Η ηρωίδα της σημερινής ιστορίας είναι τα φασόλια. Είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, άμυλο του προσδίδει ευθρυπτότητα και μοναδική υφή μετά από θερμική επεξεργασία. Στο άρθρο μας θα βρείτε πολλές συνταγές για νόστιμα πιάτα με φασόλια με και χωρίς ντομάτα.
Περιεχόμενο:
- Εισαγωγή
- Πουρέ φασολιών με κέτσαπ
- Φασολάκια σε σάλτσα
- Μαριναρισμένο με λαχανικά
- Κόκκινο φασόλι στιφάδο με μανιτάρια
- Με μελιτζάνα για το χειμώνα
- Ορεκτικό λαχανικών με φασόλια και λάχανο
- Λοβοί με ντομάτα
- Σαλάτα λαχανικών με φασόλια
- Ειδικό σνακ
- Προετοιμασία με σάλτσα
- Σαλάτα με πράσινες ντομάτες
- Κονσέρβα σε adjika
- Φασολάδα στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια
- Σαλάτα Δέκα
- Πικάντικη σάλτσα ντομάτας
- σάλτσα δαμάσκηνου
- Κλασική σάλτσα ντομάτας
Διαβάστε επίσης: Βουλγαρική πιπεριά για το χειμώνα: 3 τρόποι για να αποθηκεύσετε ένα ρεκόρ βιταμινών και 5 πιο νόστιμες συνταγές για κενά
Εισαγωγή
Τα φασόλια περιέχουν πολλή πρωτεΐνη αμύλου και μέταλλα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το άμυλο φασολιών διογκώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως τα φασόλια πρέπει να μουλιάσουν για αρκετές ώρες σε δροσερό νερό πριν τα μαγειρέψετε. Το ψήνουμε σε κλειστό σκεύος σε χαμηλή φωτιά.
Όταν στα φασόλια προστίθενται όξινα συστατικά, για παράδειγμα, τοματοπολτός, τα φασόλια δεν βράζουν. Προσθέστε τα υλικά της ντομάτας στο τέλος του μαγειρέματος, τότε τα όσπρια θα βράσουν καλά και δεν θα σπάσουν.
Τα πιάτα με φασόλια είναι χορταστικά και υγιεινά
Για να βράσουν γρήγορα τα φασόλια, ορισμένοι «ειδικοί» συνιστούν να προσθέσετε μαγειρική σόδα στο νερό στην άκρη ενός μαχαιριού. Αλλά θυμηθείτε ότι η σόδα, επιταχύνοντας τη διαδικασία μαγειρέματος, μειώνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1 και επιδεινώνει τη γεύση του τελικού προϊόντος.
Δεν συνιστάται να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος των οσπρίων, προσθέστε κρύο νερό στη διαδικασία, τα φασόλια δεν θα βράσουν μαλακά και θα εμφανιστούν ρωγμές πάνω τους από την προσθήκη κρύου νερού.
Όταν μαγειρεύετε ορισμένες ποικιλίες οσπρίων, η φλούδα τους ξεφλουδίζει. Πρέπει να συλλέγεται από την επιφάνεια και να αφαιρείται. Τα έτοιμα φασόλια πρέπει να είναι μαλακά, αλλά να μην διαλύονται.
Διαβάστε επίσης: Αν υπάρχει λάχανο, το τραπέζι δεν είναι άδειο. Ή συγκομιδή λάχανου τουρσί για το χειμώνα (13 νόστιμες συνταγές) Πουρέ φασολιών με κέτσαπ
Πουρέ φασολιών
Συστατικά:
- 250 γρ λευκά φασόλια
- 60 γραμμάρια φυτικού ελαίου
- Δύο κουταλιές πικάντικο κέτσαπ τσίλι
Όταν μουλιάζετε τα όσπρια πριν τα μαγειρέψετε, χρησιμοποιήστε νερό με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 15 βαθμούς, διαφορετικά τα φασόλια θα ξινίσουν.
- Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να ψηθούν τελείως και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος
- Στον πουρέ που προκύπτει, προσθέτουμε λάδι, αλάτι, ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές, ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
- Προσθέστε κέτσαπ.
- Εάν ο πουρές είναι πολύ πηχτός, αραιώστε τον με το ζωμό στον οποίο έβρασαν τα φασόλια, βάζετε το ζεστό προϊόν σε βάζα μισού λίτρου, σκεπάζετε με καπάκια και αποστειρώνετε για 20 λεπτά σε βραστό νερό.
- Κλείνουμε καλά, αναποδογυρίζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
Διαβάστε επίσης: Συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα - 15 νόστιμες συνταγές: αποξηραμένα, τουρσί σε βάζα, αλατισμένα και άλλες παραλλαγές για κάθε γούστο
Φασολάκια σε σάλτσα
γκουρμέ πιάτο
Θα χρειαστείτε:
- Μαυρομάτικα φασόλια
- Ντομάτες
- Δύο λαμπτήρες
- Ζεύγος σημάνσεων
- μαϊντανός
- Ξύδι
- Αλας
- φύλλο δάφνης κερασιάς
Μαγείρεμα:
- Οι άγουροι λοβοί φασολιών (1 κιλό) πλένονται σε νερό, κόβονται οι άκρες, αφαιρείται το νήμα του φυτού, κόβονται σε φέτες 3-5 εκ., βράζονται σε νερό για περίπου 5 λεπτά.
- Τα ασπρισμένα φασόλια ψύχονται σε τρεχούμενο νερό και τα ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι.
- 300 γραμμάρια κρεμμυδιών ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μισούς δακτυλίους, σοτάρονται σε καυτό φυτικό λάδι και ελκυστικό χρώμα.
- 200 γραμμάρια καρότα ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε μικρές λωρίδες, τοποθετούνται σε ένα βαθύ τηγάνι σε ζεστό φυτικό λάδι, μαγειρεύονται κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 10 λεπτά.
- Τα χόρτα πλένονται καλά, στεγνώνουν, ψιλοκομμένα.
- Τρίψτε μισό κιλό ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα.
- Σκουπισμένο ντομάτες ρίξτε στο έτοιμο τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ξύδι 6 τοις εκατό, βράστε για 15 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, παθητικοποιημένα κρεμμύδια, καρότα, μαϊντανός, ένα μείγμα πιπεριών, ένα φύλλο δάφνης κερασιού, βρασμένοι λοβοί από σπαράγγια προστίθενται στη μάζα που βράζει.
- Τα λαχανικά βράζονται για 10-15 λεπτά, μεταφέρονται σε έτοιμα βάζα, καλύπτονται με καπάκια, αποστειρώνονται για 40 λεπτά.
Στη διαδικασία της αποστείρωσης, το δοχείο με βάζα καλύπτεται με καπάκι. Τα αποστειρωμένα βάζα σφραγίζονται ερμητικά, αναποδογυρίζονται, ψύχονται.
Διαβάστε επίσης: Μαγειρεύοντας παντζάρια για το χειμώνα - 17 υπέροχες συνταγές: πολύ νόστιμες και υγιεινές Μαριναρισμένο με λαχανικά
Αυτό το πιάτο είναι πολύ ελκυστικό και έχει υψηλή γεύση. Οι αναλογίες των λαχανικών σε αυτή τη συνταγή μπορεί να είναι αυθαίρετες, όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.
Τελειωμένο τεμάχιο εργασίας
Τα κύρια συστατικά στο μείγμα λαχανικών είναι τα φασόλια, ντομάτες, κρεμμύδι.
- Βράζουμε τα πλυμένα φασόλια μέχρι να μισοψηθούν.
- Επιλέγουμε μικρές ντομάτες, καθαρίζουμε, ταξινομούμε, πλένουμε και στεγνώνουμε.
- Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες.
- Τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται σε κύβους πάχους 0,5 cm.
- Το βουλγαρικό πιπέρι πλένεται, καθαρίζεται από σπόρους, κόβεται σε φέτες.
- Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο.
Τα λαχανικά χύνονται σε βάζα λίτρου, χύνονται με μαρινάδα.
Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο νερό
- 40 γραμμάρια ξύδι 9%
- κουταλιά της σούπας αλάτι
- Ένα μείγμα από μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού
- Γαρύφαλλο - ένα πράγμα
- Φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας
Προετοιμασία μαρινάδας:
- Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, μείγμα από πιπεριές, γαρύφαλλο, Βράζουμε τη μαρινάδα για 3 λεπτά, ρίχνουμε ξύδι πριν τη σβήσουμε.
- Ρίξτε ζεστή μαρινάδα σε βάζα με συσκευασμένα λαχανικά, καλύψτε με τα καπάκια.
- Στέλνουμε για αποστείρωση εντός 20 λεπτών.
- Μετά την αποστείρωση, τα βάζα τυλίγονται σε ρολό.
Διαβάστε επίσης: Μαγειρική ζελέ στο σπίτι: 20 νόστιμες συνταγές με φρούτα και κενά για το χειμώνα
Κόκκινο φασόλι στιφάδο με μανιτάρια
Πιάτο για τους λάτρεις των μανιταριών
Για να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε μανιτάρια τουρσί. Ανοίξτε ένα βάζο μισού λίτρου με μανιτάρια (οποιαδήποτε σωληνοειδή μανιτάρια θα κάνουν).
- Μαρινάτος μανιτάρια ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, φιλτράρεται, αφαιρώντας όλο το υγρό, πλένεται πολλές φορές σε κρύο τρεχούμενο νερό.
- Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα βαθύ τηγάνι και μαγειρεύονται με την προσθήκη 2 κουταλιών της σούπας φυτικό λάδι.
- Τα προμαγειρεμένα φασόλια μέχρι να μισοψηθούν προστίθενται στα βραστά μανιτάρια, καλυμμένα με καπάκι, διατηρημένα σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν τελειώσει το στιφάδο, προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, μια κουταλιά ξύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Το ζεστό προϊόν τοποθετείται σε βάζα μισού λίτρου, καλύπτονται με καπάκια, τυλίγονται, αποστέλλονται για αποθήκευση.
Διαβάστε επίσης: Μαγειρεύοντας απλά, νόστιμα πιάτα με πατάτα: 18 συνταγές με φωτογραφίες και περιγραφές Με μελιτζάνα για το χειμώνα
Για 10 βάζα χωρητικότητας 0,5, θα χρειαστείτε:
- Μπλε - 3 κιλά
- 2 φλιτζάνια φασόλια
- 3 καρότα
- Παστινάκι ή σελινόριζα 100 γρ
- 2 κρεμμύδια
- Φρέσκος μαϊντανός
- Ζάχαρη 100 γρ
- Αλάτι 100 γρ
- Μπαχαρικά
- Πουρές ντομάτας ή κέτσαπ τσίλι 0,5 λ
- Φυτικό λάδι - μισό λίτρο
Ορεκτικό με μελιτζάνα
- Ψιλοκόψιμο λαχανικών
- Περνάμε σε λάδι
- Προσθέστε μπαχαρικά
- μαϊντανός
- Μισοβρασμένα φασόλια
Μαγείρεμα ντομάτα σάλτσα:
- Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες στο μπλέντερ ή στο πολυμίξερ, τις αφήνουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα, σιγοβράζουμε μέχρι το μείγμα να μειωθεί κατά το ένα τρίτο του αρχικού όγκου
- Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένη σάλτσα ντομάτας στη σάλτσα ντομάτας. πιπεριά
- Ρίχνουμε λίγη σάλτσα ντομάτας σε έτοιμα βάζα, βάζουμε βραστά λαχανικά, τηγανητές φέτες μελιτζάνας.
- Προσθέστε σάλτσα ντομάτας στα βάζα με λαχανικά στην κορυφή, καλύψτε με τα καπάκια, στείλτε για αποστείρωση για 50 λεπτά
- Σφραγίζουμε ερμητικά τα βάζα, αναποδογυρίζουμε, κρυώνουμε
Διαβάστε επίσης: 3 καλύτερες παραλλαγές της κλασικής συνταγής τουρσιών, καθώς και σαλάτα σαλάτα και βινεγκρέτ Ορεκτικό λαχανικών με φασόλια και λάχανο
- Ψιλοκόψτε ένα κεφάλι λάχανο.
- 10 ντομάτες κομμένες σε φέτες
- 3 γλυκές πιπεριές κομμένες σε φέτες
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Σαλάτα με λάχανο
- Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τα φασόλια, προβρασμένα μέχρι να μισοψηθούν, 55 ml ηλιέλαιο
- Βράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, βάζουμε 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, προσθέτουμε τρία φύλλα δάφνης. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του στιφάδου, ρίξτε μισό ποτήρι φυτικό λάδι, 150 ml ξύδι 9%
- Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει για ένα τέταρτο της ώρας
- Βάλτε το ζεστό προϊόν σε προετοιμασμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια, αποστειρώστε
Διαβάστε επίσης: Φτιάχνοντας σπιτικό ψωμί σε μηχανή ψωμιού: 10 νόστιμες συνταγές (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Λοβοί με ντομάτα
Πράσινα φασόλια σε ντομάτα
- Γιατί πολλές νοικοκυρές αποτυγχάνουν να πάρουν κονσέρβα φασόλια σε ντομάτα;
- Γιατί μερικές φορές έχει τέτοια γεύση που τουλάχιστον την πετάει;
- Γιατί είναι τελείως διαφορετικό από τα φασόλια που παρασκευάζονται στο εργοστάσιο στη σάλτσα ντομάτας;
Δίνουμε την ίδια απάντηση και στις τρεις ερωτήσεις:
Το θέμα είναι ότι παίρνουν συνηθισμένα φασόλια για κονσερβοποίηση, αλλά πρέπει να πάρετε σπαράγγια, με άγουρους σπόρους.
Πως το κάνω:
- 1 κιλό φασόλια (λοβοί) σπαραγγιού, κομμένα σε κομμάτια 5 εκ., αφαιρέστε τις ίνες σε μορφή νημάτων.
- Βάζω πολλές μερίδες σε τρυπητό σε νερό που βράζει για 5 λεπτά.
- Τηγανίζω 350 γραμμάρια κρεμμύδι σε ένα ποτήρι φυτικό λάδι.
- Κόβω μισό κιλό καρότα, ρίζα μαϊντανού με χυλοπίτες, ρίχνω μισό ποτήρι λάδι σε ένα εμαγιέ μπολ.
- Το σφάγιο είναι σχεδόν έτοιμο.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι βάζω ενάμιση κιλό καθαρισμένες και πολτοποιημένες ώριμες ντομάτες, ένα μάτσο ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύω, βράζω για 15 λεπτά.
- Προσθέτω δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μισό ποτήρι ξύδι, ψιλοκομμένα καρότα, δαφνόφυλλα, λοβούς φασολιών καστανωμένα.
- Βράζω για 15 λεπτά.
Απλώνω σε αποστειρωμένα βάζα 2 εκ. κάτω από το λαιμό. Αποστειρώνω για 60 λεπτά, σφραγίζω ερμητικά.
Διαβάστε επίσης: Καλλιέργεια δενδρυλλίων στο σπίτι: ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές, μελιτζάνες, λάχανο, φράουλες και ακόμη και πετούνιες. Όλες οι λεπτότητες αυτού του τεύχους Σαλάτα λαχανικών με φασόλια
Σαλάτα για το χειμώνα
- Κόβουμε ένα κιλό ντομάτες, και ένα κιλό γλυκό πιπέρι.
- Τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη.
- Ανακατεύουμε λαχανικά, προσθέτουμε 1 κιλό προμαγειρεμένα φασόλια. Προσθέστε ένα ποτήρι ζάχαρη και 9 τοις εκατό ξύδι, ηλιέλαιο.
- Ρίξτε μέσα 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.
Διαβάστε επίσης: Φτιάχνοντας limoncello στο σπίτι: TOP-5 συνταγές (χρησιμοποιώντας βότκα, moonshine και άλλες) + 13 κοκτέιλ και 6 επιδόρπια (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Ειδικό σνακ
- Βραστά φασόλια - 3 κιλά
- Τρεις λαμπτήρες
- μεγάλο καρότο
- Καρυκεύματα λυκίσκου-suneli - 2 κουταλάκια του γλυκού,
- Φυτικό λάδι - 150 ml
- Μαϊντανός, άνηθος
- Ψιλοκομμένο κόλιανδρο - ½ κουταλάκι του γλυκού
- ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
Ορεκτικό κατάλληλο για την παρασκευή φασολάδας
Ετοιμάστε το stir-fry από πριν:
- Τρία κρεμμύδια κομμένα σε κύβους
- Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη
- Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο
- Ανακατεύουμε τα φασόλια με τα λαχανικά, προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας
- Αν δεν υπάρχει αρκετός χυμός, ρίξτε λίγο βρασμένο νερό
- Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα λυκίσκου-suneli, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένους σπόρους κόλιανδρου, λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο
- Βάλτε το ζεστό προϊόν σε βάζα μισού λίτρου, αποστειρώστε για 20 λεπτά, τυλίξτε τα καπάκια
Προετοιμασία με σάλτσα
Το χρένο θα προσθέσει μπαχαρικό στο πιάτο και το κιτρικό οξύ θα αντικαταστήσει με επιτυχία το ξύδι.
Θα χρειαστούμε:
- 5 μεγάλα καρότα
- Δύο κουταλιές της σούπας τριμμένο χρένο
- 10 γρ αλάτι
- 10 g κρυσταλλική ζάχαρη
- κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ
- Μαγειρεμένα φασόλια
- 200 ml ηλιέλαιο
- κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- Ντομάτες πουρές
- Χόρτα άνηθο και μαϊντανός
Γεμίστε τα βάζα με ντομάτες, φασόλια και σάλτσα. Καλύψτε με καπάκια, αποστειρώστε για 40 λεπτά και στη συνέχεια τυλίξτε σε ρολό.
Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής:
- Περάστε τα καρότα από ένα μύλο κρέατος, τηγανίστε σε φυτικό λάδι
- Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο χρένο, τον μαϊντανό και τον άνηθο, αφήστε να πάρει μια βράση
Σαλάτα με πράσινες ντομάτες
Θα χρειαστούμε:
- Μισοψημένα φασόλια
- Κιλό πράσινες ντομάτες
- μεγάλη λάμπα
- τοματοπολτός
- Οξεικό οξύ 9% - 50 ml
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
πράσινες ντομάτες
- Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τα κρεμμύδια σε ροδέλες
- Τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη
- Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ηλιέλαιο κάτω από κλειστό καπάκι
- Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο βάζουμε τα βρασμένα φασόλια, τα σοταρισμένα λαχανικά, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, δυο φύλλα μαϊντανού
- 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
Απλώνουμε το ζεστό προϊόν σε βάζα μισού λίτρου, αποστειρώνουμε για 30 λεπτά, τυλίγουμε τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε.
Κονσέρβα σε adjika
Περνάμε από τον μύλο κρέατος:
- 3 κιλά ντομάτες
- 400 γρ πιπεριά
- 200 γρ καυτερή πιπεριά
- 200 γρ σκόρδο
Προμαγειρέψτε τα φασόλια
- Προσθέστε ένα ποτήρι ξύδι 6% στο μείγμα των λαχανικών, αλάτι για γεύση, πιπέρι, ανακατέψτε
- Προσθέστε δύο φλιτζάνια προμαγειρεμένα φασόλια
- Βράζουμε 10 λεπτά
- Απλώνουμε το ζεστό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε με νάιλον καπάκια, αποθηκεύουμε στο ψυγείο
- Το πιάτο φυλάσσεται στο ψυγείο για 1-2 μήνες
Φασολάδα στιφάδο με καρότα και κρεμμύδια
- 0,5 κιλό καρότα
- 30 ml φυτικό λάδι
- Τρεις λαμπτήρες
- Πρασινάδα
- Βραστά φασόλια βρασμένα - 0,5 κιλά
- Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Οξεικό οξύ 9 τοις εκατό - τρεις κουταλιές της σούπας
- Χυμός ντομάτας - 1 φλιτζάνι
Ετοιμασμένα Υλικά
- Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, σοτάρουμε στο λάδι σε τηγάνι.
- Ανακατεύουμε τα λαχανικά με τα προμαγειρεμένα φασόλια μέχρι να μισοψηθούν, τα βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι.
- Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο.
- 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
- Τοποθετήστε το καυτό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκια, βράστε για 20 λεπτά, κλείστε καλά, αναποδογυρίστε.
Σαλάτα Δέκα
Χημική ένωση:
- 10 μελιτζάνες
- 10 γλυκές πιπεριές
- 10 λαμπτήρες
- 10 ντομάτες
- Ποτήρι φασόλια
Σαλάτα "δέκα"
- Κόβουμε τα πάντα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα φασόλια βρασμένα μέχρι να μισοψηθούν.
- Στο μείγμα, προσθέστε 1 φλιτζάνι ξύδι 6 τοις εκατό, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες ντομάτες, μια κουταλιά της σούπας αλάτι.
- Βράζουμε 25-30 λεπτά.
- Βάλτε τα σε βάζα ζεστά, τυλίξτε σε ρολό χωρίς να τα αποστειρώσετε.
Πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Η σάλτσα είναι η βάση της γεύσης του μελλοντικού πιάτου
- Περάστε 0,5 κιλά μέσω ενός μύλου κρέατος πιπεριά, 1 κιλό ντομάτες, 300 γρ. μήλα, δύο καυτερές πιπεριές.
- Αλατίζουμε το μείγμα, προσθέτουμε το αλεσμένο σκόρδο, τη ρίζα μαϊντανού, 200 ml ηλιέλαιο, σιγοβράζουμε (ανακατεύουμε).
- Στη συνέχεια, το μείγμα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια.
- Μια τέτοια σάλτσα δεν μπορεί να τυλιχτεί, αλλά να χρησιμοποιηθεί απευθείας για το μαγείρεμα πιάτων με φασόλια.
σάλτσα δαμάσκηνου
έτοιμη σάλτσα
- Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στα πιάτα σας.
- Χρειαζόμαστε μισό κουβά δαμάσκηνα
- Μαγειρέψτε, τρίψτε τα δαμάσκηνα, σιγοβράστε για 15 λεπτά με την έτοιμη σάλτσα ντομάτας, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας τριμμένο κόλιανδρο, 5 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, μια κουταλιά της σούπας τριμμένο κόκκινο πιπέρι, αλάτι για γεύση
- Αυτή η σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων παρασκευασμάτων λαχανικών.
Κλασική σάλτσα ντομάτας
Κλασσικός
Για 10 λίτρα χυμό ντομάτας:
- 5 γραμμάρια κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη για γεύση, ηλιέλαιο - 200 ml, 10 μεγάλα κρεμμύδια
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και βράζουμε για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Λευκά φασόλια σε σάλτσα ντομάτας Τουρκική κουζίνα
Φασόλια σε σάλτσα ντομάτας - φρέσκα και κονσερβοποιημένα: 17 νόστιμες συνταγές (φωτογραφία & βίντεο) + Κριτικές
