίδια και την σοδειά που έχει απομείνει από πέρυσι (οι κονσέρβες μπορούν να μείνουν μόνες τους)
- Αερίστε καλά, ώστε να μην υπάρχει ίχνος μουχλιασμένης και υγρασίας
- Στεγνά ράφια και ράφια
- Παρέχετε εξαερισμό εάν δεν υπάρχει.
- Η απολύμανση πραγματοποιείται με χρήση βόμβας θειικού καπνού ή με επεξεργασία όλων των επιφανειών με ασβέστη
- Τα ράφια είναι επενδεδυμένα με χαρτί ή άχυρο
Αποθήκευση κολοκύθας στο κελάρι
Όταν ολοκληρωθούν όλες οι προκαταρκτικές δραστηριότητες, μπορείτε να προχωρήσετε στην τοποθέτηση των καρπών. Για να αποθηκεύονται ολόκληρα, τα λαχανικά πρέπει να έχουν σκληρό κέλυφος χωρίς ελαττώματα: βαθουλώματα, γρατσουνιές και τσιπς.
Τοποθετούνται σε ξύλινα ικριώματα για να μην ακουμπούν. Είναι απαράδεκτο να τα πετάμε σε ένα σωρό ή να τα διπλώνουμε σαν πυραμίδα. Στοιβάζετε βολικά τις κολοκύθες έτσι ώστε το κοτσάνι να φαίνεται ψηλά. Εάν υπάρχουν λίγα φρούτα, τότε είναι καλύτερο να τυλίξετε το καθένα σε χαρτί ή πλαστική μεμβράνη.
Το χειμώνα, πρέπει να εξετάζετε περιοδικά την αποθήκευση και να ελέγχετε τη μορφή στην οποία βρίσκονται τα φρούτα. Με την ανίχνευση ενός χαλασμένου αφαιρείται αμέσως από τη γενική σύνθεση και αλλάζει το καλαμάκι (χαρτί) στο οποίο στρώθηκε. Για να αποτρέψετε τη συσσώρευση συμπυκνωμάτων στις κολοκύθες (αυτό συνήθως οδηγεί σε σήψη των αποθεμάτων λαχανικών), πρέπει να βάλετε ασβέστη στο κελάρι, που είναι η καλύτερη εξουδετέρωση στην υπερβολική υγρασία στον αέρα. Και επίσης η κολοκύθα χρειάζεται περιοδικό αερισμό.
Διαβάστε επίσης: Βεράντα προσαρτημένη στο σπίτι - επέκταση του χώρου διαβίωσης: έργα, συμβουλές για το πώς να δημιουργήσετε τα δικά σας χέρια (200 πρωτότυπες ιδέες για φωτογραφίες)
Πώς να κρατήσετε μια κολοκύθα στο διαμέρισμα
Η κολοκύθα πρέπει να αποθηκεύεται χωρίς πρόσβαση στο φως
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αποθηκεύσετε τις κολοκύθες σε εσωτερικούς χώρους. Κάθε ένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο, αλλά υπάρχουν και μειονεκτήματα.
Στο μπαλκόνι
Η κολοκύθα όχι μόνο μπορεί να αποθηκευτεί στο μπαλκόνι, αλλά και να καλλιεργηθεί
Η μακροχρόνια αποθήκευση πεπονιών σε μονωμένο μπαλκόνι ή χαγιάτι είναι εγγυημένη λόγω ορισμένων συνθηκών:
- θερμοκρασία - στην περιοχή 5-15 μοίρες
- η παρουσία προστασίας από το κρύο και το άμεσο ηλιακό φως (χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε υλικό που αναπνέει και σκιάζει)
- τη θέση των καρπών σε κάποια απόσταση μεταξύ τους ώστε να μην υπάρχει επαφή μεταξύ των πλευρών
Συνιστάται να τοποθετείτε τα λαχανικά σε ξύλινα τελάρα αντί να τα βάζετε απευθείας στο πάτωμα. (άσχετα με τι καλύπτεται). Μπορείτε να επενδύσετε χαρτί, σανίδες ή κόντρα πλακέ.
Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, μην ξεχνάτε να ελέγχετε τις προμήθειες κολοκύθας στο μπαλκόνι, ειδικά όταν η εξωτερική θερμοκρασία πέφτει κάτω από το μηδέν. Είναι σημαντικό τα φρούτα να μην παγώνουν.Για να το αποφύγετε, τυλίξτε τα με μια ζεστή κουβέρτα ή χοντρό πανί. Υπάρχει ακόμα μεγάλη πιθανότητα σήψης λόγω απότομων άλματα θερμοκρασίας.
Μέσα στο διαμέρισμα
Εάν δεν είναι δυνατό να αφαιρέσετε τις κολοκύθες στο μπαλκόνι (loggia), θα πρέπει να βρείτε ένα δροσερό μέρος στο διαμέρισμα
Πρέπει να υπάρχει καλός αερισμός και καμία έκθεση στον ήλιο. Το ιδανικό μέρος είναι ένα ντουλάπι. Οι καρποί διπλώνονται σε απόσταση 2-3 cm.
Για να αποτρέψετε την ξήρανση των λαχανικών, πρέπει να αερίζετε συστηματικά το δωμάτιο και να διατηρείτε αποδεκτή υγρασία σε αυτό. (εγκαταστήστε υγραντήρα).
Πολλοί κάτοικοι μητροπολιτικών περιοχών προτιμούν να βάζουν κολοκύθες κάτω από τα κρεβάτια τους ή να τις κρατούν στην κουζίνα. Αυτό είναι θεμελιωδώς λάθος, αν και ορισμένα είδη ανέχονται τέτοιες συνθήκες αρκετά ανεκτά.
Διαβάστε επίσης: Κολοκύθα: περιγραφή των 30 καλύτερων ποικιλιών με Φωτογραφίες. Τύποι, Ταξινόμηση Πώς να αποθηκεύσετε την κομμένη κολοκύθα
Η κομμένη και ξεφλουδισμένη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο
Το πώς να σώσετε μια ολόκληρη κολοκύθα έχει εξεταστεί, τώρα αξίζει να ταξινομήσετε τις επιλογές αποθήκευσης για το κομμένο. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει ψυγείο με καταψύκτη. Αυτή είναι η καλύτερη λύση για τους κατοίκους των πόλεων εάν μια μεγάλη ποσότητα προϊόντος και όλα τα φρούτα είναι μεγαλόκαρπα. Αν και υπάρχει αρκετός χώρος στο ράφι του ψυγείου για μια μικρή κολοκύθα.
Η περίσσεια κολοκύθας που απομένει κατά το μαγείρεμα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια. Το ίδιο γίνεται με τα δείγματα που απορρίπτονται κατά τη φθινοπωρινή διαλογή της καλλιέργειας ή κατά τη χειμερινή αποθήκευση. Είναι απαραίτητο να τυλίξετε το κομμάτι σε μεμβράνη και να το τοποθετήσετε μέσα ψυγείο. Εκεί θα παραμείνει φρέσκο για δύο εβδομάδες. Εάν συσκευάζετε σε αλουμινόχαρτο, τότε η διάρκεια ζωής παρατείνεται σε ένα μήνα.
Η κομμένη και συσκευασμένη κολοκύθα αποθηκεύεται στην κατάψυξη
Μπορείτε να παρατείνετε την αποθήκευση της ψιλοκομμένης κολοκύθας με τη βοήθεια ενός καταψύκτη.. Αυτό σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο στο μέλλον κατά το μαγείρεμα, καθώς το λαχανικό είναι ήδη έτοιμο (ξεφλουδισμένο, σπόρους και κομμένο) - μένει μόνο να ξεπαγώσει.
Πώς να παγώσετε την κολοκύθα:
- Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα, ξεφλουδίστε τη σάρκα από τα κουκούτσια και κόψτε την με ένα μαχαίρι ή με τρίφτη
- Τα κομμάτια ή η τριμμένη μάζα πρέπει να απλώνονται σε δοχεία τροφίμων ή σε ειδικές σακούλες για κατάψυξη. Είναι σημαντικό να τα κλείσετε καλά για να μην μπαίνει αέρας μέσα.
- Στοιβάζετε συσκευασίες (δίσκους) στον θάλαμο το ένα πάνω στο άλλο, γεγονός που εξοικονομεί χώρο
Με αυτή τη μέθοδο συντήρησης, το προϊόν θα παραμείνει για ένα έτος ή περισσότερο.
Διαβάστε επίσης: Πώς να φτιάξετε γλάστρες με τα χέρια σας: εξωτερικό, εσωτερικό, κρεμαστό | Διαγράμματα βήμα προς βήμα (120+ πρωτότυπες ιδέες και βίντεο για φωτογραφίες) Εναλλακτικές μέθοδοι αποθήκευσης
Γλασαρισμένη κολοκύθα - υγιεινή και νόστιμη!
Εκτός από τις τυπικές επιλογές χειμερινής αποθήκευσης για κολοκύθες, υπάρχουν και άλλες - όχι λιγότερο αποτελεσματικό. Αυτό είναι ξήρανση, ξήρανση, αποξήρανση. Και επίσης νόστιμα και αρωματικά επιδόρπια λαμβάνονται από κολοκύθα - μαρμελάδα, πουρέ πατάτας, κομπόστες, ζελέ και χυμός.
Ξήρανση
Η αποξηραμένη κολοκύθα δεν χάνει την αρχική της γεύση
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το αποξηραμένο λαχανικό πρακτικά δεν αλλάζει τη γεύση του, αλλά μειώνεται σε μέγεθος και επομένως δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο. Μάγειρας αποξηραμένα φρούτα μπορεί να είναι στο φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 55-60 °C.
Η σειρά των ενεργειών που πρέπει να ακολουθήσετε:
- Τα ώριμα και υγιή φρούτα πρέπει πρώτα να πλυθούν, μετά να ξεφλουδιστούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι.
- Κόβουμε τον πελτέ σε φέτες πάχους 1 εκ
- Βουτήξτε τα για λίγα λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό που βράζει για να διατηρήσουν το λαμπερό πορτοκαλί χρώμα τους.
- Τα κομμάτια κολοκύθας απλώνονται ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 60 ° C. Χρόνος κράτησης - περίπου 6 ώρες
- Στη συνέχεια το αυξάνουν στα 75 ᵒС και περιμένουν μερικές ώρες ακόμη
Ξήρανση κολοκύθας
Τα έτοιμα αποξηραμένα φρούτα αφήνονται να κρυώσουν και συσκευάζονται σε χαρτόκουτα ή γυάλινα βάζα. Αν στεγνώσουν σωστά, θα διατηρηθούν για περίπου 12 μήνες χωρίς προβλήματα.
Οι σπόροι που λαμβάνονται από τα φρούτα δεν πρέπει να πετιούνται, γιατί περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Είναι καλύτερο να τα στεγνώσετε. βάλτε σε ένα πλαστικό δοχείο και βάλτε την μπαταρία. Έτσι στεγνώνουν φυσικά σε μόλις 2-3 ημέρες. Μετά από αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Μερικοί προτιμούν να τα τηγανίζουν, αλλά μόνο μετά από αυτό χάνουν εν μέρει τις πολύτιμες ιδιότητές τους.
αλάτισμα
Η τουρσί κολοκύθα είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο σνακ
Για να κάνετε τουρσί 5 κιλά φρέσκιας κολοκύθας, θα χρειαστεί να πάρετε 1,5 κιλό επιτραπέζιο αλάτι. Το μαρινάρισμα πραγματοποιείται ως εξής:
- Τα γυάλινα βάζα αποστειρώνονται
- Τα επιλεγμένα φρούτα πλένονται σε δροσερό νερό, κόβεται η φλούδα και βγαίνουν οι σπόροι. Στη συνέχεια ο πολτός κόβεται σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους.
- Διπλώστε την κομμένη σε έτοιμα και αποξηραμένα βάζα και στη συνέχεια ρίξτε την με φυσιολογικό ορό. Μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ξηρό αλάτι από πάνω.
- Κλείστε με αεροστεγές καπάκι και αποθηκεύστε τα κενά σε σκοτεινό μέρος για αποθήκευση
Τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν θα χαλάσουν όλο το χειμώνα ακόμα και όταν βρίσκονται σε συνθήκες δωματίου.
Γλασαρισμένα φρούτα
Η ζαχαρωμένη κολοκύθα θα ευχαριστήσει ακόμα και τον πιο επιλεκτικό γλυκό
Μια άλλη διέξοδος από την κατάσταση, ειδικά με μια μεγάλη συγκομιδή κολοκύθας - Αυτή είναι η παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων. Μπορούν αργότερα να προστεθούν σε διάφορα αρτοσκευάσματα ή να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση για ζαχαροπλαστική.
Συνταγή:
- Τα φρούτα πλένονται και προετοιμάζονται ανάλογα
- Ο υπόλοιπος πολτός κόβεται σε μικρές φέτες.
- Στη συνέχεια, αρχίζουν να ετοιμάζουν το σιρόπι, το οποίο θα απαιτήσει 200 ml νερό, 1,3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη και χυμό από ένα λεμόνι. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα (1 ξυλάκι)
- Περιχύνουμε τις φέτες κολοκύθας με σιρόπι και τις βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσουν, τα βράζουν για 5 λεπτά, μετά τα σβήνουν και τα αφήνουν για τουλάχιστον πέντε ώρες.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η κολοκύθα ξαναβράζεται. Στη συνέχεια πρέπει να διατηρηθεί μέχρι το πρωί
- Την επόμενη μέρα, οι κύβοι κολοκύθας φιλτράρονται μέσα από ένα σουρωτήρι. Όταν στραγγίξει τελείως το σιρόπι από αυτά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη
Μετά την ολοκλήρωση των προπαρασκευαστικών δραστηριοτήτων, μπορείτε να αρχίσετε να στεγνώνετε τα κενά. Κατά κανόνα, αυτό γίνεται σε εξωτερικούς χώρους, σε φούρνο ή σε ειδική συσκευή στεγνώματος.
Στην πρώτη περίπτωση, τα ζαχαρωμένα κομμάτια απλώνονται σε χαρτί όπου υπάρχει καλός αερισμός και δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως. Μετά από 2 ημέρες, η διάταξη αναδεύεται και αφήνεται να στεγνώσει για λίγο ακόμη. Μετά αλλάζουν θέση - το μεταφέρουν κάτω από τον ήλιο και το αφήνουν για άλλες 2 μέρες. Συνήθως, η όλη διαδικασία ολοκληρώνεται σε 7-8 ημέρες.
Στο φούρνο, τα ζαχαρωμένα φρούτα λαμβάνονται πιο γρήγορα. Τα σκορπίζουμε σε λεπτή στρώση σε ταψί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 85 ᵒС. Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε και κρυώνουμε. Στη συνέχεια, η χειραγώγηση επαναλαμβάνεται, αλλά ήδη στους 70 ᵒС.
Σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, το στέγνωμα των φετών κολοκύθας είναι ακόμα πιο εύκολο. Ρυθμίστε πρώτα τη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία. Μόλις το προϊόν αρχίσει να στεγνώνει, χαμηλώστε τον βαθμό στους 65 και συνεχίστε τη διαδικασία στεγνώματος μέχρι να ψηθεί.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα γλυκά κολοκύθας σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο μπορείτε να βρείτε στο βίντεο κλιπ:
ΒΙΝΤΕΟ: Γλυκά κολοκύθας και μπανάνας
Καραμέλες από κολοκύθα και μπανάνες
Πώς να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα για το χειμώνα στο σπίτι: στο μπαλκόνι, μέσα στο διαμέρισμα, εναλλακτικές μέθοδοι αποθήκευσης | (φωτογραφία και βίντεο)
πουρέ κολοκύθας
Ο πουρές κολοκύθας δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και υγιεινός
Ένας πολύ νόστιμος και υγιεινός πουρές ή χαβιάρι βγαίνει από μια κολοκύθα (όπως είναι πιο βολικό να την αποκαλέσει κανείς). Τεχνολογία μαγειρέματος:
- Πλένουμε την κολοκύθα και τα μήλα, ξεφλουδίζοντας τα από το εξωτερικό κέλυφος και τους σπόρους
- Τα λαχανικά και τα φρούτα περνούν από μηχανή κοπής κρέατος ή στρίβονται σε μπλέντερ, κόβονται σε κομμάτια για ευκολία.
- Η ζάχαρη πρέπει να προστεθεί στην τριμμένη μάζα με ρυθμό 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.για 1,5 κιλό πουρέ μήλου-κολοκύθας
- Αυτό το μείγμα φρούτων και λαχανικών πρέπει να ζεματιστεί σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες.
- Λίγο πριν το σβήσετε, προσθέστε 1 κουτ. κιτρικό οξύ
Οι πουρές πατάτας απλώνονται σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγονται σε ρολό.
Εάν μαγειρεύετε χαβιάρι λαχανικών, τότε προστίθεται 1 κιλό ντομάτες και καρότα (500 g) στην ίδια ποσότητα κολοκύθας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια (σε γεύση). Προστίθεται αλάτι αντί για ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας).
Διαβάστε επίσης: Πώς να φτιάξετε ένα παιδικό σπίτι με τα χέρια σας: από ξύλο και άλλα υλικά. Διαστατικά σχέδια | (80 ιδέες και βίντεο για φωτογραφίες) Τα πιο συνηθισμένα λάθη
Η μη τήρηση των τυπικών κανόνων κατά τη συγκομιδή οδηγεί σε πρόωρο θάνατο
Τυπικά λάθη των κηπουρών που οδηγούν σε πρόωρη ζημιά στην καλλιέργεια και παρεμποδίζουν τη διαδικασία συγκομιδής:
- αρχίζουν να μαζεύουν καρπούς νωρίτερα, χωρίς να περιμένουν να ωριμάσουν πλήρως
- Τα λαχανικά αποθηκεύονται σε αποθήκευση αμέσως μετά την κοπή, όπου αρχίζουν να σαπίζουν και να μουχλιάζουν σε μια εβδομάδα
- απλώστε τα φρούτα σε γυμνό σκυρόδεμα (είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε ξηρό σανό ή να ρίξετε πριονίδι)
- Μην ταξινομείτε τα λαχανικά κατά μέγεθος πριν τα στρώσετε (τα μεγάλα πρέπει να διπλώνονται χωριστά από τα μικρά)
Κολοκύθι
Βοηθητικές υποδείξεις:
- περίπου 10-12 ημέρες πριν σταματήσει η προγραμματισμένη συλλογή κολοκύθας πότισμα
- τα φρούτα που συλλέγονται πρέπει να αφεθούν να στεγνώσουν στον καθαρό αέρα για τουλάχιστον μία ημέρα
- Εάν εντοπιστεί μηχανική βλάβη στην επιφάνεια των λαχανικών, θα πρέπει να αντιμετωπιστεί με διάλυμα μαγγανίου ή λαμπερό πράσινο (με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατό να αποτραπεί η ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας μέσα στα φρούτα)
Η κολοκύθα δεν είναι ένα ιδιαίτερα ιδιότροπο λαχανικό, τόσο στην καλλιέργεια όσο και στην αποθήκευση. Αν ακολουθήσετε τους κανόνες, θα μπορέσετε να το διατηρήσετε στην αρχική του κατάσταση μέχρι την επόμενη συγκομιδή, περιποιώντας τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν όλο το χειμώνα.
Αυτό είναι σημαντικό, γιατί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το σώμα είναι ιδιαίτερα ελλιπές σε βιταμίνες. Και δεδομένου ότι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα και επιδόρπια από κολοκύθα, αυτό θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε σημαντικά την καθημερινή σας διατροφή.
Μπορείτε να μάθετε για μερικά μυστικά της συγκομιδής κολοκύθας για το χειμώνα από το βίντεο:
ΒΙΝΤΕΟ: Αποθήκευση κολοκύθας
αποθήκευση κολοκύθας
Πώς να αποθηκεύσετε μια κολοκύθα για το χειμώνα στο σπίτι: στο μπαλκόνι, μέσα στο διαμέρισμα, εναλλακτικές μέθοδοι αποθήκευσης | (φωτογραφία και βίντεο)
