Μενού γενεθλίων για παιδιά (από 1 έως 12 ετών): συνταγές για πιάτα με κρέας, σνακ και κάθε είδους γλυκά (Φωτογραφία)

• Για τα παιδιά, η καλύτερη επιλογή θα ήταν ο μπουφές. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ένα παιδικό τραπέζι είτε μια φαρδιά και αξιόπιστη σιδερώστρα. Το ύψος πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με το ύψος των καλεσμένων.

Ο μπουφές έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• Πρώτον - μην σκεφτείτε πού να πάρετε τα παιδικά έπιπλα. Δεν μπορεί κάθε οικογένεια στο σπίτι να βρει πολλές μικρές καρέκλες και τραπέζια.
• Δεύτερον, κανείς δεν πείθει τα παιδιά να φάνε, κάτι που είναι ήδη ευτυχία για αυτά. Τρίτον, λίγα παιδιά σε αυτή την ηλικία ξέρουν να χειρίζονται καλά τα μαχαιροπίρουνα.
• Και το τελευταίο πράγμα - χρησιμοποιώντας τον μπουφέ, κανείς δεν θα παρεμβαίνει στο πρόγραμμα των διακοπών σας, φωνάζοντας, για παράδειγμα: "Διψάω!"

• Βράζουμε το γάλα με τη βανίλια και την κρυσταλλική ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο
• Αφού διαλυθεί τελείως το βούτυρο, ρίχνουμε σιγά σιγά το κακάο και το γάλα σε σκόνη, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς.
• Βράζουμε το μείγμα για 10 - 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς.
• Αφού πήξει το μείγμα, το αδειάζουμε σιγά σιγά σε μια επίπεδη πλάκα σε μια λεπτή στρώση (το κάτω μέρος της πλάκας πρέπει να βρέχεται με κρύο νερό)
• Κόβουμε τη κρύα σοκολάτα σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος
• Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα βερίκοκα, αλεσμένα φιστίκια, φουντούκια, σταφίδες

• Ρίχνουμε ζελατίνη με ζάχαρη με νερό (μισό λίτρο). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Βάζουμε σε σιγανή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, αλλά δεν βράζουμε
• Φιλτράρουμε το ζεστό, αλλά όχι βρασμένο, μασώμενο μείγμα μέσα από νάιλον. Στο έτοιμο κέλυφος του αυγού βάζουμε ένα κλωνάρι κεράσι, φράουλα ή σταφίδα
• Ρίξτε προσεκτικά ζεστό ζελέ, κρυώστε σε θερμοκρασία δωματίου
• Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Μετά από τέσσερις ώρες, όταν το ζελέ έχει σκληρύνει τελείως, προχωράμε στο ξεφλούδισμα του κελύφους. Τα αυγά ζελατίνης πολύ με ένα μούρο μέσα θα προσελκύσουν την προσοχή όλων των παιδιών χωρίς εξαίρεση

• Βάλτε τα μπισκότα από έναν μύλο κρέατος, προσθέστε τη μαρμελάδα, τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά
• Από την προκύπτουσα μάζα, σχηματίστε μπάλες και τυλίξτε τις με ένα μείγμα κακάο και ζάχαρη άχνη

• Τρίβουμε 6 κρόκους με ένα ποτήρι ζάχαρη, προσθέτουμε 0,5 λίτρο κρέμα γάλακτος, το ξύσμα από ένα λεμόνι, 1 κιλό κεράσια χωρίς κουκούτσι κονσέρβα στο χυμό τους και λίγη βανίλια
• Χτυπάμε πολύ καλά με ένα σύρμα, βάζουμε σε φορμάκια και βάζουμε στην κατάψυξη για 10-12 ώρες
• Διακοσμήστε με φρούτα πριν το σερβίρετε.

• Ζυμώνουμε τη ζύμη της μαγιάς. Όταν ταιριάζει, ζυμώνουμε, τυλίγουμε σε ένα στρογγυλό κέικ πάχους 0,5 εκ. και το βάζουμε προσεκτικά σε ταψί
• Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Ανεβάζουμε τις άκρες της ζύμης για να μην γλιστρήσει η γέμιση προς τα κάτω. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
• Όταν σερβίρετε, κόβετε τη ζεστή πίτσα σε μερίδες και πασπαλίζετε με μαϊντανό

• Αρχικά, ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε καπάκια μανιταριών
• Ανοίγουμε τη ζύμη σε μορφή λουκάνικου και την κόβουμε σε κομμάτια διαφόρων μεγεθών, τα παίρνουμε στα χέρια μας και τους δίνουμε την όψη σαν καπάκια μανιταριών
• Τώρα ας αρχίσουμε να φτιάχνουμε πόδια μανιταριών
• Για να το κάνουμε αυτό, ανοίγουμε ξανά τη ζύμη, καλά, τώρα είναι πιο λεπτή, μήκους 2, 4, 6 cm (έτσι ώστε τα μανιτάρια μας να αποδειχθούν διαφορετικά)
• Ψήνουμε καπέλα με πόδια στο φούρνο
• Μετά από αυτό, ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης για να κολλήσουμε καπέλα με πόδια σε ένα ολόκληρο μανιτάρι
• Για το σιρόπι ζάχαρης, παίρνουμε 150 γρ ζάχαρη, προσθέτουμε 4 κουταλιές της σούπας νερό και βράζουμε σε φωτιά να γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι.
• Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τρύπες στο καπέλο.
• Βουτήξτε το ψημένο μπούτι σε σιρόπι ζάχαρης και κολλήστε το στο καπέλο. Στρώνουμε τα μανιτάρια ανάποδα
• Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό στο σιρόπι ζάχαρης, προσθέτουμε 2 κουταλάκια του γλυκού κακάο, ανακατεύουμε και βράζουμε για 3-5 λεπτά. Βουτήξτε τα καπέλα σε αυτό το μείγμα για να τους δώσετε ένα καφέ χρώμα. Και βουτάμε τα μπουτάκια των μανιταριών σε σιρόπι ζάχαρης Και μετά σε παπαρουνόσπορο.

• Ανακατεύουμε τη ζελατίνη και 150 ml νερό και αφήνουμε για 15 - 20 λεπτά να φουσκώσει και μετά αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς
• Στη συνέχεια, πάρτε ζάχαρη (700 g), προσθέστε ένα ποτήρι νερό και βράστε το σιρόπι ζάχαρης για 5 λεπτά, ανακατέψτε με διογκωμένη ζελατίνη
• Χτυπάμε τη μάζα ζελατίνης με ένα μπλέντερ για τουλάχιστον 15 λεπτά. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και συνεχίστε το χτύπημα για περίπου 5 λεπτά.
• Μετά από αυτό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και συνεχίστε το χτύπημα για άλλα 3-5 λεπτά
• Απλώνουμε τη χτυπημένη μάζα με τη βοήθεια μιας σύριγγας ζαχαροπλαστικής σε δόσεις σε μεμβράνη και τη στέλνουμε στο κρύο για μισή ώρα
• Μετά από αυτό, κυλήστε τα marshmallows σε ζάχαρη άχνη, βάλτε σε ένα πιάτο, διακοσμήστε και σερβίρετε.

• Οι κρόκοι αυγών πρέπει να αλεσθούν με ζάχαρη, προσθέστε γάλα (ένα ποτήρι)
• Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
• Μετά από αυτό, αραιώνουμε το άμυλο με ένα ποτήρι γάλα και το ρίχνουμε στο βρασμένο μείγμα. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξαφανιστεί ο αφρός.
• Για να προσθέσετε γεύση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς βανίλιας στην άκρη ενός μαχαιριού
• Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, μετά το στέλνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες
• Αφού πήξει το παγωτό, το χτυπάμε με ένα σύρμα και το βάζουμε σε μπολ, το βάζουμε στην κατάψυξη για πλήρη στερεοποίηση

• Χτυπάμε 5 αυγά μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός με έξι κουταλιές της σούπας βραστό νερό, προσθέτουμε 100 γραμμάρια ζάχαρη και 1 φακελάκι βανίλια.
• Ξεχωριστά, χτυπήστε 5 πρωτεΐνες σε έναν πολύ δυνατό αφρό, ρίχνοντας σε αυτές 50 γραμμάρια ζάχαρης σε μια ροή.
• Ανακατεύουμε 50 γραμμάρια αμύλου, 100 γραμμάρια αλεύρι, κοσκινίζουμε μέσα από ένα κόσκινο πάνω στη μάζα πρωτεΐνης-κρόκου, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα (χωρίς τσουλήθρα), σβησμένο με ξύδι και ανακατεύουμε τα πάντα απαλά.
• Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα, την ισοπεδώνουμε και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 - 45 λεπτά.
• Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα και κρυώστε το.
• Η ζύμη για δύο μικρότερα κέικ προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως για ένα μεγάλο, αλλά απλώνεται σε φορμάκια 20 και 14 εκ. και ψήνεται για 35 - 40 λεπτά.
• Κόβουμε κάθε ένα από τα ψημένα κέικ σε 3 στρώσεις, τις οποίες συνδέουμε με κρέμα βουτύρου.
• Για την κρέμα βουτύρου, αλέστε 300 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να ασπρίσει και στη συνέχεια προσθέστε 4 κρόκους, 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, ένα κουτί βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και δύο κουταλιές της σούπας κομματάκια σοκολάτας.
• Περιχύνουμε με το frosting και διακοσμούμε.

• Ετοιμάστε τον συνηθισμένο κιμά, σχηματίστε πεπλατυσμένες κοτολέτες από αυτό.
• Βάλτε πάνω τους ένα μικρό κομμάτι τυρί, ένα κομμάτι βραστό αυγό.
• Στη συνέχεια τσιμπάτε απαλά, πλάθετε κοτολέτες, παναρισμένες σε οποιαδήποτε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι

• Από 0,5 λ γάλα και 4 κ.σ. κουταλιές σιμιγδάλι μαγειρέψτε σιμιγδάλι, δροσερό.
• Βάλτε 50 γραμμάρια μαγιάς, ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και 800 γραμμάρια αλεύρι σε μια ελαφρώς ζεστή μάζα.
• Ζυμώνουμε μια σφιχτή ζύμη, τη βάζουμε σε φορμάκια, αφήνουμε να φουσκώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Πασπαλίζουμε από πάνω τα τελειωμένα ψωμάκια με σουσάμι.
• Κόβουμε τα τσουρέκια, αλείφουμε τις εσωτερικές τους επιφάνειες με κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας, τοποθετούμε ανάμεσα στα δύο μισά μια κοτολέτα, ψιλοκομμένες ντομάτες, μια λεπτή φέτα τυρί και ένα φύλλο μαρουλιού.

• Το ψωμί πρέπει να μαγειρεύεται σε τοστιέρα ή σε θερμαινόμενο τηγάνι.
• Το τυρί πρέπει να τρίβεται ή να κόβεται σε πολύ λεπτές λωρίδες. Κόβουμε και το ζαμπόν πολύ λεπτά.
• Πρέπει να βάλετε ζαμπόν σε ένα κομμάτι ψωμί και ρίξτε τυρί πάνω του, προσθέστε δαχτυλίδια ντομάτας, μαρούλι.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια δεύτερη φέτα ψωμί από πάνω.
• Απλώνουμε τα τοστ σε ένα όμορφο πιάτο και εκπλήσσουμε τους μικρούς καλεσμένους με το πόσο γρήγορα μπορείτε να φτιάξετε μια τόσο νόστιμη γαλλική απόλαυση, αντί για τα συνηθισμένα και βαρετά σάντουιτς με λουκάνικο ή τυρί.
• Γαρνίρουμε με τρία κλωνάρια μαϊντανό πριν σερβίρουμε.

• Τα δαμάσκηνά μου, αφαιρέστε τους σπόρους. Το χοιρινό κόβουμε σε κορδέλες, το χτυπάμε, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί
• Βάζουμε δαμάσκηνα στη μέση των έτοιμων λωρίδων κρέατος, τυλίγουμε τα ρολά, τα δένουμε με μια δυνατή κλωστή
• Τηγανίζουμε τα ρολά στο λάδι, τα βάζουμε σε τηγάνι, τα περιχύνουμε με ζεστό νερό και τα σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν
• Στο τέλος προσθέτουμε στη σάλτσα την κρέμα γάλακτος
• Αφαιρούμε την κλωστή, διακοσμούμε τα ρολά με πρασινάδα

• Στύβουμε το χυμό από τις φράουλες και τις βάζουμε σε κρύο μέρος. Ρίξτε ενάμιση φλιτζάνι βραστό νερό στην υπόλοιπη μάζα φράουλας και βράστε για 10 λεπτά
• Στραγγίζουμε 250 ml ζωμού και προσθέτουμε ζελατίνη σε αυτό
• Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στον υπόλοιπο ζωμό φράουλας και αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη διογκωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
• Ρίξτε μέσα τον στυμμένο χυμό φράουλας.
• Ψύξτε στους 30 βαθμούς και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν
• Αδειάζουμε σε φόρμα και βάζουμε στο ψυγείο

• Ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη και τη μετατρέπουμε σε τουρνικέ (η διάμετρος πρέπει να είναι περίπου τρία εκατοστά)
• Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και κάνουμε μπαλάκια από αυτά.
• Τηγανίζουμε τις μπάλες σε ραφιναρισμένο λάδι που βράζει μέχρι να ροδίσουν και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

• Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί καλά.
• Μετά από ένα λεπτό, ρίξτε ζάχαρη στο τηγάνι και αρχίστε να το ανακατεύετε, η φωτιά μπορεί να μειωθεί ελαφρώς
• Ανακατεύουμε και περιμένουμε να λιώσει η ζάχαρη.
• Με το πρώτο σημάδι να λιώσει η ζάχαρη, ρίξτε τους ξηρούς καρπούς στο τηγάνι, αρχίστε να ανακατεύετε όλα αυτά ώστε οι ξηροί καρποί να αναμειχθούν με τη ζάχαρη
• Η ζάχαρη θα κολλήσει στους ξηρούς καρπούς, ενώ οι ίδιοι οι ξηροί καρποί αρχίζουν να ψήνονται και μετατρέπονται σε ψήσιμο
• Για πέντε λεπτά, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς τους ξηρούς καρπούς, θα τηγανιστούν και κάθε κομμάτι πρέπει να καλυφθεί με ένα λεπτό στρώμα ψησίματος
• Αδειάζουμε τα γλυκά μας σε βαθύ πιάτο που έχουμε αλείψει προηγουμένως με ελαιόλαδο, αφήνουμε τους ξηρούς καρπούς να κρυώσουν για να μην γίνουν πυκνός σβόλος, τους σπάμε με ένα μαχαίρι.
• Μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανιλίνη στη λιωμένη ζάχαρη για γεύση.
• Αλλά από μόνη της, η μυρωδιά των καβουρδισμένων ξηρών καρπών είναι τόσο καλή που η προσθήκη βανιλίνης μπορεί να μην είναι απαραίτητη.
• Όταν κρυώσουν οι ξηροί καρποί, τους βάζουμε σε όμορφα βάζα.

• Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος ζελέ ζάχαρη με την κρέμα γάλακτος
• Προσθέστε βανιλίνη και ζελατίνη (3 πακέτα ανά ποτήρι)
• Ρίξτε 4 διαφορετικά ζελέ σε διαφορετικά δοχεία (ένα πακέτο - ένα ποτήρι νερό)
• Ψήστε δύο κέικ μπισκότων: λευκό και μαύρο
• Για αυτό θα χρειαστείτε: τρία αυγά, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• Χτυπάμε τη μάζα που προκύπτει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
• Προσθέτουμε σταδιακά 100 γρ αλεύρι, ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε μια στρογγυλή, λαδωμένη φόρμα
• Αντικαταστήστε το δεύτερο κέικ με τον ίδιο τρόπο, απλά προσθέστε κακάο, με αλεύρι
• Αφού κρυώσουν τα κέικ, παγώσει το ζελέ, κόβουμε το μαύρο κέικ, το ζελέ και τα φρούτα σε κύβους, ανακατεύουμε
• Ρίχνουμε το ζελέ (από τη μία συσκευασία) σε μια κατσαρόλα ή βαθιά φόρμα και περιμένουμε να σκληρύνει
• Ανακατεύουμε ψιλοκομμένο ζελέ, μπισκότο, φρούτα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα πάνω σε παγωμένο ζελέ, περιχύνουμε με ζελέ κρέμα γάλακτος, βάζουμε από πάνω ένα λευκό κέικ, πιέζουμε ελαφρά και βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες.
• Πριν βάλετε το κέικ σε ένα πιάτο, βυθίστε το τηγάνι σε ζεστό νερό για ένα δευτερόλεπτο και αναποδογυρίστε προσεκτικά το σκεύος.