Ψωμί στο σπίτι
Με την εμφάνιση της μηχανής ψωμιού, η ζωή στο σπίτι αλλάζει, μια ιδιαίτερη άνεση, ζεστασιά και γαλήνη εγκαθίστανται στην κουζίνα. Η μυρωδιά της ζύμης απλώνεται στο σπίτι. Το μυρωδάτο σπιτικό ψωμί συγκεντρώνει όλη την οικογένεια στο τραπέζι.
Περιεχόμενο:
- Εισαγωγή
- Βλάβες που μπορεί να συμβούν κατά το ψήσιμο
- Τα μυστικά της παρασκευής νόστιμου ψωμιού
- Πειραματισμοί με γεύση
- Η πιο εύκολη συνταγή ψωμιού
- ψωμί σικάλεως
- Ψωμί από αλεύρι σίκαλης με προζύμι χωρίς μαγιά
- Ψωμί με προζύμι λυκίσκου
- Ψωμί Roly-Vstanka
- Ψωμί ολικής
- γαλλικό ψωμί
- κρεμμυδόψωμο
- Ψωμί Borodino
- Γλυκό ψωμί
- Κέικ
- Μπαγιάτικο ψωμί. Τι να τον κάνεις;
- Χρησιμοποιώντας έναν παρασκευαστή ψωμιού για να φτιάξετε ζύμη
- Το ψωμί είναι το κεφάλι των πάντων
Διαβάστε επίσης: Berry Kalina Red: και οι χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του, 10 λαϊκές συνταγές | (Φωτογραφία & Βίντεο) +Κριτικές
Εισαγωγή
Η οικοδέσποινα, και όχι μόνο, ενδιαφέρεται για νέες συνταγές, πειράματα. Οι σύζυγοι γίνονται αμέσως μανιώδεις αρτοποιοί, αρχίζουν να προσθέτουν νέα συστατικά στο ψωμί, δοκιμάζουν νέες τεχνολογίες, περιποιούνται τους φίλους, τους συγγενείς και τους υπαλλήλους τους στη δουλειά.
Ψωμί και νερό - υγιεινή τροφή
Όλη η οικογένεια γίνεται φιλόξενη, φιλική. Μόνο οι γιαγιάδες αποθαρρύνονται ελαφρώς από το γεγονός ότι το δικαίωμα να αποκαλούνται ο καλύτερος αρτοποιός της οικογένειας δεν ανήκει πλέον μόνο σε αυτές. Πολλοί υποστηρίζουν ότι το ψωμί που μαγειρεύεται σε μηχανή ψωμιού δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό που ψήνεται σε ρωσικό φούρνο.
Δεν θα διαφωνήσω, αλλά αυτές είναι οι πραγματικότητες της σύγχρονης ζωής μας - ο γρήγορος ρυθμός υπαγορεύει τους δικούς του κανόνες.
Ο παρασκευαστής ψωμιού είναι απαραίτητος βοηθός στην κουζίνα
Ψήνω ψωμί σε μηχανή ψωμιού για περισσότερα από 3 χρόνια και θα σας πω ότι πρόκειται για μια πολύ λεπτή, σχολαστική επιχείρηση που απαιτεί πλήρη εμβάπτιση στη διαδικασία. Για να γίνει το ψωμί όμορφο, κατακόκκινο, μαλακό, πρέπει να προσπαθήσετε σκληρά. Παρεμπιπτόντως, για όσους δεν έχουν αγοράσει ακόμα μηχανή ψωμιού και αμφιβάλλουν αν αξίζει να ξοδέψουν χρήματα για ένα άλλο παιχνίδι, θα πω με απόλυτη σιγουριά ότι αξίζει τον κόπο.
Ώριμα αυτιά ψωμιού
Είναι σαφές ότι μπορείτε να αγοράσετε ένα καρβέλι ψωμί ή ένα μακρύ καρβέλι σε οποιοδήποτε κατάστημα, αλλά τα σπιτικά κέικ είναι πολύ πιο νόστιμα, πιο υγιεινά, πιο οικεία. Επιπλέον, θα εξοικονομήσετε χρήματα. Οι περισσότεροι φίλοι μου αγοράζουν αλεύρι σε σακουλάκια σε τιμές χονδρικής.
Μου αρέσει να πειραματίζομαι με αλεύρι σίκαλης, πίτουρο και άλλα μη τυποποιημένα συστατικά. Μου αρέσει επίσης πολύ το γεγονός ότι σε μια μηχανή ψωμιού μπορείτε να μαγειρέψετε γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα, καθώς και να ζυμώσετε τη ζύμη για chebureks, πίτα, ζυμαρικά. Ο φίλος μου χτυπάει βούτυρο, αλλά εγώ προσωπικά δεν το έχω δοκιμάσει.
Οι σύγχρονες μηχανές ψωμιού σάς επιτρέπουν να μαγειρεύετε γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ
Σημαντικό σημείο: η διαδικασία ψησίματος διαρκεί λίγο περισσότερο από ό,τι όταν ψήνεται σε φούρνο ή ρώσικο φούρνο. Αυτό διαρκεί τρεις έως τέσσερις ώρες. Μια πολύ βολική λειτουργία είναι η καθυστερημένη έναρξη, χάρη στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε ψωμί απευθείας για πρωινό ή μεσημεριανό γεύμα.
Διαβάστε επίσης: TOP-9 Συνταγές για νόστιμες κολοκυθοσαλάτες για το χειμώνα: «Γλείψτε τα δάχτυλά σας» Βλάβες που μπορεί να συμβούν κατά το ψήσιμο
Θα ήθελα να μιλήσω για τις αστοχίες που μπορεί να σας περιμένουν όταν φτιάχνετε ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού και πώς να τις αποφύγετε ή να τις ελαχιστοποιήσετε.
Η ζύμη δεν φουσκωσε
- Μερικές φορές η ζύμη μπορεί να μην φουσκώσει καλά λόγω έλλειψης αλατιού, αυτό το συστατικό απαιτείται.Τι να κάνετε αν βάζετε όλα τα υλικά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά το ψωμί δεν φουσκώνει ...
- Ο λόγος δεν είναι πάντα στους ερμηνευτές, μπορεί απλώς να είναι μια πολύ ζεστή μέρα, ή το αντίστροφο - πολύ κρύο, τίποτα δεν μπορεί να γίνει για τέτοια ανωτέρα βία, το μόνο που μένει είναι να ψήσετε ψωμί μια άλλη μέρα.
Η ζύμη έχει φουσκώσει πάρα πολύ
Τι γίνεται αν η ζύμη έχει φουσκώσει πολύ;
- Μερικοί πιστεύουν ότι αν η ζύμη έχει φουσκώσει πολύ, τότε αυτό είναι πολύ καλό, αλλά αυτό είναι μια αυταπάτη. Εάν η ζύμη ξινίσει πολύ γρήγορα, τότε τα αρτοσκευάσματα μπορούν απλά να συρθούν έξω από το ταψί και να καούν στους τοίχους.
- Όλα πρέπει να είναι με μέτρο.
- Τι προκαλεί την υπερβολική αύξηση του ψωμιού; Και πάλι, ο κύριος λόγος βρίσκεται στη μαγιά. Θα μπορούσατε να βάλετε πολλά από αυτά ή να αγοράσετε μια υπερβολικά ενεργή παρτίδα στο κατάστημα, αυτό συμβαίνει επίσης μερικές φορές. Την επόμενη φορά απλώς χρησιμοποιήστε λιγότερη μαγιά.
- Ή ίσως λαχταρούσατε πάρα πολλά γλυκά και είχατε πολλή ζάχαρη. Με περίσσεια ζάχαρης, η ζύμη φουσκώνει πολύ γρήγορα, σέρνεται έξω από το δοχείο. Μην παρεκκλίνετε από τη συνταγή όσον αφορά τη δοσολογία ζάχαρης.
Το ψωμί δεν φουσκώνει καλά
- Κάθε οικοδέσποινα θέλει το ψωμί της να βγαίνει αφράτο, να φουσκώνει καλά, να είναι μαλακό, πορώδες. Μερικές φορές συμβαίνει η ψίχα του ψωμιού να βγαίνει παχύρρευστη, νερουλή, πυκνή και χωρίς σπογγώδες.
- Τις περισσότερες φορές, το πρόβλημα έγκειται στη μαγιά.
- Είτε δεν τα έβαλες αρκετά, είτε η μαγιά ήταν κακής ποιότητας, ληγμένη.
- Πολλές νοικοκυρές πιστεύουν λανθασμένα ότι η ξηρή μαγιά μπορεί να αποθηκευτεί πολύ περισσότερο από τη συμπιεσμένη μαγιά. Αυτή είναι μια κοινή παρανόηση, γιατί η ξηρή μαγιά, αφού ανοιχτεί, χάνει τις ιδιότητές της λόγω της ενεργού δράσης του οξυγόνου.
- Η σακούλα με μαγιά πρέπει να είναι καλά κλεισμένη και μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από ένα μήνα.
- Κατά τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, προσέξτε να βεβαιωθείτε ότι η μαγιά δεν έρχεται σε επαφή με το αλάτι, αν χρησιμοποιήσετε πολύ αλάτι, τότε έχετε κατά νου ότι μειώνει το φουσκώματος της ζύμης.
- Χρήση διαφόρων αλμυρά συστατικά, όπως το τυρί ή οι αλατισμένοι ξηροί καρποί, αναστέλλουν επίσης τη δράση της μαγιάς. Η ζύμωση της ζύμης είναι μια ενζυματική διαδικασία.
Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη, είναι απαραίτητο να λειτουργήσει η μαγιά. Οι υδατάνθρακες είναι το υπόστρωμα για την ανάπτυξη των κυττάρων της ζύμης.
- Εάν δεν υπάρχει ζάχαρη στη ζύμη, τότε η διαδικασία ζύμωσης δεν θα ξεκινήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό θα οδηγήσει στο γεγονός ότι το ψωμί δεν θα φουσκώσει.
- Αλλά μια υπερβολική ποσότητα ζάχαρης είναι επίσης ανεπιθύμητη, γιατί σε αυτή την περίπτωση η ζύμη θα ζυμωθεί γρήγορα, θα εκραγεί, η μαγιά θα σταματήσει τη δύναμή της σε λάθος χρόνο και η ζύμη θα πέσει, το ψωμί θα γίνει άσχημο.
Κατά τη φόρτωση των συστατικών στον παρασκευαστή ψωμιού, φροντίστε να ελέγχετε τη θερμοκρασία τους. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή. Προσέξτε ιδιαίτερα το νερό, αν είναι πολύ ζεστό, θα επιβραδύνει τη δράση των ενζύμων της μαγιάς.
Το πολύ κρύο νερό αναστέλλει επίσης τα ένζυμα. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 30 βαθμοί.
Λίγα λόγια ακόμα για το νερό. Μερικές φορές η ζύμη μπορεί να μην ταιριάζει καλά λόγω έλλειψης υγρών. Για να φουσκώσει καλά η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική. Μερικές φορές συμβαίνει να βάζετε όλα τα προϊόντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά οπτικά βλέπετε ότι δεν υπάρχει αρκετό νερό.
Αυτό μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι διαφορετικοί τύποι αλεύρων απορροφούν διαφορετικά το νερό. Εδώ χρειάζεται εμπειρία, χωρίς εμπειρία είναι απλά αδύνατο να πετύχεις καλό ψωμί. Μερικές φορές ο λόγος που το ψωμί δεν φουσκώθηκε μπορεί να είναι πολύ κοινότοπος - απλά ξεχάσατε να βάλετε τη μαγιά, κανείς δεν έχει ανοσία από αυτό.
Το ψωμί δεν ψήνεται μέσα
Άψητο ψωμί
- Το πιο ενοχλητικό είναι ότι αυτή η έλλειψη δεν γίνεται αμέσως αντιληπτή. Φαίνεται να είναι ένα όμορφο καρβέλι, τριαντάφυλλο, κατακόκκινο από πάνω, αλλά μέσα - ωμή ζύμη.
- Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό το αρνητικό φαινόμενο.
- Πρώτα απ 'όλα - περίσσεια υγρού. Την επόμενη φορά μειώστε την ποσότητα του νερού ή προσθέστε λίγο αλεύρι.
- Δεύτερος.Όταν προσθέτετε κάποια συστατικά, όπως αυγά, τυρί ή βούτυρο, η περιεκτικότητα της ζύμης σε λιπαρά αυξάνεται. Η λιπαρή ζύμη μπορεί να μην ψηθεί.
- Τρίτη στιγμή. Το αλεύρι δεν λύθηκε, δεν κοσκινίστηκε, πυκνό.
- Να σας υπενθυμίσω για άλλη μια φορά ότι όλοι οι αρτοποιοί συνιστούν το κοσκινισμένο αλεύρι. Γιατί; απαντώ. Αυτό γίνεται όχι τόσο για να απαλλαγούμε από κάποιους σβόλους, τη ρύπανση, αλλά για να χαλαρώσουμε, να κορεστούμε το αλεύρι με αέρα.
- Τέταρτη στιγμή. Μερικές φορές ο λόγος μπορεί να είναι ότι το καπάκι της σόμπας απλά δεν είναι κλειστό, ενώ κρύος αέρας μπαίνει από έξω.
- Η οικοδέσποινα είναι πάντα αναστατωμένη αν βγάζει ψωμί που φαίνεται να είναι νόστιμο, αλλά όχι τόσο όμορφο όσο θα θέλαμε. Για παράδειγμα, η κρούστα έχει μαυρίσει ή, αντίθετα, είναι πολύ χλωμή.
- Η κρούστα καίγεται λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης στη συνταγή.
- Αν σας βγάζει συνέχεια μια χλωμή κρούστα, τότε προσθέστε λίγο γάλα.
- Αν η κρούστα είναι σκληρή, στεγνή, προσθέστε λίγο ραφιναρισμένο λάδι. Μερικές φορές συμβαίνει ότι η κρούστα ανεβαίνει, σχηματίζοντας μια φούσκα ή μαξιλάρι. Αυτό δείχνει ότι η ζύμη δεν ζυμώθηκε αρκετά. Αυτό το πρόβλημα, κατά κανόνα, είναι εφάπαξ, δεν πρέπει να επαναληφθεί την επόμενη φορά.
- Εάν αυτό συμβαίνει επανειλημμένα, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά κουταλάκια του γλυκού νερό στη ζύμη.
- Μην φοβάστε αν πάρετε ελαττωματικό ψωμί, γιατί η εμπειρία, όπως γνωρίζετε, είναι γιος δύσκολων λαθών. Όλα είναι θέμα εμπειρίας, γέμισε το χέρι σου, πειραματίσου. Ίσως γίνετε ο συγγραφέας μιας νέας συνταγής και τα προϊόντα σας θα είναι πραγματικά αριστουργήματα. Λέω αυτό:
- «Το ψωμί ψήνεται από έναν άνθρωπο και η μηχανή ψωμιού είναι μια μηχανή που τον βοηθάει».
Διαβάστε επίσης: Βουλγαρική πιπεριά για το χειμώνα: 3 τρόποι για να αποθηκεύσετε ένα ρεκόρ βιταμινών και 5 πιο νόστιμες συνταγές για κενά
Τα μυστικά της παρασκευής νόστιμου ψωμιού
Λευκό, γκρι, σίκαλη για κάθε γούστο
Στην αρχή, το ψωμί μου στη μηχανή ψωμιού δεν βγήκε πολύ καλά και άρχισα να αναλύω τα λάθη μου.
Ψωμί, μετά γρήγορα μπαγιάτικο, μετά όχι ψημένο. Με τον καιρό, αποφάσισα για τις αποχρώσεις. Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μικρά μυστικά:
- Ας ξεκινήσουμε με το αλεύρι. Συνήθως παίρνω το αλεύρι της πρώτης ή ανώτερης ποιότητας.
- Για ένα καρβέλι παίρνω περίπου 800 γραμμάρια αλεύρι, χρησιμοποιώ επίσης αλεύρι ολικής αλέσεως, μερικές φορές χρησιμοποιώ αλεύρι σίκαλης (περίπου 100 γραμμάρια).
- Ανακατεύω καλά όλα τα συστατικά. Βάζω δύο είδη αλευριού χωριστά σε ένα μικρό φλιτζάνι, ανακατεύω τη ξηρή μαγιά σε αυτό το αλεύρι.
- Γενικά, όταν εργάζεστε με ψωμί, είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά.
- Σύμφωνα με τη συνταγή και τις οδηγίες, υποδεικνύεται ότι η μαγιά πρέπει να χυθεί στον πάτο της μηχανής ψωμιού, αλλά με δοκιμή και λάθος κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι καλύτερο να ανακατεύουμε τη μαγιά με αλεύρι και στη συνέχεια να τη ρίχνουμε σε το καλούπι.
Συνήθως σε βιβλία και οδηγίες γράφουν ότι απλά πρέπει να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη.
Αλλά, για παράδειγμα, όταν ρίχνω ηλιέλαιο, το ρίχνω πρώτα σε ένα φλιτζάνι, μετά το αραιώνω με ζεστό νερό, το ανακατεύω και ρίχνω αλάτι και ζάχαρη σε αυτό το μείγμα. Ρίχνω το έτοιμο διάλυμα στη μηχανή ψωμιού. Δηλαδή ανακατεύω λάδι με νερό, το διαλύω.
Και επίσης διαλύω αλάτι, ζάχαρη, γιατί όταν κοιμάσαι σε μια μηχανή ψωμιού, δεν ανακατεύεται πάντα καλά και το ψωμί αλατίζεται ανομοιόμορφα.
- Μόλις αγόρασα μια μηχανή ψωμιού, συνειδητοποίησα αμέσως ότι οι αναλογίες είναι πολύ σημαντικές στο ψήσιμο του ψωμιού. Ως εκ τούτου, αγόρασα αμέσως μια ζυγαριά κουζίνας.
- Μια μικρή συμβουλή - κάντε μόνοι σας μια εκτύπωση συνταγών, laminate ή βάλτε σε ένα αρχείο για να μην χρησιμοποιείτε συνεχώς τις οδηγίες για τη μηχανή ψωμιού.
- Το γεγονός είναι ότι όταν φτιάχνετε ψωμί, οι αναλογίες είναι πολύ σημαντικές και το να τις θυμάστε όλες δεν είναι ρεαλιστικό.
Διαβάστε επίσης: Αν υπάρχει λάχανο, το τραπέζι δεν είναι άδειο. Ή συγκομιδή λάχανου τουρσί για το χειμώνα (13 νόστιμες συνταγές) Πειραματισμοί με γεύση
Τα συστατικά, όταν προστίθενται στη ζύμη, δεν πρέπει να είναι βρεγμένα
Για όσους τους αρέσει να πειραματίζονται και να προσθέτουν μη τυποποιημένα συστατικά, η δουλειά δεν έχει τέλος.
- Κύμινο, ηλιόσποροι, σπόροι άνηθου, αποξηραμένα βερίκοκα, κρεμμύδια, σουσάμι και πολλά άλλα θα μετατρέψουν το ψωμί σας σε αριστούργημα μαγειρικής.
- Στα περισσότερα μοντέλα, υπάρχουν ενσωματωμένες λειτουργίες που θα σας ειδοποιούν με ένα ηχητικό σήμα όταν πρέπει να βάλετε επιπλέον υλικά στη ζύμη.
- Αλλά μερικές νοικοκυρές καθοδηγούνται από τη διαίσθησή τους και προσθέτουν εξαρτήματα όχι σε σήμα, αλλά κατά την κρίση τους, το ίδιο και εγώ.
- Είναι πολύ σημαντικό τα υλικά να μην είναι υγρά όταν προστίθενται στη ζύμη, γιατί τα υγρά υλικά θα αυξήσουν την περιεκτικότητα της ζύμης σε υγρασία και μπορεί να διαταραχθεί η διαδικασία ψησίματος. Το ψωμί μπορεί να μην είναι κατάλληλο ή θα βγει υγρό και άγευστο.
Διαβάστε επίσης: Συγκομιδή μανιταριών για το χειμώνα - 15 νόστιμες συνταγές: αποξηραμένα, τουρσί σε βάζα, αλατισμένα και άλλες παραλλαγές για κάθε γούστο
Η πιο εύκολη συνταγή ψωμιού
Απλό αλλά πολύ νόστιμο!
Συστατικά:
- Νερό - 600 ml
- Αλεύρι σίτου - 800 g
- Αλάτι - για γεύση
- Ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας
- Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη - δύο κουταλιές της σούπας
- Εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τοποθετήσετε μια λεπίδα μίξερ ζύμης στο καλούπι. Τοποθετήστε τα υλικά σύμφωνα με τη σειρά και την ποσότητα όπως στις οδηγίες, τοποθετήστε τη φόρμα στη μηχανή ψωμιού, πατήστε το κουμπί μενού.
Διαβάστε επίσης: Μαγειρεύοντας παντζάρια για το χειμώνα - 17 υπέροχες συνταγές: πολύ νόστιμες και υγιεινές ψωμί σικάλεως
Πολύ νόστιμο και υγιεινό ψωμί από αλεύρι σίκαλης. Εάν θέλετε να ψήσετε ψωμί σίκαλης, ελέγξτε αν η μηχανή ψωμιού σας έχει λειτουργία για ψωμί σίκαλης. Το ψωμί σίκαλης ψήνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία από το ψωμί σίτου.
Το ψωμί σικάλεως ψήνεται σε υψηλότερη θερμοκρασία
- Το ταψί μπορεί να είναι στρογγυλό ή σε σχήμα τούβλου. Υπάρχουν ατσάλινα σχήματα ή από τεφλόν. Το ψωμί δεν θα καεί ποτέ σε καλούπια από τεφλόν, αλλά απαιτούν πιο λεπτή φροντίδα.
- Σε πολλές οικογένειες, ακόμη και τα παιδιά μπορούν εύκολα να παρασκευάσουν ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού.
Πιστεύω ότι η αρτοπαρασκευή είναι απαραίτητο εργαλείο σε κάθε σύγχρονη κουζίνα. Δεν θα μετανιώσετε που το αγοράσατε με κανέναν τρόπο και θα είστε πολύ ευχαριστημένοι με την αγορά.
Διαβάστε επίσης: Μαγειρική ζελέ στο σπίτι: 20 νόστιμες συνταγές με φρούτα και κενά για το χειμώνα Ψωμί από αλεύρι σίκαλης με προζύμι χωρίς μαγιά
Φαίνεται πολύ ορεκτικό
Προετοιμασία εκκίνησης:
- Οποιαδήποτε ξινή βάση, για παράδειγμα, τουρσί αγγουριού, είναι κατάλληλη για την παρασκευή προζύμι.
- Παίρνουμε ζεσταμένη άλμη, ξεφλουδισμένο αλεύρι και ζάχαρη για να ξεκινήσουμε τη δουλειά της φυσικής μαγιάς.
- Σιγά σιγά ανακατεύουμε το αλεύρι σε αυτό το μείγμα μέχρι να πάρει την υφή της κρέμας γάλακτος και το βάζουμε σε ζεστό μέρος όπου πρέπει να ζυμωθεί καλά η προζύμι.
- Μερικές φορές συνιστάται η πολιορκία.
- Μετά από κάθε καθίζηση, το προζύμι θα φουσκώνει όλο και πιο γρήγορα.
Προετοιμασία ατμού:
- Αφού είναι έτοιμη η μίζα, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη.
- Για τη ζύμη θα χρειαστείτε ζεσταμένο νερό, έτοιμο προζύμι, μικρή ποσότητα ζάχαρης (40 γρ.), μια πρέζα αλάτι και αλεύρι σίκαλης.
- Η πυκνότητα της ζύμης είναι σαν να φτιάχνουμε τηγανίτες.
- Το Opara θα πρέπει να ανέβει για τουλάχιστον 4 ώρες σε ζεστό μέρος, αφού χρειαστεί να το πολιορκήσουν.
- Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, φροντίστε να προσθέσετε αλεύρι σίτου (200 g).
- Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφριά και αφράτη.
- Αφού φουσκώσει η ζύμη χωρίς να ζυμωθεί, απλώνεται σε φόρμα μηχανής ψωμιού (η φόρμα γεμίζει με ζύμη για τον μισό όγκο).
- Όταν δουλεύετε με ζύμη μαγιάς, τότε πρέπει να βρέξετε τα χέρια σας με νερό, με βρεγμένα χέρια λειάνετε την επιφάνεια της ζύμης που απλώνεται σε μια φόρμα.
Διαβάστε επίσης: Φασόλια σε σάλτσα ντομάτας - φρέσκα και κονσερβοποιημένα: 17 νόστιμες συνταγές (φωτογραφία & βίντεο) + Κριτικές Ψωμί με προζύμι λυκίσκου
Ο λυκίσκος χρησιμοποιείται από παλιά για την παρασκευή προζύμι.
Προετοιμασία ατμού:
- Πριν ετοιμάσετε τη ζύμη, πρέπει να βάλετε μια ζύμη. Είναι καλύτερο να κάνετε ζύμη σε μια βαθιά κατσαρόλα. Για ένα βάζο λίτρου νερό, χρειάζεστε τρεις κουταλιές της σούπας προζύμι λυκίσκου.
- Για να ετοιμάσετε ένα καρβέλι ψωμί, θα πάει 1 κιλό αλεύρι (800 γραμμάρια σίκαλης και 200 σιτάρι) και 1 λίτρο νερό.
- Αρχικά, δεν ρίχνουμε όλο το νερό στο τηγάνι, αλλά μόνο 250 ml (το νερό πρέπει να ζεσταθεί), προσθέτουμε τρεις κουταλιές της σούπας προζύμι λυκίσκου, λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά, φέρνουμε σε κατάσταση ξινή κρέμα.
- Αφήνουμε το υπόλοιπο αλεύρι για τη ζύμη.
- Η τελική ζύμη πρέπει να τυλιχτεί και να τεθεί σε φωτιά. Σε ζεστό μέρος, θα σταθεί σε θερμοκρασίες έως και 40 βαθμούς για περίπου επτά ώρες.
- Αφού σφίξει η ζύμη, χρησιμοποιήστε τη για τη δοκιμή.
Προζύμι στον λυκίσκο
Προετοιμασία δοκιμής:
- Παίρνουμε ένα εμαγιέ ταψί, ρίχνουμε μέσα το αλεύρι που περίσσεψε από το 1 κιλό, ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε όλη την ποσότητα της ζύμης, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι.
- Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για οκτώ ώρες. Τόσο καιρό γιατί φτιάχνουμε ψωμί με φυσικό προζύμι και όχι με αγορασμένη μαγιά ταχείας δράσης.
- Πρέπει να αφήσετε τη ζύμη να σταθεί καλά, να θυμάστε ότι στο ψωμί δεν αρέσει η βιασύνη και η φασαρία.
- Προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι στη ζύμη και ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας ραφιναρισμένο λάδι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Βάλτε την τελική ζύμη στη φόρμα της μηχανής ψωμιού και ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία ψησίματος.
- Δεν συνιστώ να προσθέσετε αλάτι σε τέτοιο ψωμί, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους άνηθου ή κύμινο, καθώς και κόλιανδρο.
- Φτιάξτε αυτό το ψωμί, πάρτε το χρόνο σας. Θα νιώσετε τέτοια γαλήνη και ηρεμία, θα ενταχθείτε στον κόσμο των προηγούμενων γενεών, των οποίων η ζωή ήταν αβίαστη και μετρημένη.
- Η εργασία με ζύμη σε φυσικό προζύμι θα βοηθήσει στην ανακούφιση από το άγχος και την ένταση.
Διαβάστε επίσης: Κράταιγος: περιγραφή, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, αφεψήματα και βάμματα (20 συνταγές), παρασκευάσματα για το χειμώνα Ψωμί Roly-Vstanka
Μπορεί εγώ να εφεύρα τον τροχό και αυτή η συνταγή να υπάρχει ήδη, αλλά την έφτασα μόνη μου και εντελώς τυχαία και μπορώ να τη μοιραστώ μαζί σας.
Ας ψήσουν και άλλοι πολύ καλό ψωμί. Παλιότερα, μέχρι να έχω μηχανή ψωμιού, την έψηνα στο φούρνο και με την αγορά μιας μηχανής ψωμιού την ψήνω, αλλά και πάλι ζυμώνουν τη ζύμη με τα χέρια μου. Όταν ψηθεί, αυτό το ψωμί είναι εκπληκτικά αφράτο και μαλακό. Τον πατάς, και ισιώνει, σαν ρολό, και έφτασα σε αυτή τη συνταγή έτσι.
Χειροκίνητη ζύμη
Νομίζω, επιτρέψτε μου να ψήσω ψωμί από τη ζύμη που περίσσεψε από την προετοιμασία των πίτας με γέμιση:
- Έτσι φτιάχνω ψωμί. Ζεσταίνω πέντε ποτήρια νερό, κοσκινίζω πέντε κονσέρβες μισού λίτρου αλεύρι πρώτης τάξης, ξεπλένω με το λαιμό.
- Βάζω σε χλιαρό νερό μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ζάχαρη, ξερή μαγιά και ραφιναρισμένο λάδι.
- Ανακατεύουμε καλά το νερό και το αλεύρι με μια ξύλινη κουτάλα. Η ζύμη πρέπει να βγαίνει λίγο πιο πηχτή από ότι για τηγανίτες. Με ένα κουτάλι βάζω τη ζύμη στη φόρμα στο μισό ύψος τους.
- Με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε νερό, ισοπεδώνουμε την κορυφή της ζύμης σε μια μηχανή ψωμιού. Βάζω τη φόρμα στο ψυγείο για μιάμιση ώρα περίπου μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.
- Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει έτσι ώστε να μείνουν δύο εκατοστά στην άκρη της φόρμας, μετά τοποθετώ τη φόρμα στη μηχανή ψωμιού και ψήνω στο τυπικό πρόγραμμα.
- Αποδεικνύεται πολύ φθηνότερο από το κατάστημα και δεν μπαγιάτισε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Διαβάστε επίσης: Φτιάχνοντας limoncello στο σπίτι: TOP-5 συνταγές (χρησιμοποιώντας βότκα, moonshine και άλλες) + 13 κοκτέιλ και 6 επιδόρπια (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές Ψωμί ολικής
Ψωμί ολικής
Μπορείτε να μαγειρέψετε ψωμί ολικής αλέσεως με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη στο φούρνο.
Συστατικά:
- Νερό - 600 ml
- Χοντρό αλεύρι - 850 g
- Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας
- Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 20 g
- Φυτικές ίνες (πίτουρο σιταριού) - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
γαλλικό ψωμί
γαλλική μπαγκέτα
Στη μηχανή ψωμιού μπορείτε να ψήσετε νόστιμα τραγανά γαλλικά καρβέλια.
Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Νερό - 600 ml
- Αλεύρι σίτου Premium - 900 g
- Αλάτι 0,5 κουτ
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού
Εάν ο φούρνος σας έχει λειτουργία γαλλικού ψωμιού, τότε χρησιμοποιήστε τον. Αν δεν υπάρχει λειτουργία, αυξήστε χειροκίνητα το χρόνο ζύμωσης της ζύμης και το χρόνο μέχρι να χωρέσει. Η ζύμη του γαλλικού ψωμιού πρέπει να φουσκώσει περισσότερο από το συνηθισμένο.
Από αυτό, το τελικό προϊόν γίνεται πορώδες, τραγανό.
κρεμμυδόψωμο
Τα ωμά και τηγανητά κρεμμύδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κρεμμυδόψωμου.
- Ζυγίζουμε 35 γρ βούτυρο, το βάζουμε σε σχήμα μηχανής ψωμιού και μετά προσθέτουμε 200 ml γάλα (η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά δεν είναι θεμελιώδους σημασίας), προσθέτουμε 100 ml νερό.
- Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας, δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, μιάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι (μπορείτε να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι ή μπορείτε να το τρίψετε).
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε αλεύρι (μισό κιλό), προσθέτουμε μιάμιση κουταλάκι του γλυκού ξερή μαγιά, αφού προσθέσουμε όλα τα υλικά, κλείνουμε τη μηχανή του ψωμιού και τη βάζουμε σε λειτουργία.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγανητά κρεμμύδια για αυτό το πιάτο. Η γεύση και η μυρωδιά ενός τέτοιου ψωμιού είναι πέρα από κάθε έπαινο.
Ψωμί Borodino
Borodinsky, αυτοπροσώπως
Για να φτιάξουμε ψωμί σίκαλης, χρειαζόμαστε όχι μόνο αλεύρι σίκαλης, αλλά και:
- αλεύρι σίτου, αλάτι
- φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
- βύνη σίκαλης τέσσερις κουταλιές της σούπας
- βραστό νερό για την παρασκευή βύνης 80 ml
- επιπλέον - 2 κουταλιές της σούπας φυσικό μέλι (μπορείτε να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη αντί για μέλι)
- κόλιανδρος 1 κουταλάκι, νερό 330 ml, μαγιά ξερή 2 κουτ
- προσθέστε τα υλικά σύμφωνα με τις οδηγίες της μηχανής ψωμιού
- προσθέστε τη βρασμένη βύνη και βάλτε τη φόρμα στη μηχανή ψωμιού στη λειτουργία ψησίματος
Γλυκό ψωμί
Ζύμη γλυκού ψωμιού
Το γλυκό ψωμί μπορεί να ψηθεί στον αρτοπαρασκευαστή. Εδώ είναι μια από τις συνταγές για γλυκό ψωμί.
Συστατικά:
- Αυγά χτυπημένα - 2 τεμάχια
- Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Φυτικό λάδι - μιάμιση κουταλιά της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 150 g
- Τριμμένο καρύδι - 3 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι σίτου - 850 g
- Μπέικιν πάουντερ
- Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
- Μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αφαιρούμε τη φόρμα και τοποθετούμε τη σπάτουλα-μίξερ, αλείφουμε τον πάτο της φόρμας και τη σπάτουλα με μαλακωμένο βούτυρο.
- Χτυπάμε τα αυγά προσθέτοντας το γάλα σε σκόνη και τα βάζουμε στη φόρμα.
- Βάζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη φόρμα στο τέλος, προσθέτοντας και άλλα υλικά.
- Τοποθετήστε το καλούπι στη μηχανή ψωμιού και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «κέικ».
Κέικ
Cupcakes και πασχαλινές τούρτες από τον φούρνο θαύμα
Πολύ νόστιμο κέικ στη μηχανή ψωμιού.
Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- Νερό - 600 ml
- Ωμά αυγά - 3 τεμ
- Αλεύρι για κέικ - 800 g
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 150 g
- Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Βούτυρο - 20 g
- Γλουτένη - 2 κουταλάκια του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βγάλτε τη φόρμα και τοποθετήστε τη λεπίδα του μίξερ ζύμης και, στη συνέχεια, αλείψτε το κάτω μέρος της φόρμας και τη λεπίδα με μαλακωμένο βούτυρο.
- Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Βάζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη φόρμα στο τέλος, προσθέτοντας και άλλα υλικά.
- Τοποθετήστε το καλούπι στη μηχανή ψωμιού και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «κέικ».
Μπαγιάτικο ψωμί. Τι να τον κάνεις;
μπαγιάτικο καρβέλι
Με την εμφάνιση μιας μηχανής ψωμιού στο σπίτι σας, μπορεί να συμβεί συσσώρευση μπαγιάτικου ψωμιού. Θα υπάρξουν πλεονάσματα ψωμιού που θα μπαγιάσουν με τον καιρό. Πολλοί δεν βρίσκουν χρήση για το μπαγιάτικο ψωμί και είτε καταλήγει στα σκουπίδια είτε τρέφονται με περιστέρια, πάπιες και άλλα ζωντανά πλάσματα.
Αλλά ο παππούς μου με έμαθε να αντιμετωπίζω το ψωμί με προσοχή, και με τον ίδιο τρόπο διδάσκω και στα παιδιά μου. Σας συμβουλεύω να αντιμετωπίζετε αυτό το πιο πολύτιμο προϊόν με προσοχή. Άλλωστε δεν είναι δύσκολο να τον κάνεις πράξη.
Αρχικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να επαναφέρετε το ψωμί στην προηγούμενη φρεσκάδα του.
- Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε το σε μια υγρή πετσέτα και βάλτε το στο φούρνο μετά από πέντε λεπτά.
- Εκεί πρέπει να κρατηθεί για περίπου 20 λεπτά. Ο φούρνος δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστός.
- Δεύτερον, μπορείτε να κάνετε κύλιση μπαγιάτικου ψωμιού μια-δυο φορές σε έναν μύλο κρέατος, να το στεγνώσετε σε ένα τηγάνι και θα έχετε τριμμένη φρυγανιά.
- Κρατήστε τα σε χάρτινη σακούλα.
Πώς να φτιάξετε νόστιμα, ζουμερά ψαρόπιτα; Χρησιμοποιήστε το ίδιο μπαγιάτικο ψωμί.
Όταν περνάτε το ψάρι από έναν μύλο κρέατος, ρέει πολύ υγρό. Προσθέστε κράκερ (μπαγιάτικο ψωμί) στο ψάρι. Έτσι σκοτώνεις δύο πουλιά με μια πέτρα: τα κράκερ θα απορροφήσουν το υγρό, οι κοτολέτες θα γίνουν πολύ πιο νόστιμες και ο μύλος κρέατος θα καθαριστεί από κιμά.
Χρησιμοποιώντας έναν παρασκευαστή ψωμιού για να φτιάξετε ζύμη
Στη μηχανή ψωμιού, μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε νόστιμο ψωμί, αλλά και να προετοιμάσετε τη ζύμη σύμφωνα με ορισμένες συνταγές.
Ζύμη για ζυμαρικά
Ζύμη για ζυμαρικά; Ανετα!
Μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω ζύμη για ζυμαρικά σε μηχανή ψωμιού. Ταυτόχρονα, τα χέρια δεν χρησιμοποιούνται καθόλου, τα τραπέζια δεν λερώνονται, δεν χρειάζεται να ξύσετε αλεύρι από σανίδα ή πλάστη.
Υλικά ζύμης:
- Νερό - 700 ml
- Αλεύρι - 700 ml
- Αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
Ζύμη βουτύρου
Γλυκιά ζύμη για τσουρέκια
Για να φτιάξετε τη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού θα χρειαστείτε:
- Νερό - 600 ml
- Ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλεύρι - 650 g
- Ζάχαρη - 150 g
- Κρόκος αυγού - 2 τεμ
- Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο (μαργαρίνη) - 25 γρ.
Ψωμάκια με παπαρουνόσπορο
Ανακατεύουμε όλα τα εξαρτήματα, το φορτώνουμε σε μια φόρμα μηχανής ψωμιού και το βάζουμε στη λειτουργία παρασκευής ζύμης. Μετά από μιάμιση ώρα είναι έτοιμη μια υπέροχη αφράτη ζύμη για λαχταριστά τσουρέκια. Παράλληλα, έχετε καθαρά χέρια, καθαρή επιφάνεια εργασίας και σκεύη.
Το ψωμί είναι το κεφάλι των πάντων
Με τι συνδέετε την άνεση στο σπίτι; Για μένα, είναι η μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού και των σπιτικών κέικ. Τίποτα δεν συγκρίνεται.
Ως παιδί, όταν ουσιαστικά δεν υπήρχε τίποτα στα ράφια των καταστημάτων, τα γλυκά της μητέρας μας ήταν η μεγαλύτερη λιχουδιά μας. Και πώς κατάφερε να φτιάξει τόσο νόστιμες λιχουδιές σχεδόν από το τίποτα που γλείφεις τα δάχτυλά σου; Θυμάμαι ακόμα εκείνη την απόλαυση όταν, κουρασμένος, επέστρεψα από το σχολείο από τη δεύτερη βάρδια, άνοιξα την πόρτα και με υποδέχτηκε το άρωμα του σπιτικού ψωμιού ή των κουλουριών.
Ή ταξίδια στη γιαγιά το καλοκαίρι. Η πιο ζωντανή μου ανάμνηση είναι ένα ζεστό τραγανό γαλλικό καρβέλι και γάλα από ένα τρίγωνο.
Θυμάστε αυτά τα τρίγωνα;
Για εμάς τότε ήταν όλο περιέργεια. Στα μαγαζιά της μικρής μας πόλης υπήρχαν τρία είδη ψωμιού - ένα λευκό τούβλο, ένα γκρίζο τούβλο και ένα στρογγυλό. Και γάλα σε γυάλινα μπουκάλια με μεταλλικά καπάκια από αλουμινόχαρτο. Δεν θα ξεφύγεις. Η γιαγιά μου ζούσε σε μια μεγάλη βιομηχανική πόλη. Και πολύ νωρίτερα άρχισαν να εμφανίζονται σε αυτά τα πρώτα ιδιωτικά αρτοποιεία και συνεταιριστικά καταστήματα με λιγοστά αγαθά.
Συμμετέχετε τα παιδιά στη διαδικασία
Για να μας ευχαριστήσει, ο παππούς σηκώθηκε νωρίς το πρωί, ήρθε στα εγκαίνια του φούρνου για να αγοράσει άλλο ένα ζεστό κατακόκκινο καρβέλι και πήγε στο πλησιέστερο μαγαζί για γάλα. Τι ευτυχία ήταν στο πρωινό να σπάσεις την τραγανή κόρα με τα χέρια σου, παρά τα ψίχουλα που πετούσαν προς όλες τις κατευθύνσεις, και να πλύνεις τα ακόμα ζεστά, μυρωδάτα κομμάτια ψωμιού με δροσερό γάλα Δεν μπορώ να φάω μια τραγανή κόρα φρεσκοψημένο ψωμί.
Και τα παιδιά μου φαίνεται να έχουν κληρονομήσει αυτή την αγάπη από εμένα. Μόλις βγάζω ένα ζεστό καρβέλι από τη μηχανή ψωμιού, αρχίζει αμέσως ένα ολόκληρο κυνήγι γι 'αυτό. Υπάρχουν μόνο δύο κρούστες, και υπάρχουν τέσσερις που τις διεκδικούν! Και στο τέλος πρέπει να μοιραζόμαστε σαν αδέρφια.
Γεύση παιδικής ηλικίας
Και τώρα ξέρω σίγουρα ότι αν το σπίτι μυρίζει ψωμί, σημαίνει ότι μέσα του ζουν αγάπη, ευτυχία, ζεστασιά και άνεση.
Πώς να ψήσετε το καλύτερο ψωμί
Φτιάχνοντας σπιτικό ψωμί σε μηχανή ψωμιού: 10 νόστιμες συνταγές (Φωτογραφία & Βίντεο) + Κριτικές
Αν αυτά τα συστατικά κάνουν αυτόν τον άνθρωπο νόστιμο REPEAT νόστιμο ψωμί, και όχι ένα κατανοητό προϊόν ζαχαροπλαστικής ... τότε θα θεωρήσω τον εαυτό μου πρόεδρος του κόσμου! Δεν ξέρει να ψήνει ψωμί...και αυτό που βγαίνει από αυτό...είναι άγευστο χάλι!
Για ποιον άντρα μιλάς στο βίντεο;
Και αυτό το αίσχος το λες ψωμί….
Αλέξανδρε καλημέρα! Είμαστε πάντα στην ευχάριστη θέση να διαβάζουμε κριτικές για το υλικό μας, δεν είναι μόνο οι θετικές κριτικές για εμάς σημαντικές, αλλά αγαπάμε και την κριτική! Μόνο εποικοδομητικό, κατανοητό για την πλειοψηφία. 🙂 Θα είμαστε ευγνώμονες εάν μας δώσετε μια λεπτομερή ανασκόπηση, ώστε να μπορέσουμε να παρέχουμε αντεπιχειρήματα ή απλώς να εξηγήσουμε την επιλογή μας σε αυτήν ή εκείνη την περίπτωση.
Έχω ένα υπέροχο ζωντανό προζύμι. Δεν είναι μαζί της που ψήνω ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού. Πρέπει να φροντίσετε το προζύμι, να το ταΐσετε με αλεύρι σίκαλης. Μεγαλώνει, μετά μοιράζω τη μάζα και χρησιμοποιώ μέρος της για κακία. Φτιάχνει πολύ νόστιμο ψωμί. Δεν έχω χρησιμοποιήσει μαγιά εδώ και πολύ καιρό. Στο ψωμί προσθέτω βασιλικό, δεντρολίβανο, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λίγο πίτουρο. Και φυσικά λίγο ηλιέλαιο. Μισό αλεύρι σίκαλης και σίτου. Εδώ και πολύ καιρό δεν αγοράζουμε κουλούρια και καρβέλια, αλλά τρώμε το σπιτικό μας ψωμί, νόστιμο και υγιεινό.