Φασόλια - Σε κάθε ντάκα
Τα φασόλια είναι αγαπημένο πιάτο πολλών κατοίκων του πλανήτη. Αντιλαμβάνονται οι καλοφαγάδες την πλήρη έκταση των οφελών και των βλαβών του αγαπημένου τους πιάτου; Όλοι γνωρίζουν τα φασόλια, μπορούν να τα παρουσιάσουν σύμφωνα με μια γενική περιγραφή, οι κηπουροί μπορούν να ονομάσουν τους τύπους τους, οι διατροφολόγοι μπορούν να μιλήσουν για τα οφέλη και τους κινδύνους αυτού του λαχανικού, αλλά μπορείτε να λάβετε τις πιο ολοκληρωμένες πληροφορίες διαβάζοντας αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο:
Διαβάστε επίσης: Έργα εξοχικών κατοικιών για 6-10 στρέμματα: 120 φωτογραφίες, περιγραφή και απαιτήσεις | Οι πιο ενδιαφέρουσες ιδέες
Τι είναι το φασόλι;
Αυτό είναι λαχανικό! Τι έφερε περισσότερο αυτός ο εκπρόσωπος της οικογένειας των οσπρίων (Fabaceae λατ.) - κακό ή όφελος, για τα μεγάλα 5 χιλιάδες χρόνια που το καλλιεργεί ένας άνθρωπος;
Η λατινική ονομασία του φασολιού είναι Phaseolus vulgaris, που σημαίνει χυδαίος, δηλαδή κοινός.
Σε θερμές περιοχές και των δύο ημισφαιρίων της Γης, καλλιεργούνται με επιτυχία λίγο λιγότερα από 100 είδη αυτού του λαχανικού.
Σχεδόν όλοι οι τύποι ποωδών αμπελιών με φτερωτά φύλλα παράγουν καρπούς - δίθυρα κρεμαστά φασόλια, κοινώς αποδεκτά με την ονομασία «λοβοί», που περιέχουν από 2 έως 10 σπόρους-σπόρους, που ονομάζονται «φασόλια». Κάθε μισό ανοιχτό φασόλι με άγουρους κόκκους αναφέρεται στην καθομιλουμένη ως «φτυάρι».
Τα ίδια τα φασόλια με τις ωμοπλάτες και οι σπόροι τους χρησιμοποιούνται για φαγητό. Τα φασόλια, όπως και τα φασόλια, μπορεί να είναι μικρά (4-5 mm) ή μεγάλα (15-20 mm). Ακριβώς όπως οι λοβοί φασολιών έχουν χρώματα διάστικτο, λευκό, μωσαϊκό, λιλά, ροζ, απλό και ακόμη και μαύρο.
Διαβάστε επίσης: Βεράντα προσαρτημένη στο σπίτι - επέκταση του χώρου διαβίωσης: έργα, συμβουλές για το πώς να δημιουργήσετε τα δικά σας χέρια (200 πρωτότυπες ιδέες για φωτογραφίες) Ενδιαφέροντα γεγονότα
Πού ήρθε ο Φασαίος στην Ευρώπη - οι απόψεις διίστανται. Μερικοί ειδικοί προτείνουν ότι αυτό το ποώδες παιδί ενός έτους (τις περισσότερες φορές) απέπλευσε από την Αμερική μαζί με πατάτες και ντομάτες. Άλλοι επισημαίνουν ότι ακόμη και η αρχαία Ρώμη και η Αίγυπτος γνώριζαν καλά τη γεύση και τα οφέλη αυτού του πολιτισμού.
Άλλοι πάλι δεν κουράζονται να επαναλαμβάνουν ότι στην αρχαία Κίνα ήξεραν καλά πώς να καλλιεργούν φασόλια και τι να τα κάνουν.
Η αναφορά ενός φυτού που μοιάζει πολύ στην εμφάνιση και στους καρπούς, πράγματι, υπάρχει στα αρχαιολογικά έγγραφα διαφορετικών εποχών και διαφορετικών χωρών. Επιπλέον, υπάρχουν ενδείξεις ότι οι ευγενείς κυρίες (ιδιαίτερα η Κλεοπάτρα) χρησιμοποιούσαν φασόλια ως αναζωογονητικό παράγοντα για το πρόσωπο και το σώμα, η σκόνη παρασκευαζόταν από κόκκους αλεσμένους σε ψιλό αλεύρι και τα λουριά για το πρόσωπο από χυμό.
Στην αρχαία Ελλάδα, τα δημητριακά χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή φθηνών και θρεπτικών τροφών για τους πολεμιστές.
Στις ασιατικές χώρες είναι δημοφιλές το αλεύρι από φασολάδα, από το οποίο ψήνονται αέρινα μπισκότα και πίτες, ενώ στην πορεία φτιάχνουν ιδιαίτερα γλυκά με φρούτα και βούτυρο, που θυμίζουν κάπως τις «μπάρες» ή τον χαλβά μας.
Από κάποια είδη οσπρίων κατάφεραν να φτιάξουν ακόμη και σαπούνι.
Αφού οι Ισπανοί και οι Ολλανδοί εισήγαγαν τον υπόλοιπο κόσμο στο αμερικάνικο είδος αυτού του φυτού (XVI αιώνας), πέρασαν μόνο 2 αιώνες και η «μεσαία» Ευρώπη γνώρισε επιτέλους τη γεύση των στρογγυλεμένων δυνατών κόκκων. Με την πιο αληθινή έννοια! Μέχρι τώρα τα λουλούδια Phaseolus κοσμούσαν κήπους και χτενίσματα, ενώ οι κόκκοι θεωρούνταν «τρομερά δηλητηριώδεις».
Ποιος έφαγε πρώτος μια κατσαρόλα με φασόλια είναι άγνωστο, αλλά είναι γνωστό ότι:
Στα βρετανικά νησιά, τα τηγανητά φασόλια έχουν μεγάλη εκτίμηση.Και σε ένα χρόνο αυτό το λαχανικό τρώγεται εκεί όσο το τρώει η υπόλοιπη Ευρώπη.
Μια τέτοια ποσότητα μπορεί να συγκριθεί μόνο με αυτή που τρώνε οι Αμερικανοί. Είναι αλήθεια ότι προτιμούν αυτά τα όσπρια σε στιφάδο. Και το καλύτερο από όλα - με τις ντομάτες, οι οποίες θεωρήθηκαν επίσης στην Ευρώπη κάποτε "τρομερά δηλητηριώδεις".
θάμνοι φασολιών
Στη Βουλγαρία αγαπούν και τα φασόλια. Την τελευταία Κυριακή του Νοεμβρίου γιορτάζουν ακόμη και τη Γιορτή του Φασολιού. Δεν υπάρχει λέξη για "φασόλια" στα βουλγαρικά, το λένε "σιτηρό" ή "φασόλι". Τι πιάτα με φασόλια δεν ετοιμάζονται εκεί! Λένε ότι οι ντόπιες ποικιλίες έχουν ιδιαίτερη γεύση!
Και από τι φασόλια και τι ετοιμάζουμε;
Διαβάστε επίσης: 25 είδη μελιού: οι ευεργετικές του ιδιότητες και αντενδείξεις, για άνδρες, γυναίκες και παιδιά
Είδη φασολιών
Αυστηρά μιλώντας, όλα τα φασόλια χωρίζονται σε δύο μόνο τύπους:
- Σγουρά όσπρια
σγουρά φασόλια
- Θάμνος
Μπους φασόλια
Κάθε ένα από αυτά τα είδη έχει 3 διαιρέσεις:
φασόλια ξεφλουδισμένα
- Αυτές οι ποικιλίες καλλιεργούνται για χάρη του "Schob bulo!" - χάρη στο ειδικό προστατευτικό στρώμα περγαμηνής που καλύπτει τους κόκκους, τέτοια φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα χρόνο.
- Αυτές είναι ποικιλίες αργής ωρίμανσης, στη μεσαία λωρίδα δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως.
- Και στις νότιες περιοχές, οι ώριμοι σπόροι από τα συρρικνωμένα πτερύγια φασολιών αφαιρούνται με τη βοήθεια τριβής - ξεφλουδίζονται.
Φασόλια ημιζαχαρούχων
- Αυτές οι ποικιλίες είναι στη μέση της σεζόν - από 90 έως 150 ημέρες.
- Δεν μπορούν να ξαπλώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν και μερικά από αυτά έχουν ένα λεπτό κέλυφος περγαμηνής.
- Βασικά τρώγονται αμέσως αφαιρώντας τον λοβό.
- Το ίδιο το λοβό δεν πηγαίνει σε ανθρώπους για φαγητό (πάρα πολλές χονδροειδείς ίνες), αλλά τα βοοειδή είναι ευχαριστημένα με μια τέτοια λιχουδιά.
- Ως εκ τούτου, τα ημιζαχαρούχα φασόλια ονομάζονται και «κτηνοτροφικά».
ποικιλία ζάχαρης
- Το δεύτερο όνομα είναι "σπαράγγια", αν και αυτό το πρώιμο φασόλι δεν έχει καμία σχέση με την οικογένεια των σπαραγγιών.
- Τρώγεται απλά με ωμοπλάτες, ζουμερό, εύκολο στην παρασκευή του και έχει ευχάριστη γλυκιά επίγευση.
- Στη μεσαία λωρίδα, για ευνόητους λόγους, προτιμούν πρώιμες και μεσοώριμες ποικιλίες ως προς την ωρίμανση τους.
- Τα φασόλια θάμνων χαίρουν μεγάλης εκτίμησης, ωστόσο, εάν σκοπεύετε να συγκομίσετε μια μεγάλη σοδειά, τότε είναι λογικό να τοποθετήσετε πέργκολα για αναρριχητικές ποικιλίες ακόμη και σε μια μικρή περιοχή.
Διαβάστε επίσης: Καρύδι: οφέλη και βλάβες - πώς να παραμείνετε υγιείς. Μαρμελάδα, βάμματα (στο κέλυφος και χωρίσματα), χαρακτηριστικά για γυναίκες (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Φασόλια που δεν είναι φασόλια
Από τους πιο δημοφιλείς «αποστάτες» θα είναι πιθανώς οι Vigna, Mash και Adzuki, που στην πραγματικότητα αναφέρονται σε κάποιους είδος μπιζελιού (Písum λατ.).
Η Vigna είναι η πιο κοινή καλλιέργεια οσπρίων στη Νότια, Νοτιοανατολική Ασία, τον Βόρειο Καύκασο, την Ινδία, το Πακιστάν, τη Νότια Αμερική κ.λπ., κ.λπ. στην Κίνα από όπου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο.
Vigna, Radiant
Συχνά μπορείτε επίσης να ακούσετε τέτοια ονόματα:
- Κινεζικό μπιζέλι
- βόριο
- φασόλι φιδιού
- φασόλια
- άλογο ή ρωσικά φασόλια
Υπάρχουν κάτι παραπάνω από 15 συνολικά. Και όλη αυτή η διαφορετικότητα είναι διαφορετική υποείδος μπιζελιού VignaVicia faba!
Mash - Vigna radiata (λατ.). Παλαιότερα ονομαζόταν Phaseolus radiatus ή Phaseolus aureus, που σημαίνει φασόλια. Ωστόσο, τώρα είναι ακριβώς καθιερωμένο - μπιζέλια! Επιπλέον, είναι πολύ γνωστό στο Τατζικιστάν, στο Ουζμπεκιστάν, στο Τουρκμενιστάν, στον Καύκασο, στο Καζακστάν, στην Ασία και όχι μόνο: Τουρκία, Ινδία, Αίγυπτο, Αμερική, Αυστραλία.
Αλλα ονόματα:
- έδωσε
- Τουρκικός ή Τουρκμενικός αρακάς
- χρυσά φασόλια
- μούγκα
- dhal
- φασόλια αρακά
Το Mash είναι πολύτιμο για τις μοναδικές θεραπευτικές του ιδιότητες. Οι ειδικοί στη μαγειρική το διακρίνουν για τη λεπτή, εκλεπτυσμένη γεύση ξηρών καρπών.
Το Adzuki ή το κόκκινο φασόλι αποδεικνύεται ότι είναι ένα άλλο είδος μπιζελιού Pisum - Vigna angularis (λατ.)! Πολύ μικρός κόκκος - μόνο 5 mm! Το Vigna angularis είναι εγγενές στα Ιμαλάια.
Adzuki, κόκκινα φασόλια
Το Azuki είναι η ιαπωνική εκδοχή του ονόματος του Vigna, όπου είναι το 2ο πιο συνηθισμένο πιάτο.
Υπάρχει κάτι ακόμα:
- chyori - τα Ιμαλάια
- Xiaodou ή Hongdou - Κίνα
- Phat - Κορέα
- dai do – Βιετνάμ
- lal chawali - Ινδία
- Κάμπου - Σομαλία
Η πιο δημοφιλής παρασκευή του Azuki είναι γλυκές γεμίσεις, γέμιση παγωτού, ποτά, ζυμαρικά.
- Τα ωμά φασόλια είναι τοξικά για το πεπτικό σύστημα. Το μούλιασμα εξαλείφει τις τοξικές ουσίες
- Οι ολιγοσακχαρίτες διαλύονται στο νερό, οι οποίοι περιπλέκουν την πέψη και προκαλούν μετεωρισμό
- Επιταχύνει το χρόνο μαγειρέματος. Για 8-10 ώρες, οι ξηροί κόκκοι ανακτούν τη χαμένη τους υγρασία.
Διαβάστε επίσης: Μέντα: οι φαρμακευτικές του ιδιότητες και αντενδείξεις (για γυναίκες & άνδρες), μέντα, τσάι, βάμμα και άλλες παραλλαγές + Κριτικές
Ποια είναι η αξία των φασολιών Phaseolus;
Μπορούν τα φασόλια να αντικαταστήσουν το κρέας;
Αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα σεβαστό από άτομα που για κάποιο λόγο δεν μπορούν να φάνε κρέας.Το κρέας περιέχει όλα τα αμινοξέα, τα λίπη και άλλα «δομικά υλικά» που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού. Όταν τρώτε χωρίς κρέας, όλο αυτό το σετ θα πρέπει να στρατολογηθεί από άλλα τρόφιμα.
Το κοινό φασόλι (Phaséolus vulgáris) θα μπορεί να τα παρέχει όχι στη δέουσα, αλλά σε επαρκή ποσότητα:
Χάρη στην εργασία επιλογής, τώρα υπάρχουν ήδη ποικιλίες στις οποίες οι πρωτεΐνες αποτελούν το 30% ή περισσότερο. υδατάνθρακες μονοσακχαρίτες - 50% ή περισσότερο. ωμέγα λιπαρά οξέα - 4% ή περισσότερο.
Το περιεχόμενο έχει επίσης αναβαθμιστεί:
- καροτίνη
- φώσφορος
- χαλκός
- ασβέστιο
- ψευδάργυρος
- θείο
- αδένας
- μαγνήσιο
- αζωτούχες ουσίες
Αντίστοιχα, αυξάνεται η ποσότητα των οργανικών οξέων και βιταμινών C, B1, B2, B6, PP.
Αυτή η βιταμίνη παράγεται από βακτήρια που ζουν στην εντερική οδό των φυτοφάγων. Αυτό σημαίνει ότι ένα άτομο μπορεί να το πάρει από έξω μόνο τρώγοντας ένα κομμάτι κρέας.
Άρα, είναι λάθος να παρουσιάζουμε τα φασόλια ως πλήρες υποκατάστατο των προϊόντων κρέατος.
Οφέλη προϊόντος
Οι κόκκοι και οι λοβοί όλων των τύπων Phaseolus vulgaris (και όχι τόσο Phaseolus) δεν θεωρούνται αδικαιολόγητα πραγματικό ιατρικό και διαιτητικό προϊόν που μπορεί να υποστηρίξει τη διαδικασία αποκατάστασης βαρέως ασθενών και μετεγχειρητικών ασθενών.
Ως προληπτικό μέτρο έναντι πολλών ασθενειών, συνιστάται να τρώτε πιάτα με φασόλια τουλάχιστον 1 φορά την εβδομάδα.
Αυτά τα πιάτα είναι χρήσιμα για άτομα με:
- Τα φρούτα και τα φασόλια περιέχουν αργινίνη. Αυτό το βασικό αλειφατικό α-αμινοξύ είναι ένας από τους βασικούς μεταβολίτες στις διαδικασίες του μεταβολισμού του αζώτου στον οργανισμό, συνθέτοντας ουρία και έτσι μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Για να αυξήσετε το αποτέλεσμα, θα πρέπει να πίνετε αφεψήματα φασολιών πριν από τα γεύματα καθημερινά.
- Και καρδιακές αρρυθμίες (αρρυθμία, αθηροσκλήρωση, υπέρταση, στηθάγχη, ασβεστοποίηση).
- Η ίδια αργινίνη, η οποία συμβάλλει στην επέκταση και χαλάρωση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων + σίδηρο και χαλκό, που συμβάλλει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, την παραγωγή αδρεναλίνης και αιμοσφαιρίνης και τον κορεσμό των ιστών με οξυγόνο, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης.
- Διαθέτοντας καθαριστική ιδιότητα (ειδικά οι κόκκινες ποικιλίες), τα φασόλια μειώνουν τη φλεγμονή στους ιστούς του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα και προάγουν την αποβολή των τοξινών.
- Ο ψευδάργυρος και το θείο, που αποτελούν μέρος των φασολιών, ρυθμίζουν τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και θεραπεύουν μικρορωγμές στα εντερικά τοιχώματα.
- Όλα τα μέρη του φυτού έχουν διουρητική δράση, μειώνουν το πρήξιμο όλων των ιστών του σώματος και περιλαμβάνονται στα τέλη για την αφαίρεση λίθων και άμμου από τα νεφρά και την ουροδόχο κύστη.
- Η τακτική κατανάλωση φασολιών βοηθά τους άνδρες να διατηρήσουν τη δραστηριότητά τους περισσότερο και τις γυναίκες να διατηρήσουν την ελαστικότητα των εσωτερικών ιστών.
- Οι ουσίες που περιέχονται στο τελικό προϊόν ρυθμίζουν και διατηρούν τον ορμονικό τόνο του σώματος.
- Η υψηλή περιεκτικότητα σε τυροσίνη, μεθειονίνη, τρυπτοφάνη και άλλα αμινοξέα καθιστά τα φασόλια ένα εξαιρετικό φυσικό αντικαταθλιπτικό που προάγει τον ξεκούραστο ύπνο και τη γενική αυταρέσκεια.
- Πνευμονικές και βρογχικές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της φυματίωσης, τόσο των πνευμονικών όσο και άλλων ιστών.
- Οι ασθενείς αντιβακτηριακές ιδιότητες των φασολιών βοηθούν στη θεραπεία οξειών αναπνευστικών ιογενών λοιμώξεων και οξειών αναπνευστικών λοιμώξεων, παρέχοντας το ίδιο υποστηρικτικό αποτέλεσμα στα κύρια φάρμακα για τη θεραπεία της φυματίωσης.
- Σε αυτές τις περιπτώσεις, οι λευκές ποικιλίες είναι καλές.
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο και ασβέστιο, τα πιάτα και τα αφεψήματα από όλα τα είδη φασολιών συμβάλλουν στην ενίσχυση των οστών, των μυών και των λείων ιστών του σώματος.
- Τα όσπρια χρησιμοποιούνται επίσης στη θεραπεία των ρευματισμών, και σε δερματικές παθήσεις, και για την επούλωση μικρών πληγών, και τα φασόλια είναι καλά ως ανοσοποιητικό, υποστηρικτικό φάρμακο!
- Πιστεύεται ότι τα φασόλια βοηθούν και κατά του σχηματισμού καρκινικών όγκων.
- Ο πουρές φασολιών αναμεμειγμένος με χυμό μούρων ή φρούτων είναι μια υπέροχη μάσκα για το ξεθώριασμα ή την κουρασμένη επιδερμίδα του προσώπου και του λαιμού, επαναφέροντας τη φρεσκάδα, την ελαστικότητα και τη λάμψη.
- Τα πιάτα με φασόλια βοηθούν να «διώξουν» το λίπος που σχετίζεται με την ηλικία και να αυξήσουν τη ζωτικότητα, δεν είναι για τίποτα που οι λαϊκές συνταγές «φασολιών» είναι τόσο δημοφιλείς.
Λαϊκές συνταγές «φασολιών».
Οι λαϊκοί θεραπευτές έχουν στρέψει από καιρό την προσοχή τους στις ευεργετικές επιδράσεις των φασολιών στον μεταβολισμό υδατανθράκων-αλατιού, στο πεπτικό σύστημα και στην ενεργοποίηση της εγκεφαλικής και καρδιακής δραστηριότητας του σώματος.
λοβοί φασολιών
Δεν τους έκρυψαν και την ανακούφιση από τον πόνο στην ουρική αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς, μια ριζική βελτίωση της ισχύος και υπογλυκαιμικό αποτέλεσμα.
Και το γεγονός ότι οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει να πιέζονται στα φασόλια και να εμφανίζονται τα «βότσαλα», είναι γνωστό εδώ και πολύ πολύ καιρό!
Και εδώ είναι οι συνταγές:
Για μείωση του σακχάρου (διαβήτης)
Θα χρειαστούμε:
- αποξηραμένοι λοβοί - 4 κ.σ. μεγάλο.
- Απότομο βραστό νερό - 600 ml.
- Πιάτα για υδατόλουτρο
- Χρόνος - 1 ώρα.
- Τρίψτε τους λοβούς και ρίξτε βραστό νερό.
- Διατηρήστε σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά.
- Τυλίξτε σε μια πετσέτα και αφήστε το να βράσει για άλλα 45 λεπτά.
- Απομένει να στραγγίξετε, προσθέστε βραστό νερό στο αρχικό επίπεδο και μπορείτε να πάρετε ένα ποτήρι κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.
- Αποξηραμένα φύλλα - 30 ε.
- Βραστό νερό - 300 ml.
- Κεραμικό δοχείο με παχύ τοίχωμα.
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τους θρυμματισμένους λοβούς, κλείστε καλά, τυλίξτε και αφήστε για μια μέρα.
- Μετά από αυτό, σουρώστε, προσθέστε βρασμένο νερό και πάρτε μισό ποτήρι 3 φορές την ημέρα για 30 λεπτά. πριν τα γεύματα.
- Ξηρά φασόλια με κόκκους - 45 τεμ.
- Βραστό νερό - 2 λίτρα.
- Μπάνιο
- Χρόνος - 4 ώρες.
- Ρίχνουμε τα φασόλια με βραστό νερό και τα αφήνουμε σε υδατόλουτρο για 3 ώρες με κλειστό το καπάκι.
- Αφήνουμε να κρυώσει με κλειστό καπάκι.
- Στραγγίστε και πάρτε 150-200 mg 4 φορές την ημέρα με τα γεύματα ή λίγα λεπτά πριν.
- Θρυμματισμένοι ξηροί λοβοί - 1 κουτ
- Βραστό νερό - 250 ml.
- Φτιάχνουμε σαν κανονικό τσάι, σκεπάζουμε και τυλίγουμε με μαντήλι ή σάλι για 1 ώρα.
- Δεχόμαστε 1 κ.γ. μεγάλο. υγρά κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
- Αποξηραμένα και θρυμματισμένα φύλλα (φλοιοί) - 2 κ.σ. μεγάλο.
- Φύλλα τσουκνίδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Φύλλα βατόμουρου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Ρίζα πικραλίδας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Βραστό νερό - 500 ml.
- Μπάνιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρα.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη συλλογή, κρατήστε σε λουτρό νερού για 10-15 λεπτά.
- Ψύξτε, φιλτράρετε, χωρίστε σε 4 μέρη, πίνετε κατά τη διάρκεια της ημέρας.
- Οι ίδιες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σε θερμός.
- Η πορεία λήψης έγχυσης φασολιών για διαβήτη είναι τουλάχιστον 2, αλλά όχι περισσότερο από 3 μήνες.
Για να προσθέσετε γεύση και να αυξήσετε το φαρμακευτικό αποτέλεσμα, όχι μόνο φύλλα βατόμουρου, αλλά και ρίγανη, σταφίδα ή βατόμουρο μπορούν να προστεθούν σε στεγνές ωμοπλάτες.
Καλό αφέψημα μείωσης του σακχάρου σε συνδυασμό με σπόρους λιναριού (για 2 μέρη φύλλων 1 μέρος σπόρων).
Δομικές εγχύσεις
Συνταγές για ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς
- Φασόλια ψιλοκομμένα φλοιοί - 20 g.
- Βραστό νερό - 1 λίτρο.
- Μπάνιο
- Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες.
- Σιγοβράζουμε το φλοιό σε λουτρό νερού για 3 ώρες, φιλτράρουμε και πίνουμε μισό ποτήρι 4-5 φορές την ημέρα.
- Ζωμός κόκκινων φασολιών (νερό στο οποίο ψήθηκαν οι κόκκοι) - 200 ml.
- Πίνετε 4 φορές την ημέρα σε ίσες μερίδες μετά τα γεύματα.
Με χαμηλή οξύτητα, καρδιαγγειακά νοσήματα και παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος
- Αποξηραμένα αλεσμένα φασόλια - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
- Βραστό νερό - 500 ml.
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Ψύξτε, στραγγίστε, πάρτε 100 ml. 4 φορές την ημέρα.
- Όλα τα αφεψήματα και τα αφεψήματα φασολιών πρέπει να παρασκευάζονται καθημερινά! Μετά από μια μέρα, είναι άχρηστα για τον άνθρωπο.
- Η διάρκεια της εισαγωγής είναι 1 μήνας.
- Εάν το έγχυμα παραμείνει, ποτίστε τα με λουλούδια εσωτερικού χώρου. Εξαιρετικό λίπασμα!
- Μην χρησιμοποιείτε ποτέ φρέσκα φασόλια ή δημητριακά! Μόνο αποξηραμένο προϊόν!
Συνταγές για το δέρμα
Μια μάσκα προσώπου γίνεται καλύτερα από κόκκινους σπόρους, αλλά και τα λευκά φασόλια είναι αρκετά κατάλληλα.
- Μαγειρέψτε 100 γραμμάρια κόκκων μέχρι να ψηθούν πλήρως, πολτοποιήστε προσεκτικά σε πουρέ ή αλέστε με ένα κόσκινο.
- Στη μάζα προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυσικός χυμός μούρων ή φρούτων με πολτό, τρίψτε και εφαρμόστε στο πρόσωπο και το λαιμό για 20-30 λεπτά.
- Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και στη συνέχεια εφαρμόστε μια θρεπτική κρέμα στο στεγνό δέρμα.
- Ο πουρές φασολιών παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο.
- Αντί για χυμό μούρων (ή μαζί με αυτόν), ανακατεύουμε 1 κ.γ. μεγάλο. ελαιόλαδο (φυτικό) και 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
- Επιβάλλουμε σε προβληματικές περιοχές, περιμένετε 30 λεπτά. και ξεπλύνετε.
- Στη συνέχεια - μια πλούσια θρεπτική κρέμα.
Διαβάστε επίσης: Φασκόμηλο: περιγραφή των φαρμακευτικών ιδιοτήτων και πιθανών αντενδείξεων για γυναίκες και άνδρες, αφεψήματα βοτάνων και άλλες χρήσιμες πληροφορίες για έναν φυσικό θεραπευτή Ποιες ποικιλίες φασολιών κατέχουν το ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά;
Λευκόκαρπες και ερυθρόκοκκους ποικιλίες
Μικρά, παρόμοια με τα λευκά μπιζέλια δίνει η ποικιλία Nevi. Τα μικρά φασόλια είναι πραγματικοί πρωταθλητές σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες και φυτικές ίνες!
Οι ελαφρώς πεπλατυσμένοι κόκκοι του Butter Lima έχουν μια ελαφρώς πρασινωπή απόχρωση που ξεθωριάζει καθώς στεγνώνει ο κόκκος.
Αυτό είναι το συνηθισμένο «λευκό φασόλι» για εμάς, καθώς ανήκει στις ποικιλίες με κέλυφος, η υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες το καθιστά πραγματικό διαιτητικό προϊόν.
Και η ευκολία και η ανεπιτήδευτη καλλιέργεια έκανε τη Λίμα μια από τις αγαπημένες ποικιλίες των καλοκαιρινών κηπουρών. Μπορεί να αποξηρανθεί ή να καταναλωθεί σε λοβούς!
Λευκά φασόλια με μεγάλους λευκούς κόκκους - Χάλι, αγαπημένο για κάλιο και ασβέστιο με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιμικροβιακά
Το αγαπημένο των κηπουρών στη μεσαία λωρίδα είναι νωρίς (90 ημέρες) Gribovskaya. Συσσωρεύει τη μέγιστη δυνατή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων σε σύντομο χρονικό διάστημα
Το χιόνι-λευκό χελιδόνι, καλυμμένο με κηλίδες λιλά-χάλκινου εσωτερικά (σπόροι) και εξωτερικά (λοβό), είναι καλό τόσο ως επιλογή αποφλοίωσης όσο και ως σπαράγγι. Το κύριο πράγμα είναι να παρακολουθείτε τον βαθμό ωριμότητας! Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό και ψευδάργυρο
Μια άλλη ποικιλία που πρέπει να προσέχετε είναι το κόκκινο νεφρό.
Έχει ωραία γεύση και στα φασόλια και στους σπόρους. Οι σπόροι έχουν σχήμα ανθρώπινου νεφρού και, παρεμπιπτόντως, είναι εξαιρετικοί για τη θεραπεία του ουρογεννητικού συστήματος.
Φάβα - μια ποικιλία δελεαστική με την «αντίκα» ομορφιά των ανοιχτόχρωμων σπόρων και βαλβίδων
Χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα για σπαράγγια και ως είδος peeling. Όπως όλες οι κόκκινες ποικιλίες, έχει επουλωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Ανεξάρτητα από το πόσο οι λάτρεις και οι θεραπευτές αυτού του λαχανικού επαινούν τα φασόλια, πρέπει να παραδεχτούμε ότι υπάρχουν αντενδείξεις στη χρήση του.
Διαβάστε επίσης: Καλλιέργεια καφεόδεντρου στο σπίτι, ποικιλίες, φύτευση και φροντίδα, αναπαραγωγή, πιθανές ασθένειες: ο ίδιος ο barista (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Αντενδείξεις
Ευτυχώς, υπάρχουν πολύ περισσότερες συστάσεις για τη χρήση οσπρίων παρά αντενδείξεις.
Αυτοί είναι:
- Δεν μπορείτε να φάτε όλα τα είδη φασολιών φρέσκα! Στην καλύτερη περίπτωση, μπορεί να προκαλέσει καούρα και εντερικές διαταραχές - διάρροια. Στη χειρότερη περίπτωση, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Το πρόβλημα με τα πάντα είναι οι λεκτίνες, οι οποίες περιέχονται μαζικά στα κόκκινα φρούτα, στα λευκά είναι λιγότερα, αλλά όχι πολύ.
- Μην κάνετε δίαιτα με φασόλια για ηλικιωμένους - είναι πιθανές παροξύνσεις χρόνιων γεροντικών παθήσεων, έλκη στομάχου, στάση χολής και οξεία φλεγμονή των τοιχωμάτων της χοληδόχου κύστης.
- Οι έγκυες γυναίκες δεν πρέπει να κάνουν κατάχρηση των πιάτων Phaséolus vulgarisθηλασμό και μωρά κάτω των 3 ετών.
- Το τέταρτο σημείο εξηγεί τους περιορισμούς του τρίτου - όταν τρώτε όσπρια, εμφανίζεται αυξημένος σχηματισμός αερίων. Ο μετεωρισμός μπορεί να μειωθεί με το μούλιασμα των φασολιών όχι σε συνηθισμένο νερό, αλλά σε ασθενές διάλυμα σόδας. Καλά μειώνει τα εντερικά αέρια άνηθο.
Διαβάστε επίσης: Λωτός "Food of the Gods": περιγραφή, οφέλη και βλάβες για το σώμα μας (θηλυκό και αρσενικό), επιλογή και αποθήκευση φρούτων (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές αμπελοφάσουλα
Τα σπαράγγια ή τα όσπρια διαφέρουν από τις συνηθισμένες ζουμερές παχουλές ωμοπλάτες, οι οποίες μπορούν και πρέπει να καταναλώνονται ολόκληρες, μαζί με μικρούς, μαλακούς κόκκους.
Οι Ιταλοί ήταν οι πρώτοι που δοκίμασαν αυτό το πιάτο.
Έβγαλαν επίσης τις πρώτες ποικιλίες φασολιών σπαραγγιού, αποκαλώντας τις «γαλλικές» για την τρυφερότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση τους.
Όπως και τα δημητριακά, αυτή η ποικιλία περιέχει ακριβώς τα ίδια αμινοξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.. Επιπλέον - τα σπαράγγια ρυθμίζουν την ισορροπία νερού-αλατιού του σώματος πολύ πιο αποτελεσματικά από τις ποικιλίες σιτηρών.
Τι θα δώσει;
- Πρώτα, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, χαλκό και ψευδάργυρο, ο βρασμένος λοβός θα βοηθήσει στη βελτίωση του σχηματισμού αίματος και της διακλάδωσης του αίματος.
- κατα δευτερον, η ήδη γνωστή σε εμάς αργινίνη θα επηρεάσει θετικά το καρδιαγγειακό σύστημα με όλες τις επακόλουθες συνέπειες.
- Τρίτον, αυξάνουν την ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη και ομαλοποιούν τα επίπεδα σακχάρου.
- ΤέταρτοςΗ ΑΠ ομαλοποιείται.
- Πέμπτοςθα απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα.
- Στην έκτη, βελτιώνουν τη μνήμη και αυξάνουν την απόδοση του εγκεφάλου.
- Εβδομος, θα βοηθήσει στην απομάκρυνση του περιττού σωματικού λίπους.
- Ογδοοθα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε την κατάθλιψη.
- Ενατος, θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- δέκατος, ενδέκατες, κ.λπ. λόγω των αντιβακτηριακών ιδιοτήτων, θα βοηθήσει στη θεραπεία της φυματίωσης, της ηπατίτιδας, του γαστρεντερικού συστήματος, του ουρογεννητικού συστήματος.
Και ο χυμός των ποικιλιών σπαραγγιών βοηθά στην ανακούφιση του πόνου κατά τη φλεγμονή των αρθρικών σακουλών - θυλακίτιδα. Η εφαρμοσμένη κομπρέσα από τον πολτό φρέσκων λοβών ανακουφίζει την κατάσταση μετά από λίγα λεπτά.
Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να πίνετε βρασμένο χυμό για αρκετές ημέρες.
- Περάστε τα προ-μουλιασμένα φασόλια από μύλο κρέατος ή αποχυμωτή.
- Σε μια εμαγιέ κατσαρόλα, αφήστε τη μάζα που προκύπτει να βράσει και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
- Μόλις κρυώσει ο ζωμός, μπορείτε να πιείτε 1-2 κουτ. καθώς τρώω.
Δημοφιλείς ποικιλίες σπαραγγιών και φασολιών
Ο πρώιμος ώριμος (50 ημέρες) θάμνος Saxa εκπλήσσει με ροζ κόκκους μέσα σε ανοιχτόπράσινες ωμοπλάτες σχεδόν χωρίς ίνες. Μήκος λοβού - 12 cm
Μια άλλη πρώιμη ποικιλία είναι η Oil King. Η ποικιλία δεν είναι απλώς γόνιμη, είναι λιχουδιά
Τα κίτρινα φασόλια είναι καλά γεμάτα και έχουν μήκος έως 25 cm.
Μεσοπρώιμη ποικιλία Purple Queen (Purple King) δίνει καλές αποδόσεις φασολιών μωβ-λιλά 15 εκατοστών σε οποιοδήποτε έδαφος
Ο Πάνθηρας, σε αντίθεση με το όνομά του, έχει κίτρινους λοβούς και έχει μέση όψιμη περίοδο ωρίμανσης.
Όλες οι ποικιλίες έχουν υπέροχη λιπαρή-γλυκιά γεύση, που προορίζονται κυρίως για φρεσκομαγειρεμένη κατανάλωση, αλλά δεν χάνουν τη γεύση και τις ιδιότητές τους στη μαρινάδα ή στην κατάψυξη.
Διαβάστε επίσης: Μπιζέλια: περιγραφή των 43 πιο δημοφιλών ποικιλιών, μικρού μεγέθους, μεσαίου μεγέθους και ποικιλιών κτηνοτροφικών σιτηρών (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές διακοσμητικά φασόλια
Ο πιο συχνός επισκέπτης του "τουρκικού" στα γεωγραφικά πλάτη μας - Phaseolus coccineus - αμπέλια ταχέως αναπτυσσόμενα (3,5-5 m) με όμορφες φωτεινές κόκκινες ταξιανθίες, που παίζουν το ρόλο ενός φράχτη ή τοξωτής διακόσμησης.
Δημοφιλές "Turkish bob" και άλλα χρώματα: λευκό, σομόν, δίχρωμο, μπορντό.
Ως εισαγωγή, μπορούμε να προσφέρουμε τα ακόλουθα:
Vigna Caracalla (Vigna Caracalla)
Μωβ δόλιχος (Lablab purpureus)
Αν και ανήκουν όλα σε διακοσμητικά είδη, είναι αρκετά βρώσιμα μετά από μούλιασμα σε νερό για τουλάχιστον 8-10 ώρες. Σε κάθε περίπτωση, τα είδη αυτών των οσπρίων, πολύ γνωστά στην Ταϊλάνδη, τη Γουινέα και τη Γκόα, χρησιμοποιούνται από τον ντόπιο πληθυσμό για μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική.
ΧΡΗΣΙΜΟ ΚΑΙ ΟΜΟΡΦΟ ΦΥΤΟ!
Φασόλια: περιγραφή των ευεργετικών ιδιοτήτων για την υγεία μας, πιθανή βλάβη στο σώμα γυναικών και ανδρών (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές
Διάβασα το άρθρο με μια ανάσα, γιατί το θέμα είναι κοντά σε εμένα προσωπικά. Λατρεύω τα φασόλια και πολύ συχνά αντικαθιστώ το κρέας με αυτό κατά τη διάρκεια των Μεγάλων και των Χριστουγέννων. Θεωρώ τις συνταγές που δίνονται στο άρθρο ένα ωραίο μπόνους για τον εαυτό μου. Έτσι, μια περιέργεια για μένα ήταν η ικανότητα να φτιάχνω μάσκες προσώπου από φασόλια. Αύριο θα δοκιμάσω, ειδικά μιας και η συνταγή είναι οικονομική, και το αποτέλεσμα υπόσχεται ευχάριστο.
Και φυσικά, διάφορα αφεψήματα από φασόλια - εδώ με εκπλήσσει γενικά, γιατί, κατά την κατανόησή μου, τα αφεψήματα είναι μόνο από βότανα ή ρίζες, καλά, όχι από λαχανικό!
Και ευχαριστώ πολύ για την αναλυτική περιγραφή των φασολιών, το διάβασα με χαρά γιατί είναι αγαπημένο μεταξύ των φασολιών.
Για μένα, όπως και για έναν άνθρωπο που ασχολείται ενεργά με τον αθλητισμό, τα φασόλια είναι μια από τις κύριες τροφές, καθώς υπάρχει πολλή καλά εύπεπτη πρωτεΐνη στα φασόλια, συν τα φασόλια είναι επίσης ένας εξαιρετικός καυστήρας λίπους. Για γεύση, επίσης δεν έχω παράπονο από τα φασόλια, είναι τέλεια για σούπες και ως συνοδευτικό. Γενικά, ένα καθολικό προϊόν, κατά τη γνώμη μου, μεγαλώνει επίσης χωρίς προβλήματα. Παρεμπιπτόντως, στη ντάτσα μου, περίπου πέντε στρέμματα είναι φυτεμένα με φασόλια και δεν πρόκειται να το αλλάξω ακόμα, γιατί όχι μόνο είναι χρήσιμο, αλλά είναι και μια φθηνή πηγή πρωτεΐνης :)